Crème goût pain d'épices (Thermomix)

Comme il me restait deux jaunes d'oeufs, j'ai décidé de faire des crèmes. Comme je n'avais plus de chocolat en poudre, j'ai décidé d'innover et tenter de faire une crème goût pain d'épices. Et ma foi, elle a eu un certain succès.

 

Pour 6 pots:

- 600 ml de lait

- 2 jaunes d'oeufs

- 30 g de farine

- 60 g de sucre

- 1 cac de mélanges Pain d'Epices (marque Eric Bur)

- 1 cas de miel de forêt

 

Préparation:

Verser dans le blender tous les ingrédients. Mélanger au turbo pendant 5 secondes. Puis programmer 7 minutes 30, vitesse 6, 90°.

Vérifier la consistance. A défaut réajouter un peu de farine et remettre à chauffer 2 minutes supplémentaires.

Verser. Réserver.

 

 

Les crèmes au caramel (Thermomix)

Après les crèmes maison au chocolat et à la vanille, voici les crèmes au caramel maison.

Ingrédients:

- 1000 ml de lait

- 150 g de caramel maison

- 50 g de farine ou Maïzena

- 2 oeufs

 

Préparation:

Mettre le lait, le caramel, la farine et les oeufs. Mixer rapidement. Vous pouvez ajouter un peu de sucre si vous trouvez que le mélange n'est pas assez sucré. Puis programmer 12 minutes à 90° vitesse 4. Rajouter une minute si l'ensemble ne vous semble pas assez épais.

Verser dans les ramequins et laisser refroidir pendant 2 heures.

 

 

Crème aux carambars (Thermomix)

 

Petit défi lancé cette semaine, faire des crèmes Thermomix à un nouveau parfum. J'ai eu une commande de crème au carambar.

 

Ingrédients pour 6 pots :

- 600 g de lait

- 1 œuf

- 30 g de maïzena ou farine

- 75 g de sucre

-      6 carambars

+ 1 pour faire des chips de carambars décoratives

 

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer le lait et les carambars afin qu'ils fondent. Une fois fondus, mettre tous les ingrédients sauf le chocolat dans le bol Thermomix. Programmer 8 minutes, 90°, vitesse 3. Si la consistance ne vous plaît pas, vous pouvez rajouter 1minute 30, vitesse 4, 90°, voire un petit coup de turbo. On dirait un peu de la Danette. Verser dans les pots. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.

pour les chips de carambars:

J'ai repris l'idée d'un grand chef passé dans l'émission "Bon et à savoir" de M6 (j'aime bien cette émission :)).

Mettre le carambar dans un bol et le passer au micro-ondes 5 secondes à 700. Il est malléable. Le poser sur une  planche et le découper en  deux puis en trois. Disposer les morceaux sur du papier sulfurisé en les espaçant bien. Passer au four chaud pendant 5 minutes. C'est déjà prêt. Laisser refroidir.