Tatin boudin et pommes

Ayant de délicieux boudins maison et des pommes, j'ai décidé de faire une tarte tatin boudin et pommes. La recette est légèrement inspirée de celle-ci. J'ai utilisé le moule tablette Guy Demarle.

Ingrédients pour 4-5 personnes :

- 1 pâte feuilletée

- 6 pommes

- 2-3 boudins noirs

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1 cuillère à soupe de miel

- beurre salé

Préparation:

Faire revenir dans une poêle avec le beurre les quartiers de pommes pelées et épépinées. Ajouter le sucre et le miel. Cuire environ 10 à 15 minutes en mélangeant souvent.

Déposer au fond du moule les pommes cuites. Répartir les rondelles assez épaisses de boudin noir (sans la peau) de manière homogène. Recouvrir d'un rectangle de pâte feuilletée.

Passer au four à 185°C pendant 25-30 minutes environ.
Démouler. Servir aussitôt en déposant un peu de fleur de sel!