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huile d'olive

  • Tarte tatin aux pommes & huile d'olive

    Ce jour-là, je n'avais plus de beurre, j'ai donc utilisé de l'huile d'olive comme le pâtissier William Lamagnère, qui officie à la Closerie des Lilas... Et ce fut un succès !

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  • Tzatziki

    Dans un probable moment d'égarement, j'ai acheté des épices à Tzatziki en Crète... Là-bas, je je trouvais le tzatziki très bon. En France, le tzatziki industriel me déplaît fortement. Alors je m'y suis collée... car j'avais de la coriandre fraîche ramenée de chez Théthé...

    tzatziki, concombre, menthe, épices, coriandre, fromage blanc, yaourt grec, huile d'olive

    Ingrédients pour un apéritif dinatoire:

    - 1/3 d'un concombre

    - 75 g de yaourt grec (ou fromage blanc)

    - 1 cuillère à café d'épices à tzatziki

    - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

    - sel, poivre

    - coriandre fraîche (ou menthe)

     

     

    Préparation:

    Peler et découper le concombre en petits dés. J'ai ôté la partie avec les grains. Laisser dégorger.
    Dans un bol, mélanger le yaourt avec les dés de concombre, l'huile d'olive, les épices, le sel & poivre et la coriandre. Mettre au frais.

    Servir avec des crackers.

  • Tomates cerise rôties

    Avec la jolie livraison de Marie-Thé de tomates cerise, j'ai utilisé une partie de celles-ci pour faire des tomates cerise rôties, en changeant un peu ma dernière recette. Avec un peu de fromage ou en accompagnement d'un poisson ou d'une viande et du riz, c'est parfait.

     

    tomate cerise,tomates cerise rôties,oignon rouge,poivron rouge,vinaigre balsamique,sel de céleri,poivre,herbes de provence,huile d'olive

    Ingrédients :

    - 60 tomates cerise

    - 1 oignon rouge

    - 1 gousse d'ail

    - 1/4 de poivron rouge

    - huile d'olive

    - vinaigre balsamique + 1 cas de sucre

    - sel de céleri, poivre, piment doux

    - herbes de provence

     

    Préparation:

    Sur une plaque anti-adhésive, verser 2 cuillères à soupe d'huile, l'oignon rouge, l'ail et le poivron rouge émincés. déposer les tomates cerise lavées et égouttées. Déposer un peu de vinaigre balsamique et de sucre. Saler, poivrer, saupoudrer de piment doux, d'herbes de provence. Secouer un peu la plaque pour que les tomates cerise s'imprègnent de cette marinade.
    Passer au four à 165°C pendant 30 minutes.
    Servir tiède.

  • Salade express coeur de palmiers, asperges, gésiers émincés, comté & persil

    J'aime bien improviser des entrées faciles quand le beau temps est là. Cette fois, j'ai jeté mon dévolu sur les coeurs de palmiers et le contenu du frigo.

    coeurs de palmiers, asperges, gésiers émincés, persil, comté, huile d'olive, persil, vinaigre de xérès

    Ingrédients pour 3/4 personnes:

    - 3 coeurs de palmiers égouttés

    - 12 grosses asperges blanches géantes (Géant vert)

    - 100g de gésiers émincés

    - 60 g de comté

    - persil

    - huile d'olive, poivre et vinaigre de Xérès

     

    Préparation:

    Mélanger les cœurs de palmiers coupés en rondelles, les asperges coupées en 3, les gésiers émincés, le comté coupé en dés, le persil émincé.

    Ajouter du vinaigre de Xérès, l'huile d'olive et le poivre.

    Réserver au frais.

     

  • Tomates cerise rôties

    Ce matin, j'ai trouvé de superbes tomates cerise. Du coup, j'ai repensé à une recette de Regal intitulée Tomates Cerise et Feta rôties. Bon, comme je n'arrivais pas à remettre la main dessus, j'ai improvisé.

    tomates cerise, thym, ail, huile d'olive, piment, tabasco

    Ingrédients:

    - Une douzaine de tomates cerise

    - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    - thym

    - sel, poivre, piment doux, 3 gouttes de tabasco

    - ail, oignon

     

    Préparation:

    Laver les tomates cerises sans les décrocher de leur branche. Badigeonner d'huile d'olive. Ajouter un peu d'ail et oignon émincé, le thym, le sel, le poivre, le piment et le Tabasco.
    Passer au four à 160°C pendant 25 minutes environ. Ne pas hésitez à "arroser" vos tomates avec l'huile d'olive déjà présente dans le plat durant la cuisson!

     

    Idéal pour l'apéro ou un accompagnement!

     

    La vraie recette de Regal est disponible chez dansmacuizine ici.

     

  • Le sandwich estival

    Pour les pique-nique, j'ai inventé le sandwich idéal, c'est-à-dire celui qui ne tache pas. Qui n'a jamais perdu un bout de tomate mayonnaise tachant au passage son vêtement? Personne! Alors là, j'ai choisi des aliments très peu juteux et au final, c'est plutôt équilibré, un sandwich de fille quoi !

    Ingrédients:

    - 1 demie baguettesandwich estival 4.jpg

    - Salakis

    - 4 radis

    - 6 rondelles de concombre

    - 1 tranche de jambon de pays

    - huile d'olive

     

    Préparation:

    Couper la baguette dans le sens de la longueur. Sur un côté, passer un peu d'huile d'olive. Sur l'autre, tartiner de salakis. Poser des rondelles de concombre, les radis finement coupés dans le sens de la longueur et poser la tranche de jambon de pays. C'est déjà prêt. Il ne reste plus qu'à l'envelopper dans le papier aluminium.