ga('create', 'UA-70140016-1', 'auto'); ga('send', 'pageview');

Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

Tartes - Page 2

  • Tarte allumettes de lardons, jambon, courgette, petits pois & emmental

    Avec un reste de petits pois, voici une idée de tarte salée...

    tarte, courgettes, lardons, jambon, emmental, petits pois

    Ingrédients:

    - 1 pâte feuilletée

    - 100 g d'allumettes de lardons

    - 1 tranche de jambon

    - 1 petite courgette

    - 150 g de petits pois

    - 70 g d'emmental râpé

    - ail

    - curry

    - sel, poivre

    - 5 cl de crème liquide

     

     

    tarte, courgettes, lardons, jambon, emmental, petits pois

    Préparation:

    Couper les extrémités de la courgette lavée puis la découper en rondelles assez épaisses. Faire revenir dans un petit peu d'huile avec de l'ail pendant 5 minutes environ.

    Dérouler la pâte feuilletée.

    Déposer les allumettes de lardons, le jambon grossièrement coupé, les courgettes, les petits pois, l'emmental râpé et la crème liquide de manière homogène.

    Passer au four à 185°C pendant 30 minutes environ.

     

  • Tarte tatin express aux pommes (Thermomix)

    Cette recette est idéale si vous envisagez de faire une tarte tatin à 11h30 pour le repas du midi, sachant qu'il y a à faire: le caramel, la pâte feuilletée maison et la disposition des pommes...

     

    tarte tatin, pommes, caramel, pâte feuilletée thermomix

    Avant toute chose, mettre les 100 g de beurre en morceaux dans le congélateur ou freezer.

    ustensile indispensable : un moule à manquer

     

    1ère étape : le caramel

    Ingrédients:

    - 80 g de sucre semoule

    - 2 cuillères à soupe d'eau

     + beurre

     

    Préparation:

    Dans une casserole en inox, chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange fonde et colore.

    Verser immédiatement dans le moule à manquer.

    Ajouter de manière uniforme, des petits morceaux de beurre.

     

     

    2ème étape: les pommes

    Ingrédients:

    - 8 pommes environ

    - 2 cuillères à soupe de sucre (semoule et rapadura)

    - 1 pointe de jus de citron

     

    Préparation:

    Eplucher, peler et couper les pommes en morceaux identiques. Bien les disposer.

    Saupoudrer de sucre et verser un peu de jus de citron.

     

    3ème étape: la pâte feuilletée (Thermomix)

    Ingrédients:

    - 100 g de farine

    - 100 g de beurre coupé en dés congelé

    - 50 g d'eau

     

    Préparation:

    Dans le blender, mixer les ingrédients 6 secondes à vitesse 5.

    L'ensemble doit être grossièrement mixé.
    Former une boule.
    Etaler la pâte et faire quelques tours.
    Déposer la pâte sur les pommes.

     

    Passer au four à 185°C pendant 45 minutes environ.

    Démouler tiède et servir aussitôt.

     

    J'avoue: je me suis aperçu une fois ma tarte cuite que je n'avais pas fait de tours. J'ai simplement étalé ma pâte puis l'ai disposée aussitôt sur mes pommes. Eh bien, la pâte a pourtant feuilleté.

     

  • Tarte spirale carotte, jambon blanc & jambon italien

    J'avais vu une photo d'une tarte avec des fines tranches de courgettes et carottes disposées en spirale dans un magazine de cuisine. Je m'en suis inspirée. Mais après recherches, la tarte dans cette forme a initialement été inventée par Sonia Ezgulian qui l'a intitulée "Tarte Serpentin".

    tarte spirale, carottes, jambon, jambon italien, emmental râpé, ail de l'ours, tabasco, curry

    Ingrédients:

    - 1 pâte feuilletée

    - 4 belles carottes

    - 2 belles tranches de jambon blanc

    - 5 belles tranches de jambon italien mais fines

    - 100 g d'emmental râpé

    - 1 oeuf

    - 10 cl de crème liquide

    - 5 cl de lait demi-écrémé

    - sel, poivre, curry, ail de l'ours, tabasco

     

    Préparation:

    Peler et laver les carottes. Faire de fines tranches à l'aide d'un économe. Les blanchir dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Egoutter.
    Dérouler la pâte feuilletée. Disposer l'emmental de manière homogène. Puis commencer au centre la spirale en alternant les aliments : carottes, jambon blanc, carotte, jambon italien, emmental.

