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Je vais vous (re)parler de Monsieur Le Daniel.
Eh oui mon péché mignon étant le Coeur de Bretagne et ayant aimé son cours "Pâte à choux", je dois vous délivrer une information capitale. Si vous voulez faire un cours avec lui pour 50 euros (qui entre parenthèse les vaut bien) c'est le moment de s'inscrire ici ... Non ne me remerciez pas!
A défaut de beaucoup cuisiner ces derniers temps (mais ça va revenir), je mange des produits prêts à consommer. Et aujourd'hui, la trouvaille qui est en fait celle des fromagers Balé (rendons à César ce qui est à César), c'est le dernier camembert de la ville Camembert dans l'Orne. Eh oui cette ville existe tout comme Pont-L'evêque ou Livarot et autres fromages qui eux-aussi se trouvent en Normandie. En fait, je me mobilise un peu pour les fromages ces derniers temps depuis que j'ai vu un reportage où il disait qu'il y avait un nombre conséquent de fromages qui disparaissaient chaque année...
Verdict:
Alors indéniablement face à des fromages qui sont de plus en plus pasteurisés, celui-là permet d'entrer dans la résistance.
Il est assez crémeux avec beaucoup de caractère. Il est bon quoi!
Si vous n'aimez pas trop le fromage trop fait, demandez-le demi-affiné c'est top!
Où le trouver?
- à Camembert
ou
- Ma fromagerie Fine rue de Nemours Rennes et les marchés bretons...
J'ai enfin trouvé ma recette pour participer au Concours Ebly et peut-être gagner un cours de cuisine avec William Ledeuil de The Kitchen Galerie (celui-là même qui a découvert le gagnant de Top Chef)!
Comme j'adore les gésiers et gardant un souvenir ému du temps où je les vidais des volailles (oui, j'adore cette tâche de vider les gésiers que beaucoup trouvent répugnante!), j'ai donc décidé de les mettre à l'honneur !
Ingrédients pour 2 personnes:
- 1 sachet de Blé à Poêler Persillade (Ebly)
- huile d'olive
- eau
- sel + poivre
+
- 2 gésiers de canard
- 1 grosse orange
- 20 g de beurre
- 1 cas de sirop d'agave
+
- 1/2 orange pour faire un jus d'orange
- 1 endive
- 20 g de beurre
Préparation du blé Ebly (sur le sachet)
Verser le contenu du sachet dans une poêle froide. Mélanger 2 cuillères à soupe d'eau et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir quelques instants à feu vif. Ajouter 300 ml d'eau hors du feu. Puis porter à ébullition. Aux premiers bouillons, couvrer et baisser l'intensité du feu. Laisser frémir jusqu'à absorption totale de l'eau pendant environ 12 minutes. Remuer de temps en temps.
Préparation des gésiers et oranges:
Faire chauffer les gésiers dans de l'eau bouillante pendant 12 minutes. Egoutter. Une fois froids, les émincer.
Dans une poêle, faire revenir dans du beurre les quartiers d'oranges pelées pendant une minute à feu moyen. Ajouter le sirop d'agave pour caraméliser puis les gésiers émincés.
Préparation des endives caramélisées à l'orange:
Faire revenir dans le beurre les feuilles d'endives pendant une minute à feu moyen puis ajouter le jus d'une demi-orange pendant une minute supplémentaire.
Dressage:
Verser le blé dans un cercle. Ajouter les oranges et gésiers. A côté disposer les feuilles d'endives caramélisées. A déguster chaud!
Remerciements à Amélie qui s'occupe de l'organisation du concours.
De passage à Paris, étant à une rue de chez Ladurée, j'ai logiquement ramené des macarons pour mes proches.
J'en ai ramené 3 boîtes en choisissant les parfums en fonction des personnes allant du classique (chocolat, caramel) au plus inattendu (violette, basilic)!
Ils sont bons mais il faudrait tout de même un jour faire une dégustation à l'aveugle des macarons de chez Ladurée, Hermé, Mulot mais aussi ceux de Sylvain et d'Aurore. Je ne sais pas qui l'emporterait au final!
Ladurée, Paris
Pour Pâques, j'ai décidé de travailler le chocolat blanc et les fruits congelés... J'ai donc décidé de faire des mini-financiers avec les moules Flexipan de Elle Passions.
