Quiche poireaux, poivron rouge, lardons & comté

Une nouvelle quiche colorée et équilibrée: du poivron rouge, du poireau, une lichette de lardons et du lait concentré à la place de la crème liquide...

Bouchée cake thon & poivron, crème d'avocat, oignon rouge & graines de lin

Avec mon cake thon, parmesan & poivron rouge, j'ai décidé de faire des bouchées sur lesquelles j'ai déposées une crème d'avocat, de l'oignon rouge émincé et des graines de lin. Les deux derniers ingrédients apportent un peu de fraîcheur et croquant!

Ingrédients pour 15 bouchées

- 3 tranches de cake (je la remets ci-dessous)

- 1/2 avocat, jus de citron, 35 g de crème liquide épaisse, 3 gouttes de Tabasco + sel de celeri.

- graines de lin

 

Préparation:

Couper 3 tranches de cake que vous taillez en 5 triangles.

Couper un avocat en 2. Prélever la chair d'une moitié d'avocat. La citronner. Réduire en purée à l'aide d'une fourchette dans un bol (utiliser le Turbo Tup pour éviter de salir son thermomix). Ajouter la crème liquide, le Tabasco et le sel. Une fois, bien mélangée, verser la préparation dans une poche avec une douille cannelée.

Déposer de la crème d'avocat sur chaque bouchée, puis ajouter de l'oignon rouge émincé et des graines de lin.

Servir aussitôt.

 

Cake

Ustensile: moule à cake

Ingrédients:

 - 200 g de thon émietté et égoutté

- 2 oeufs

- 220 g de farine avec poudre levante (moi j'ai mis 100 g de Maïzena et 100 g de farine + 1 paquet de levure)

- 90 g de parmesan

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive (j'ai du en mettre 3)

- 1/4 de poivron rouge

- sel, poivre, sel de céleri, piment doux en poudre

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine avec l'huile, les oeufs, les yaourts et le parmesan. Bien mélanger. Ajouter le thon égoutté et émietté et le poivron épépiné et coupé en petits dés.

Assaisonner à votre convenance en mélangeant bien.

Verser dans un moule à cake beurré.

Enfourner pendant 35-40 minutes.

Servir tiède ou froid.

Tomates cerise rôties

Avec la jolie livraison de Marie-Thé de tomates cerise, j'ai utilisé une partie de celles-ci pour faire des tomates cerise rôties, en changeant un peu ma dernière recette. Avec un peu de fromage ou en accompagnement d'un poisson ou d'une viande et du riz, c'est parfait.

 

Ingrédients :

- 60 tomates cerise

- 1 oignon rouge

- 1 gousse d'ail

- 1/4 de poivron rouge

- huile d'olive

- vinaigre balsamique + 1 cas de sucre

- sel de céleri, poivre, piment doux

- herbes de provence

 

Préparation:

Sur une plaque anti-adhésive, verser 2 cuillères à soupe d'huile, l'oignon rouge, l'ail et le poivron rouge émincés. déposer les tomates cerise lavées et égouttées. Déposer un peu de vinaigre balsamique et de sucre. Saler, poivrer, saupoudrer de piment doux, d'herbes de provence. Secouer un peu la plaque pour que les tomates cerise s'imprègnent de cette marinade.
Passer au four à 165°C pendant 30 minutes.
Servir tiède.

Gaspacho à la tomate

En souvenir de l’Espagne et pour le côté équilibré de ce mets, voici la recette du Gaspacho à la tomate (mais pas que… ). Idéal en verrines !

Ingrédients :

-         6 tomates pelées  + un peu de jus de la boîte

-         1 poivron rouge

-         ½ concombre

-         1 cube de bouillon de légumes

-         quelques gouttes de Tabasco®

-         sel, poivre

-         huile d’olive

 

Préparation :

Faire revenir dans de l’huile d’olive le poivron épépiné et coupé en fines lamelles pendant 5 minutes. Faire fondre le cube de bouillon dans un peu d’eau. Laisser refroidir.

Dans le mixer, verser les tomates pelées, le concombre coupé en dés, le poivron cuit, le bouillon, le tabasco. Mélanger. Rectifier avec un peu d’eau selon la consistance voulue. Saler et poivrer.

Laisser reposer au frigo pendant au moins 2 heures. Servir bien frais.

Gaspacho à la pastèque d'Anne-Marie

 

Ingrédients pour 6 verrines:

- 1/4 de pastèque

- 1 poivron rouge

- 1/2 oignon

- 2 tomates

- 1 petit verre de jus de tomate

- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive

- 1 pincée de sel et poivre

 

Préparation:

Laver et épépiner la pastèque, les tomates et couper leur chair en dés. Passer le poivron au gril. Peler, épépiner et découper en dés.

Mixer le tout avec l'oignon, l'huile d'olive et le jus de tomates afin d'obtenir un gaspacho homogène. Assaisonner. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Verser le mélange dans les verrines et les décorer d'une petite tranche de pastèque.

C'est bon et léger à la fois!