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Je fais régulièrement des coulis de fraises. Cette fois, j'ai innové: fruits rouges. J'ai ramené de chez ma cousine de belles baies de groseilles et cassis. Je les ai mélangées avec des framboises fraîches d'un producteur local. La texture était sublime pour faire une charlotte aux fruits rouges.
Un ami de la famille arrive à cultiver des courgettes vietnamiennes en terre mayennaise non sans une certaine fierté!
Où trouver du jambon maison près de Granville?
Avec un reste de lait fermier, j'ai préparé une crème au café NES.
Comme on m'a prêté une plaque neuve Empreintes cannelés bordelais Guy Demarle, je l'ai testée! En effet, la marque a innové avec cette trouvaille, permettant de remplacer les traditionnels moules en cuivre par des empreintes flexipat pour réaliser cette spécialité.
Par contre, j'ai fait une erreur de débutante, j'ai trop rempli les empreintes. J'ai donc obtenu des cannelés bombés au physique ingrat. Mais, ils étaient terriblement bons. Faut dire j'avais du bon lait fermier, de la vanille de compétition et on a retrouvé une excellente bouteille de rhum ambré de Cuba...
Voici une recette toute simple: des aubergines graffitis (nettement meilleures que les traditionnelles) et petites courgettes passées au four ou grillées. Ces légumes sont parfaits pour un barbecue.
Comment faire plaisir au plus grand nombre sans y passer trop de temps? Moi j'ai une botte secrète, une base que tout le monde aime: le financier et un accompagnement personnalisé. Tu aimes les amandes effilées? Tu les auras. Tu préfères le chocolat noir ? Idem. Le chocolat au lait? Pareil. Pour faire la fille qui a bossé, tu utilises des moules différents, hein.
Des fois, tu crois bien connaître un village. Et puis, après quelques années, quand tu t'aventures un peu plus loin dans les rues, tu découvres un nouveau lieu: une boulangerie. Là je n'ai pas de photos exploitables car on a mangé nos emplettes ;)
De passage à la Guerche-de-Bretagne, j'ai découvert par hasard Le Petit Fournil, une superbe boulangerie-pâtisserie.
Forte de ma première bavaroise, j'ai récidivé pour la fête des Pères. Cette fois, la bavaroise est à la vanille et servie avec un coulis de fraises. Verdict: un pur délice!
Lorsque j'ai réalisé mes macarons fruit de la passion, il me restait de la crème aux fruits de la passion. Je l'ai congelé. J'ai décidé de l'utiliser dans des financiers ;) Pour changer, j'ai réalisé mes financiers dans mes moules demi-sphères: ça a fait son petit effet.
Une nouvelle quiche colorée et équilibrée: du poivron rouge, du poireau, une lichette de lardons et du lait concentré à la place de la crème liquide...
En Bretagne, il y a des destinations super sympas comme Saint-Malo par exemple. Aujourd'hui, je vous délivre une super adresse pour manger des choses simples mais de qualité dans la cité corsaire: la Licorne de la Maison Hector.
J'ai décidé de revisiter le burger en l'allégeant un peu en l'accompagnant de courgettes.
Pour avoir la recette, rdv ici.
Pour une fois, j'ai gardé des fanes de radis, pour la simple et bonne raison qu'elles étaient bio, pour en faire un velouté.
Ingrédients pour 3-4 personnes :
- 1 belle botte de fanes de radis
- 4 pommes de terre (400g)
- 500 g d'eau
- 1 KUB
- 1 oignon + 1 oignon rouge
- 10 cl de lait concentré non sucré
Préparation:
Bien laver les fanes de radis en ôtant les tiges.
Dans le bol, mixer 5 secondes vitesse 6 les deux oignons épluchées. Puis ajouter les fanes. Mixer 5 secondes vitesse 6.
Ajouter les pommes de terre épluchées, lavées et coupées et en cubes, l'eau et le kub. Programmer 20 minutes, vitesse 1, sens inverse.
Ajouter le lait concentré.
Mixer 1 minute vitesse 6.
Ajuster la consistance et l'assaisonnement.
Servir chaud.
Après une cueillette fructueuse chez un producteur local, j'ai décidé de faire une bavaroise aux fraises.
Pour gagner un peu de temps, j'ai fait la crème anglaise au Thermomix: un jeu d'enfant.
Ensuite, j'ai repris mon batteur électrique pour la suite.