Ingrédients pour les moules rectangles flexipan Elle Passions:
- 50 g de farine
- 160 g de sucre glace
- 90 g de beurre
- 80 g de poudre d'amande
- 1 cac de vanille liquide
- 2 blancs d'oeuf
+
- 12 mûres
- 3 fraises
+
coulis:
- 8 fraises
- 2 cas de sucre
+
ganache chocolat blanc
- 6 carrés de chocolat blanc
- 1 cas de crème fraîche
+
- 2 cas d'amandes effilées
Préparation des financiers:
Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et la vanille. Ajouter le beurre fondu puis les blancs montés en neige en mélangeant délicatement.
Remplir les empreintes des moules à mi-hauteur. Ajouter une mûre ou un morceau de fraise puis recouvrir d'un peu de pâte.
Faire cuire de 12 à 15 minutes à 190°. Laisser reposer quelques minutes avant de démouler. Servir froid!
Dressage:
Disposer 4 mini-financiers dans l'assiette.
Faire le coulis de fraises en mélangeant les fraises et le sucre dans une casserole pendant 5 minutes. Dresser une fois refroidi.
Faire la ganache en faisant fondre le chocolat blanc et la crème fraîche. Faire un rond dans l'assiette. Recouvrir d'amandes effilées préalablement chauffées à sec dans une poêle afin de les torréfier.
Une autre présentation:
N'oubliez pas le sucre glace!
Alors pour Pâques, je vous recommande le chocolatier Chaudun. Ne pas se fier à la devanture assez désuète voire kitsch, ni à la boutique exiguë où tout semble l'un sur l'autre... Parce que ses chocolats sont littéralement une tuerie.
J'ai ramené des Tours Eiffel en chocolat et de bons chocolats avec des parfums aussi traditionnels qu'étonnants (poivre, épices).
A essayer: la truffe carrée de chocolat... A tomber par terre.
Le personnel est impeccable!
Et M. Chaudun ne manque pas d'humour quand on lit le dépliant qui accompagne les chocolats. Jugez par vous-même!
Michel Chaudun
149 rue de l'Université
75007 PARIS
01 47 53 74 40
Puisqu'il faut manger plus de légumes et moins de viande, voici un gratin de choux fleur avec une touche de salé :)
Ingrédients pour un plat à gratin:
- 1 chou fleur moyen
- 100 g d'allumettes de lardons
- 70 g de gruyère ou de comté râpé
- huile
- ail
+
Béchamel
+
sel, poivre, origan
Préparation:
Faire cuire dans l'eau bouillante le chou fleur découpé grossièrement à peine 10-15 minutes afin qu'il reste beau et croquant.
Pendant ce temps, faire une béchamel. Saler et poivrer.
Dans un plat à gratin huilé et ailé, disposer les branches de chou fleur. Les recouvrir d'allumettes de lardons, de béchamel, de fromage râpé et d'origan.
Passer au four chaud à 185° pendant 15-20 minutes. Servir aussitôt.
Après les crèmes maison au chocolat et à la vanille, voici les crèmes au caramel maison.
Ingrédients:
- 1000 ml de lait
- 150 g de caramel maison
- 50 g de farine ou Maïzena
- 2 oeufs
Préparation:
Mettre le lait, le caramel, la farine et les oeufs. Mixer rapidement. Vous pouvez ajouter un peu de sucre si vous trouvez que le mélange n'est pas assez sucré. Puis programmer 12 minutes à 90° vitesse 4. Rajouter une minute si l'ensemble ne vous semble pas assez épais.
Verser dans les ramequins et laisser refroidir pendant 2 heures.
De passage à Paris, j'ai eu la chance de pouvoir me rendre au Plaza Athénée lors du teatime afin de déguster un dessert de Christophe Michalak, champion du monde de pâtisserie...
Première surprise: la carte des desserts est parcimonieuse. Mon choix s'est rapidement porté sur l'Oréade, le dessert de la maison, celui avec lequel C. Michalak a remporté son prix en 2005.
Composition: coulis de framboise, glace vanille kirsch, chantilly, croustillant deux chocolat.
Verdict:
Lorsque j'ai vu l'assiette arriver, j'étais conquise visuellement. Le dressage est impressionnant! Si de prime abord, le dessert semble petit, l'alvéole en sucre rose lui apporte de la hauteur et constitue une sympathique invitation à la découverte de ce joyau.
