J'ai remarqué un vif intérêt des internautes pour le mélange pommes/boudin noir. Je me demandais comment faire une nouvelle présentation. J'ai passé en revue mes grilles empreintes Guy Demarle. Rien n'allait jusqu'à ce que je m'arrête sur la dernière acquisition familiale : la grille petite empreinte Lingot. Idéale pour faire des tatins en forme rectangulaire. ça fait son petit effet sans grand effort!
Pâte feuilletée Thermomix
Ingrédients:
- 100 g de farine
- 100 g de beurre en morceaux sortant du congélateur
- 50 g d'eau
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients dans le thermomix vitesse 5-6 pendant 5 secondes.
Etaler aussitôt la pâte et faire au moins trois tours. Moi j'en ai fait 7 d'affilée.
C'est déjà prêt!
Montage
Ingrédients:
- 6 petites pommes
- 2 boudins noirs
- 6 cuillères à soupe rase vergeoise brune
- beurre
- fleur de sel
Préparation:
Déposer au fond des lingots environ une cuillère à soupe rase de vergeoise brune. Placer vos petits morceaux de pommes pelées et épépinées (ou de fines tranches) en les serrant bien. Faire deux couches. Répartir les morceaux de boudin noir de manière homogène. Déposer deux-trois morceaux de beurre. Recouvrir d'un rectangle de pâte feuilletée.
Passer au four à 185°C pendant 25-30 minutes environ.
Démouler. Servir aussitôt en déposant un peu de fleur de sel!
J'attends vos retours!
Que faire s'il reste de la pâte feuilletée?
Des escargots jambon gruyère pour l'apéro!
Prochaine recette en toute simplicité!