J'aime bien improviser des entrées faciles quand le beau temps est là. Cette fois, j'ai jeté mon dévolu sur les coeurs de palmiers et le contenu du frigo.
Ingrédients pour 3/4 personnes:
- 3 coeurs de palmiers égouttés
- 12 grosses asperges blanches géantes (Géant vert)
- 100g de gésiers émincés
- 60 g de comté
- persil
- huile d'olive, poivre et vinaigre de Xérès
Préparation:
Mélanger les cœurs de palmiers coupés en rondelles, les asperges coupées en 3, les gésiers émincés, le comté coupé en dés, le persil émincé.
Ajouter du vinaigre de Xérès, l'huile d'olive et le poivre.
Réserver au frais.