J'ai admiré le travail tout en équilibre. La feuille d'or accentue l'éclat de ce dessert placé sous la couleur du rose-rouge.
J'ai eu quelques scrupules à le casser, scrupules de courte durée :)
Le mélange est subtil et gustativement incontestable. C'est osé, gourmand et gourmet. Le coulis de framboise se marie à la perfection avec le chocolat et la glace apporte une touche fraîche et légère.
Une bonne surprise ne venant jamais seule, le Palace m'a offert mon dessert pour la beauté de la gourmandise!
A la question qui revient le plus depuis 48 h, ai-je vu Le Chef? La réponse est non... mais mon voisin de table n'était autre que ... Christian Clavier. On se console comme on peut.
La Galerie, Hôtel Plaza Athénée, Paris, 01 53 67 66 65. Teatime à partir de 15h.
Comptez environ 16 euros le dessert.
j'ai retesté le Blé à Poêler Persillade. Comme il est très relevé, j'ai décidé d'en faire un gratin avec un reste de poulet froid. J'ai ajouté des champignons de Paris.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 1 sachet de Blé à Poêler Provençale (Ebly)
- 100 g de champignons
- 200 g de poulet froid
- huile d'olive
- eau
- sel + poivre
- ail
+
- 60 g de crème liquide
- 20 g de gruyère
- 2 cas de chapelure
Préparation du blé Ebly (sur le sachet)
Verser le contenu du sachet dans une poêle froide. Mélanger 2 cuillères à soupe d'eau et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir quelques instants à feu vif. Ajouter 300 ml d'eau hors du feu. Puis porter à ébullition. Aux premiers bouillons, couvrer et baisser l'intensité du feu. Laisser frémir jusqu'à absorption totale de l'eau pendant environ 12 minutes. Remuer de temps en temps.
Préparation des champignons :
Dans une poêle chaude préalablement huilée et aillée, faire revenir les champignons pelés et émincés. Laisser à feu doux pendant une dizaine de minutes. Saler et poivrer. Ajouter au besoin un peu d'eau
Préparation gratin:
Mélanger le blé avec les champignons et le blanc de poulet en dés. Verser dans les ramequins préalablement huilés, en versant un peu de crème liquide au milieu du ramequin puis une fois celui-ci recouvert du mélanger. Ajouter un peu de chapelure et de gruyère et passer au four 10-15 minutes à 190°.
Accompagner d'une salade!
Je participe au Concours de cuisine Dînette du Magazine Avantages. Le petit hic, c'est que j'ai envoyé une recette qui est sur mon blog. Alors forcément quand la personne organisatrice du concours a googlé les ingrédients pour éviter les plagiats, elle est tombée sur mon blog. Je ne saurais lui en vouloir, le copier-coller étant aisé de nos jours.
Alors voilà, la recette qu'elle a reçue appartient bien à ce blog. Surtout, il y a bien identité de personnes entre ce blog et la participante au jeu.
Une photo supplémentaire de mon plat qui n'est pas encore sur le blog pour éviter tout doute!
Un oeil avisé remarquera que l'endive n'est pas découpée de la même manière que sur l'autre photo!
Après le Blé à poêler Provençale, j'ai testé le Blé à Poêler Persillade.
J'ai décidé de l'accompagner de légumes. Tout simplement.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 1 sachet de Blé à Poêler Provençale (Ebly)
- 12 tomates cerise
- 300 g de champignons
- huile d'olive
- eau
- sel + poivre
- ail
Préparation du blé Ebly (sur le sachet)
Verser le contenu du sachet dans une poêle froide. Mélanger 2 cuillères à soupe d'eau et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir quelques instants à feu vif. Ajouter 300 ml d'eau hors du feu. Puis porter à ébullition. Aux premiers bouillons, couvrer et baisser l'intensité du feu. Laisser frémir jusqu'à absorption totale de l'eau pendant environ 12 minutes. Remuer de temps en temps.
Préparation des champignons :
Dans une poêle chaude préalablement huilée et aillée, faire revenir les champignons pelés et émincés. Laisser à feu doux pendant une dizaine de minutes. Saler et poivrer. Ajouter au besoin un peu d'eau
Préparation tuiles:
Dans une poêle chaude préalablement huilée et ailée, faire revenir les tomates cerise jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées. Saler et poivrer.
