Je l'avais dit, je l'ai fait, je suis retournée chez Boco Bio pour goûter la bûche de Noël du gagnant Nicolas Deley dans le cadre du concours organisé par ce restaurant. En magasin, elle est signée Nicolas Deley et Christophe Michalak.
J'ai amené deux collègues et amies pour le déjeuner afin de nous changer du restaurant administratif. Jusqu'à présent, je n'avais fait BocoBio que le soir, c'est-à-dire en période calme.
Eh bien le midi, autant dire qu'il y a du monde. Essayez d'arriver avant 12h30 pour ne pas attendre une table.
L'accueil est sympa.
J'ai choisi :
en entrée:
Velouté de courge Butternut, croûtons grillés - Une recette créée par Gilles Goujon 5,20 euros
"Une soupe chaude toute en douceur. Le velouté sucré de la courge Butternut, son inimitable saveur de noisette font de cette soupe une véritable caresse.
Ingrédients : Courge Butternut, Oignons Emincés, Fond Blanc de Volaille, Sel, Poivre Blanc, Beurre, Crème Liquide, Eau"
Verdict: avec les frimas automnaux, autant vous dire que ça vous réchauffe et surtout c'est délicieux. J'adhère totalement tout comme ma collègue qui a aussi choisi ce velouté. Les petits croûtons sont excellents.
en plat de résistance:
Parmentier de cochon, mousseline de carotte (sur le site, je n'ai pas retrouvé l'auteur... ni en zoomant sur ma photo ;) ) 8, 20 euros.
Verdict: C'est fin, coloré et bon.
(Ce jour-là, je mangeais de la couleur orange: Butternut, carottes...).
en dessert:
Noël Blanc, Ananas, Citron vert de Nicolas Deley et Christophe Michalak, 3, 80 euros.
Verdict: Esthétiquement il est beau. J'aime bien l'idée d'un gâteau au milieu qui rappelle la bûche. En revanche, il n'y a pas le croquant au sésame que j'attendais... présent sur la recette initiale de Nicolas. Mais rien de grave car la mousse au citron vert est à la fois gourmande mais légère. J'ai vraiment adoré. Le gâteau est moelleux.
Les ananas sont bien cuisinés avec de la vanille. Le bémol: ils étaient super durs sous la dent.Mais ça ne vient pas de la recette de Nicolas mais du maraîcher. C'est dommage! Gageons que tous les ananas bio ne soient pas aussi durs ;)
en boisson:
eau évian et un expresso divin (par contre, il a fallu qu'on se serre pour le boire car il fallait laisser la place aux clients!!!).
Bon après, ils nous ont demandé si tout s'est bien passé... dans les Bocos, c'était bon alors oui :) mais de grâce ne précipitez pas constamment les gens (dès que le boco est vide, clac quelqu'un l'enlève avec le plateau même si tu n'as pas fini ton verre que tu as payé de surcroît donc la moindre des choses c'est de le laisser). Vous me direz même Patrick Chêne a dû partager sa table avec un quidam ;)...
Je préfère y aller le soir, c'est plus zen.
Je sais bien qu'en temps de crise, il est difficile de refuser des clients. Contenter tout le monde n'est pas aisé.
Sur Facebook, face au mécontentement de certains clients sur cet accueil d'abord chaleureux mais ensuite hâtif, BocoBio indique que c'est un bistrot qui est favorable au co-lunching sauf que ni le site Internet ni les articles de presse ne l'indiquent. Encore moins le personnel à l'accueil!
Bravo à Nicolas: la mousse est une petite tuerie!!!
Remerciements à Boco Bio qui m'a offert deux desserts.
Et les amis, n'oubliez pas: à chaque Boco vendu, 50 ctms iront aux Restos du Coeur!!!
Et Boco Bio fait un bilan du concours ici et la proposition de bûches des 15 premiers candidats. Vous y trouverez votre humble serviteur là...
Boco Bio, 3 rue Casanova 75001 PARIS.
Dans la même rue, il y a "Chez Adam's". J'essaie de vous en parler très vite....
