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Tarte tatin aux pommes & huile d'olive

Ce jour-là, je n'avais plus de beurre, j'ai donc utilisé de l'huile d'olive comme le pâtissier William Lamagnère, qui officie à la Closerie des Lilas... Et ce fut un succès !

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Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 8 pommes environ

- 50 g de sucre + 20 g

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Préparation:
Huiler un moule à manquer ou un plat à tarte recouvert d'une couche anti-adhésive. Tapisser de 60 g sucre. 

Disposer les lamelles de pommes pelées et épépinées en les assemblant bien. Saupoudrer de 20 g de sucre.
Recouvrir de la pâte feuilletée en insérant bien les bords entre le moule et les pommes.
Passer au four chaud à 190°C pendant 35 à 40 minutes.

Démouler tiède.

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