Dressage:
Verser le blé dans un cercle, puis dresser les champignons et tomates cerise.
Je dois avouer que le Blé Persillade est très poivré et peut donc provoquer une réticence des enfants. J'ai cependant déjoué leur sens avec une nouvelle recette à venir!!!
Comme il me restait de la levure fraîche de boulanger, je voulais faire une brioche. Seulement, un brin fainéante, je voulais la faire au Thermomix, sauf que mon livre proposait seulement du pain brioché. Alors ni une ni deux, j'ai fait un mélange entre la recette et mes envies.
Ingrédients:
- 600 g de farine
- 1 oeuf
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 40 g de sucre
- 85 g de beurre mou
- 5 g de sel
+ sucre grains
Ustensile: un moule à manquer.
Préparation:
Mettre dans le bol la levure émiettée, 280 g d'eau, le sucre et régler 1 min à 37° vitesse 1,5.
Ajouter la farine, le sel, l'oeuf, le beurre fondu et mixer 2 min 30 sur la fonction "Epi".
Mixer 10 secondes fonction sens inverse vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.
Laisser reposer la pâte 20 minutes dans un saladier dans un endroit tiède (elle doit doubler de volume).
Donner ensuite à la pâte la forme choisie. Ayant travaillé dans une boulangerie industrielle en job d'été il y a une dizaine d'années, j'ai fait une sorte de tresse. Il suffit de faire une sorte de baguette puis de la torsader en forme de 6 et de nouer une extremité par le dessous et la ressortir par le dessus. La déposer dans le moule à manquer préalablement beurré et la laisser reposer pendant 30 minutes.
Pour lui donner un air de brioche, j'ai ajouté du sucre grains.
J'ai mouillé mon pain brioché avant le mettre au four (Vous pouvez le dorer avec du jaune d'oeuf) et j'ai mis un ramequin d'eau dans le four.
Cuire 10 minutes à 220° puis environ 15 minutes à 180°. Si la croûte colore trop vite, couvrir d'un papier sulfurisé.
Laisser reposer 5 minutes dans le four avant de sortir le pain brioché.
Le sortir et le laisser refroidir puis le démouler.
Je défie quiconque d'y résister plus de 5 minutes!!! Sortez le Nutella et la confiture!
Je participe à un concours avec la marque Ebly pour gagner un cours avec un grand chef parisien... J'ai reçu par la société organisatrice deux paquets de leurs nouveaux produits. Avant de me lancer dans la course, j'ai testé les deux produits. Aujourd'hui c'est le Blé à poêler Provençale.
Etant une enfant de "Culture pub", j'avais en tête, avant de cuisiner, le slogan d'Ebly "Un peu d'Ebly, beaucoup d'effet". Autrement dit, tu as des invités à l'improviste et des ingrédients de base et avec tu dois faire un truc qui sort un peu du lot, donc voilà aiguillettes de dinde avec du Ebly Provençale et sa tuile de parmesan (en l'espèce sur la photo, elle est au gruyère et au cumin car je n'avais plus de parmesan).
Ingrédients pour 2 personnes:
- 1 sachet de Blé à Poêler Provençale (Ebly)
- 2 escalopes de dinde ou 250 g de filet de dinde
- huile d'olive
- eau
- sel + poivre
- 100 ml de crème liquide ou fraîche
+
2 tuiles au parmesan :
-- 30 g de parmesan
-- 1 cac de farine
Préparation du blé Ebly (sur le sachet)
Verser le contenu du sachet dans une poêle froide. Mélanger 2 cuillères à soupe d'eau et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir quelques instants à feu vif. Ajouter 300 ml d'eau hors du feu. Puis porter à ébullition. Aux premiers bouillons, couvrer et baisser l'intensité du feu. Laisser frémir jusqu'à absorption totale de l'eau pendant environ 12 minutes. Remuer de temps en temps.
Préparation des aiguillettes :
Dans une poêle chaude préalablement huilée, verser les aiguillettes d'escalopes. Les faire cuire des deux côtés. Saler et poivrer.
Ajouter la crème liquide à la dernière minute.
Préparation tuiles:
Dans un bol, mélanger le parmesan râpé et la farine. Dans une poêle anti-adhésive, faire deux ronds de taille égale et chauffer à sec jusqu'à ce que les ronds se colorent. Les poser aussitôt sur un rouleau à pâtisserie afin qu'ils aient la forme d'une tuile.