Par contre, ça fait une bonne quantité: j'ai rempli un grand tupperware (J'étais contente d'avoir ce bon vieux tupperware) et un petit tupperware en forme de marguerite (J'étais contente d'avoir investi dans ce petit tupperware récemment)!
Fraises
Ingrédients:
- 500 g de fraises
Préparation:
Mixer les fraises lavées et équeutées vitesse 6 pendant 10-15 secondes.
Crème anglaise au Thermomix (Livre Envie de desserts)
Ingrédients:
- 500 g de lait
- 5 gros jaunes d'oeufs
- 70 g de sucre en poudre
- 10 g de sucre vanillé
+ 6 feuilles de gélatine
Préparation:
Tremper la gélatine dans un peu d'eau.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 minutes à 80° vitesse 4.
Ajouter les feuilles de gélatine égouttées puis mixer 10 secondes à vitesse 6.
Crème chantilly
Ingrédients:
- 275 g de crème fraîche très froide
- 30 g de sucre (50 à 60 g si vos fraises manquent de maturité)
- 10 g de sucre vanillé
Préparation:
A l'aide d'un batteur, monter la crème et le sucre en chantilly.
Montage
Incorporer délicatement la chantilly à la crème anglaise.
Ajouter ensuite les fraises mixées. Mélanger délicatement. Une fois le mélange homogène, verser dans le moule.
Mettre au réfrigérateur pendant 12h.
Démouler.
Dressage
Servir avec une salade de fraises (Mélanger 250 g de fraises lavées, équeutées et découpées en morceaux avec un peu de sucre glace).
Voilà un dessert léger et frais, idéal pour la fête des mamans.
A Jullouville, le meilleur endroit pour déjeuner, dîner, boire un verre avec vue sur la mer s'appelle La Promenade.
Comment se lasser de cette vue? Impossible.
Surtout que vous mangerez super bien. Il y a beaucoup de poissons bien cuisinés. Heureusement pour moi qui n'en mange pas, il y a l'entrecôte.
J'ai même rencontré par hasard (une chance sur 36000 communes) des blogueuses mode (Pauline) qui le jour de leur mariage recevaient leurs convives à cet endroit... en le privatisant...
Bar restaurant La Promenade
50610 Jullouville
02 33 90 80 20
Depuis longtemps, je souhaitais tester cet endroit suite au billet de Stéphanie de Dans ma cuizine et la visite enthousiaste de mon amie Suju.
J'ai beau connaître la rue de la Chalotais, je suis passée plusieurs fois devant Apple Pie sans m'en rendre compte. Pourtant, ça vaut le détour. L'endroit est exigu mais l'accueil est chaleureux. Lisa, une adorable irlandaise ayant atterri en Bretagne par amour, sait recevoir. Je crois qu'elle est capable de dérider n'importe quelle personne.
On se sent bien dans son âtre...
Tout est local et fait maison. Elle et son mari possèdent l'une des dernières fermes présentes dans la Rennes Métropole à Parthenay de Bretagne...
En guise d'amuse-bouche, elle vous sert des radis bio.
Je me suis laissée tenter par un burger végétal (steak de haricots rouge) servi avec une salade du jour (à base de quinoa) accompagné d'un jus de pomme bio. C'était bon.
J'ai découvert le pain maison réalisé à partir de la farine confectionnée par le mari de Lisa dans leur moulin. Divin!
En dessert, j'ai pris un scone irlandais avec de la confiture de myrtille. Délicieux!
Croyez-moi, j'ai bien mangé et j'ai tenu sans problème jusqu'au soir alors que d'habitude, je grignote souvent quelque chose au moment du goûter.
Apple Pie
31 Rue de la Chalotais
35000 Rennes
Tel: 02 99 79 26 51
Quand on part dans une région autre que la nôtre, on aime bien manger à un prix raisonnable et des produits de la qualité. Je vais vous proposer des lieux entre Carolles et Granville.
Là je vous conseille la boucherie-charcuterie Catherine et Philippe Boutin.
Les saucisses, steaks hachés, le jambon à l'os sont d'excellente qualité.
Récemment je me suis emballée pour des joues de porc aux cornichons. C'est original mais surtout délicieux.
Boucherie-Charcuterie BOUTIN
35 avenue de la Libération
50610 JULLOUVILLE
02 33 61 83 22
A venir du jambon maison de Saint-Pair sur mer, des fraises de Saint-Pience...