Velouté gratiné lentilles rouges-tomates

Un nouveau velouté aux lentilles rouges ou corail!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 100 g de lentilles rouges

- 4 tomates moyennes

- 1 échalote

- 2 feuilles de laurier

-1 cube

- 1 cac de curry

- 100 ml de crème liquide épaisse

- 60 g de gruyère râpé

- huile d'olive

- sel, poivre

+

- 100 g d'allumettes de lardons

+

- 1/4 de baguette

 

Préparation:

1) Faire fondre le cube dans 250 ml d'eau bouillante.

2) Faire revenir dans l'huile d'olive l'échalote émincée. Ajouter les lentilles rouges et mélanger "à sec" pendant 2 minutes. Arroser ensuite régulièrement de bouillon de légumes et ajouter les tomates pelées et coupées en lamelles puis les feuilles de laurier. Couvrir pendant 20-25 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps. A la mi-cuisson, ajouter le curry.

Pendant ce temps, dégraisser les allumettes dans un peu d'eau puis égoutter. Maintenir au chaud.

Faire griller les rondelles de pain et les découper en dés.

3) Retirer du feu les lentilles-tomates. Enlever le laurier. Ajouter la crème liquide et passer au mixer. Rectifier l'assaisonnement.

4) Verser dans des ramequins. Recouvrir de gruyère râpé. Passer sous le gril du four afin de gratiner.

5) Décorer l'assiette avec les lardons et les croûtons et servir chaud!!!