Dressage:
Verser le blé dans un cercle, puis dresser les aiguillettes de dinde et décorer d'une tuile de parmesan.
Délicieux...
A venir la recette avec le Blé à Poêler Persillade!!!
Première recette refaite lors de mon cours "Pains" avec Thierry Bouvier aux Cercles culinaires de Rennes.
ceux du cours
ceux de la maison
Ingrédients:
- 250 g de farine type 65
- 250 g de farine complète
- 10 g de levure boulangère (ou chimique)
- 5 g de sel
- 1 oeuf
- 350 g de yaourt nature (Velouté)
Préparation:
- dans un récipient, déposer la farine, la levure, le sucre, le sel, l'oeuf, les yaourts (d'abord 2 puis on ajuste en fonction de la pâte).
- Pétrir la pâte à la main (ou au thermomix) de 8 à 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène lisse et souple.
- Assouplir ou taper la pâte. C'est la phase la plus délicate. Il faut prendre la pâte comme si vous teniez une couverte et la lancer afin qu'elle atterisse sur la table. Puis la retourner du bas vers le haut. Et recommencer de nouveau en reprenant la pâte toujours du même côté (gauche ou droite) pendant 10 minutes environ... c'est très physique!
- Laisser poser la pâte 20 à 25 minutes. Façonner en boule ou disposer des pâtons à la taille de barquette à cuisson.
Conseil de M. BOUVIER : Le façonnage permet de donner la forme souhaitée au pain tout en resserant la pâte. Avant de façonner il est important de tasser la pâte pour libérer les gaz accumulés lors de la fermentation et réactiver la levure.
ceux du cours
ceux de la maison
et
Vous pouvez ajouter des céréales, fruits secs...
Préférer 3 pains à 12 petites miches... les gros sont meilleurs!!!
- Cuire à 200° pendant 10 minutes puis à 180-185° pendant 30 minutes environ.
et
Idéal pour le goûter ou le petit déjeuner!!!
Je continue avec mes tartelettes. Ce fois-ci, j'ai opté pour le chocolat noir et donc un nappage brillant... et sans gélatine... d'autant que j'ai utilisé mes empreintes 12 tartelettes Guy Demarle.
Pour 12 tartelettes
Pâte sucrée
Ingrédients:
- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- 45 g de sucre
- 1 g de sel
- 1 oeuf
Préparation:
Dans un cul de poule (ou saladier), mélanger d'abord la farine et le beurre avec les mains afin de faire un sablage. Puis ajouter dans l'ordre le sucre, le sel et l'oeuf. Si la pâte est molle (parce que vous avez un oeuf assez gros), rajouter un peu de farine. On la laisse reposer 2-3 heures minimum. Ensuite, on l'étale et on utilise un emporte-pièce pour faire des ronds (ou à l'aide d'un couteau) et les déposer dans les tartelettes. Les piquer avec une fourchette. Passer au four à 185° pendant environ 15 minutes (en fonction de votre four).
Nappage
- 100 g de chocolat noir
- 125 g de crème liquide épaisse
+
- 2 cas de sucre
Préparation:
Faire fondre au bain-marie les ingrédients. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Dressage
Verser le nappage dans le fond de tartelette. Laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur.
Idéal avec une crème anglaise. Recette à venir...
Un nouveau velouté aux lentilles rouges ou corail!
Ingrédients pour 4 personnes:
- 100 g de lentilles rouges
- 4 tomates moyennes
- 1 échalote
- 2 feuilles de laurier
-1 cube
- 1 cac de curry
- 100 ml de crème liquide épaisse
- 60 g de gruyère râpé
- huile d'olive
- sel, poivre
+
- 100 g d'allumettes de lardons
+
- 1/4 de baguette
Préparation:
1) Faire fondre le cube dans 250 ml d'eau bouillante.
2) Faire revenir dans l'huile d'olive l'échalote émincée. Ajouter les lentilles rouges et mélanger "à sec" pendant 2 minutes. Arroser ensuite régulièrement de bouillon de légumes et ajouter les tomates pelées et coupées en lamelles puis les feuilles de laurier. Couvrir pendant 20-25 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps. A la mi-cuisson, ajouter le curry.
Pendant ce temps, dégraisser les allumettes dans un peu d'eau puis égoutter. Maintenir au chaud.