    Battre l'oeuf dans un bol. Ajouter la crème liquide et le lait. Bien mélanger. Verser sur le mélange.

    Assaisonner.

    Passer au four à 180°C pendant 30 minutes environ.

  • Tartelettes fines aux mirabelles

    Pour la reprise, j'ai fait des tartelettes fines aux mirabelles du jardin familial après avoir vu les réalisations de William Lamagnère.

    C'est facile à faire et délicieux!!!

    tartelettes, tartelettes fines, mirabelles, sucre, william lamagnère

    Ingrédients pour 8 tartelettes

    - 1 pâte feuilletée

    - des mirabelles...

    - sucre

    +

    - un peu de farine

     

     

     

    Préparation:

    Dérouler la pâte feuilletée. A l'aide d'un découpoir, faire 8 ronds de pâte.
    Déposer sur chaque un peu de farine et de sucre pour éponger le jus des mirabelles lors de la cuisson, puis les mirabelles dénoyautées et coupées en deux.
    Saupoudrer de nouveau de sucre.
    Passer au four à 190°C pendant 25 minutes.

  • Tarte salée courgettes, dinde & lardons

    Aujourd'hui, je vous propose une tarte salée gourmande: courgette, dinde, lardons, emmenthal, tomates... Eh oui, j'arrive à faire manger des courgettes les doigts dans le nez avec ça!!!

    tarte salée, courgettes, dinde, lardons, emmenthal, tomates, curry

    Ingrédients:

    - 1 pâte feuilletée

    - 2 courgettes

    - 2 escalopes de dinde

    - 200 g d'allumettes de lardons

    - 100 g d'emmental râpé

    - 1 tomate

    - 10 cl de crème liquide

    - sel, poivre, curry, ail

     

    Préparation:

    Dérouler la pâte feuilletée.

    Y déposer les escalopes en dinde déjà cuites (mais pas trop), les allumettes de lardons, les courgettes taillées en tagliatelles déjà cuites à la poêle, essorées et assaisonnées, la tomate en dés et l'emmental. Ajouter la crème liquide, sel, poivre et curry.
    Passer au four à 185°C pendant 40 minutes environ.

     

     

  • Mini-tartelettes au Toblerone® (très toblerone®, très bling-bling, très grué de cacao, très croustillantes)

     

     

     

    Pour l'anniversaire d'une amie, j'avais pour projet de faire les tartelettes Gianduja de ce cher William Lamagnère (elle était trop délicieuse sa tartelette). Sauf qu'il y avait 40 invités et que je n'avais pas assez de pistoles au chocolat. Alors j'ai pensé à ce cher bon vieux Toblerone®.

     

    tartelette toblerone,bling-bling,grué de cacao,croustillante,paillettes d'or

    Ayant eu quelques difficultés à dresser mes tartelettes (je remercie celui qui est toujours dans la cuisine au moment où je galère et qui du coup doit me trouver en urgence les ustensiles que je demande...).

    Pour donner du peps à mes tartelettes, j'ai décliné un concept: tartelette Toblerone® Très Toblerone®, Très Grué de cacao (ça tabasse sa mémé si vous aimez le chocolat), très Croutillantes et très Bling-Bling.

    Pour faire les 3 dernières, j'ai utilisé les ingrédients que j'avais achetés chez un Dimanche à Paris.

     

    L'idéal c'est de faire une pâte sucrée.
    Moi j'ai celle d'un ami de ma cousine Aurore qui s'appelle Cyril Lignac (;) )

    Bon si on n'a pas le temps, on peut acheter une pâte sablée comme je l'ai fait en l'espèce en vraie femme bien occupée (hihihi). Avec une pâte on fait 30 mini empreintes Guy Demarle.

     

     

    tartelette toblerone,bling-bling,grué de cacao,croustillante,paillettes d'or

     

    Pâte sucrée

    Ingrédients:

    - 150 g de farine

    - 75 g de beurre

    - 45 g de sucre

    - 1 g de sel

    - 1 oeuf

     

    Préparation:

    Dans un cul de poule (ou saladier), mélanger d'abord la farine et le beurre avec les mains afin de faire un sablage. Puis ajouter dans l'ordre le sucre, le sel et l'oeuf. Si la pâte est molle (parce que vous avez un oeuf assez gros), rajouter un peu de farine. On la laisse reposer 2-3 heures minimum. Ensuite, on l'étale et on utilise un emporte-pièce pour faire des ronds (ou à l'aide d'un couteau) et les déposer dans les tartelettes. Les piquer avec une fourchette. Passer au four à 185° pendant environ 15 minutes (en fonction de votre four).

     

    Ganache Toblerone® (pour 60 mini-empreintes)

    - 200 g de toblerone® au lait

    - 200 g de chocolat pâtissier

    - 20 cl de crème liquide fleurette

     

    Préparation:

    Faire fondre au bain-marie la crème, le toblerone® et le chocolat. Bien mélanger.tartelette toblerone,bling-bling,grué de cacao,croustillante,paillettes d'or

     

    Dressage

    Verser dans les empreintes la ganache. Dans certaines, j'avais déposé une couche de poudre de noisettes maison.

    Réserver.

    Le lendemain elles sont meilleures.

     

    Finition

    J'ai saupoudré la moitié de sucre glace et l'autre moitié de poudre de noisettes maison.

    Ensuite, j'ai ajouté sur 1/4:

    - 1 morceau de Toblerone® d'où Très Toblerone®

    - du grué de cacao d'où Très Grué de cacao

    - des paillettes d'or d'où Bling-Bling

    - 3 billes croustillantes d'où Très Croustillantes

     

    Celles qui sont parties les plus vite sont les premières. Je vous rassure, les autres sont parties également! Je dirais que ma préférée reste celle au grué de cacao car plus subtile!!!

    Pour les non-amateurs de chocolat noir (spéciale dédicace à ma copine Anne-Marie et ensuite aux enfants qui n'aiment que les kinder), faut que je trouve le dosage idéal pour faire une recette au lait...

     

     

  • Tarte aux deux figues et sa mousse

    Pour une fois, j'ai pu faire une tarte aux figues fraîches et en plus bicolore. Je l'ai accompagnée d'une mousse à la figue...

    tarte, figues fraîches, figues blanches, mousse de figues, syphon

     

    Ingrédients:

    - 1 pâte feuilletée

    - environ 20 petites figues ou 12 grosses

    - 1 oeuf

    - 50 g de sucre

    - 100 g de crème fraîche (ou de lait entier)

    - 70 g de poudre d'amande.

    - 1/2 gousse de vanille

     

    Préparation:

    Dérouler la pâte feuilletée.

    Y déposer les figues lavées, séchées et coupées en 4 morceaux.

    Verser le mélange.

    Passer au four à 210° pendant 10 minutes puis à 180° pendant 25-30 minutes.

     

    tarte,figues fraîches,figues blanches,mousse de figues,syphon

    Mousse de figue au siphon

    - 200 g de crème liquide épaisse

    - coulis de figues (compote de figues passée au tamis: 100 g de figues + 2 cas de sucre)

  • Tarte rhubarbe/cranberries séchées

    J'ai ajouté une touche sucrée à la tarte à la rhubarbe en y ajoutant des cranberries séchées.

    tarte rhubarbe canneberges.jpg

    Ingrédients:

    - une pâte à tarte feuilletée

    - 2 oeufs

    -crème liquide (100ml)

    -lait (100 ml)

    -40 g de farine

    -60 g de sucre

    - 1 sachet de sucre vanillée

    -rhubarbe (environ 400 g)

    +

    - 1 poignée de cranberries séchées

     

    Préparation:

    Peler la rhubarbe et la couper en petits morceaux de 2 cms. Les disposer après les cranberries séchées sur la pâte déroulée dans un plat à tarte. Dans un saladier, battre deux oeufs en omelette. Ajouter la farine, le sucre, le lait, la crème liquide. Verser le mélange sur la pâte préparée.

    Faire cuire 40 minutes au four à 185°.

    A la fin, ajouter dessus le paquet de sucre vanillé.

     

    conseil: si vous n'aimez pas l'acidité de la rhubarbe, préparez cette tarte la veille, elle n'en sera que plus sucrée!!!