Faire griller les rondelles de pain et les découper en dés.
3) Retirer du feu les lentilles-tomates. Enlever le laurier. Ajouter la crème liquide et passer au mixer. Rectifier l'assaisonnement.
4) Verser dans des ramequins. Recouvrir de gruyère râpé. Passer sous le gril du four afin de gratiner.
5) Décorer l'assiette avec les lardons et les croûtons et servir chaud!!!
L'idéal, en l'espèce, c'est de faire des tartelettes afin de mieux ressentir le goût du chocolat et du Toblerone. J'ai ajouté du chocolat pâtissier noir pour donner une belle couleur à la tarte.
J'ai fait un prototype en commençant par 2 tartelettes (une avec des noisettes et noix et l'autre sans). Les deux ont fait leur petit effet sur mes collègues... Je remercie d'ailleurs Muriel, notre fournisseur officiel de Toblerone... et donc voici la recette :
Pour 4-5 tartelettes (tout dépend de la taille des moules)
Pâte sucrée
Ingrédients:
- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- 45 g de sucre
- 1 g de sel
- 1 oeuf
Préparation:
Dans un cul de poule (ou saladier), mélanger d'abord la farine et le beurre avec les mains afin de faire un sablage. Puis ajouter dans l'ordre le sucre, le sel et l'oeuf. Si la pâte est molle (parce que vous avez un oeuf assez gros), rajouter un peu de farine. On la laisse reposer 2-3 heures minimum. Ensuite, on l'étale et on utilise un emporte-pièce pour faire des ronds (ou à l'aide d'un couteau) et les déposer dans les tartelettes. Les piquer avec une fourchette. Passer au four à 185° pendant environ 15 minutes (en fonction de votre four).
Couche facultative
Vous pouvez ajouter des noix et noisettes concassées.
Nappage
- 200 g de Toblerone
- 100 g de chocolat noir
- 200 g de crème liquide épaisse
+
- 2 feuilles de gélatine bio (achetées chez Biocoop)
Préparation:
Faire fondre au bain-marie les ingrédients. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Vous pouvez ajouter deux cuillers à soupe de sucre... si vous estimez que ce n'est pas assez sucré...
Ajouter à la fin, les feuilles de gélatine.
Dressage
Verser l'ensemble dans le fond de tartelette. Laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur.
Au moment de servir, décorer d'un carré de Toblerone. Normalement dans les cinq minutes qui suivent, le plat est fini!!!
Que faire avec des noisettes concassées pour essayer son Turbo Tup? Des croques chocolat-noisettes pardi!
Ingrédients pour 2 croque chocolat-noisettes :
- 4 tranches de pain de mie sans croûte Harry's
- 6 carrés de chocolat
- 15 noisettes
- beurre
- miel ou sirop d'érable (facultatif)
Préparation:
Concasser les noisettes à l'aide du Turbo Tup.
Beurrer les tranches de pain de mie. Poser sur une tranche trois carrés de chocolat et la tapisser noisettes concassées. Recouvrir d'une autre tranche.
Passer au four pendant 10 minutes.
Couper le croque en deux afin de former des triangles. Vous pouvez ajouter un filet de miel ou de sirop d'érable.
Le Turbo Tup
J'ai essayé ce nouvel instrument malgré un scepticisme premier en raison de sa petite taille. Mais je dois avouer que ça broie bien. La preuve en images...
Pour l'anecdote, par hasard, j'ai vu chez quelqu'un la première version du Turbo Tup... avec une lame et une poignée en moins... si bien que quand elle a vu le mien, elle le voulait!!!
Si j'arrive à faire mon guacamole dans le Turbo Tup, ce produit sera définitivement adopté.
Après l'existence de Monsieur Patate, j'ai découvert l'existence de M. Endive et notamment de sa recette endive - crumble de roquefort.
Ingrédients pour environ 20 feuilles:
- 2 endives
- 100g de roquefort (ou Bleu d'Auvergne)
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
Préparation du crumble :
Mélanger la farine, le beurre et le roquefort émietté. Etaler la "pâte" à plat sur une feuille de papier sulfurisé et passer au four chaud th° 185 pendant 10-15 minutes.
Dressage:
2 possibilités
1) Déposer sur chaque feuille d'endive du crumble refroidi
ou
2) Déposer sur chaque feuille d'endive du roquefort émietté puis du crumble.