  • Tartelettes au chocolat noir (moules Guy Demarle)

    Je continue avec mes tartelettes. Ce fois-ci, j'ai opté pour le chocolat noir et donc un nappage brillant... et sans gélatine... d'autant que j'ai utilisé mes empreintes 12 tartelettes Guy Demarle.

    tartelette chocolat.jpg

    Pour 12 tartelettes

    Pâte sucrée

    Ingrédients:

    - 150 g de farine

    - 75 g de beurre

    - 45 g de sucre

    - 1 g de sel

    - 1 oeuf

    tartelette fond chocolat2.jpg

    Préparation:

    Dans un cul de poule (ou saladier), mélanger d'abord la farine et le beurre avec les mains afin de faire un sablage. Puis ajouter dans l'ordre le sucre, le sel et l'oeuf. Si la pâte est molle (parce que vous avez un oeuf assez gros), rajouter un peu de farine. On la laisse reposer 2-3 heures minimum. Ensuite, on l'étale et on utilise un emporte-pièce pour faire des ronds (ou à l'aide d'un couteau) et les déposer dans les tartelettes. Les piquer avec une fourchette. Passer au four à 185° pendant environ 15 minutes (en fonction de votre four).

     

    Nappage

     

    - 100 g de chocolat noir

    - 125 g de crème liquide épaisse

    +

    - 2 cas de sucre

    tartelette chocolat4.jpg

    Préparation:

    Faire fondre au bain-marie les ingrédients. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.

     

    Dressage

    Verser le nappage dans le fond de tartelette. Laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur.

     

    Idéal avec une crème anglaise. Recette à venir...

  • Tartelettes au Toblerone

    L'idéal, en l'espèce, c'est de faire des tartelettes afin de mieux ressentir le goût du chocolat et du Toblerone. J'ai ajouté du chocolat pâtissier noir pour donner une belle couleur à la tarte.

    J'ai fait un prototype en commençant par 2 tartelettes (une avec des noisettes et noix et l'autre sans). Les deux ont fait leur petit effet sur mes collègues... Je remercie d'ailleurs Muriel, notre fournisseur officiel de Toblerone... et donc voici la recette :

    tartelettes toblerone2.jpg

    Pour 4-5 tartelettes (tout dépend de la taille des moules)

    Pâte sucrée

    Ingrédients:

    - 150 g de farine

    - 75 g de beurre

    - 45 g de sucre

    - 1 g de sel

    - 1 oeuf

     

    Préparation:

    Dans un cul de poule (ou saladier), mélanger d'abord la farine et le beurre avec les mains afin de faire un sablage. Puis ajouter dans l'ordre le sucre, le sel et l'oeuf. Si la pâte est molle (parce que vous avez un oeuf assez gros), rajouter un peu de farine. On la laisse reposer 2-3 heures minimum. Ensuite, on l'étale et on utilise un emporte-pièce pour faire des ronds (ou à l'aide d'un couteau) et les déposer dans les tartelettes. Les piquer avec une fourchette. Passer au four à 185° pendant environ 15 minutes (en fonction de votre four).

     

     

    tarte tomblerone11.jpg

    Couche facultative

    Vous pouvez ajouter des noix et noisettes concassées.

     

    Nappage

    - 200 g de Toblerone

    - 100 g de chocolat noir

    - 200 g de crème liquide épaisse

    +tartelettes toblerone6.jpg

    - 2 feuilles de gélatine bio (achetées chez Biocoop)

     

    Préparation:

    Faire fondre au bain-marie les ingrédients. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.

    Vous pouvez ajouter deux cuillers à soupe de sucre... si vous estimez que ce n'est pas assez sucré...

    Ajouter à la fin, les feuilles de gélatine.

     

    Dressage

    Verser l'ensemble dans le fond de tartelette. Laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur.

     

    Au moment de servir, décorer d'un carré de Toblerone. Normalement dans les cinq minutes qui suivent, le plat est fini!!!

  • Mini tatin de pommes (moules guy demarle)

    J'ai décidé de faire une recette simple avec mes moules Guy Demarle. Il s'agit des 12 empreintes à tartelettes. On peut donc faire 12 mini-tatins. C'est idéal pour les goûters ou si l'on veut faire une assiette gourmande en desserts.

    mini tatin pommes2.jpg

    Ingrédients:

    - une pâte feuilletée

    - caramel: 100 g de sucre + 35 g d'eau

    - 8 pommes moyennes reinette d'Armorique

    +

    - 100 g de beurre

    +mini tatin pommes3.jpg

    - 6 noix

    Préparation:
    Faire un caramel dans une casserole en mettant d'abord l'eau puis le sucre (vous pouvez le faire à sec également mais prenez une bonne casserole).
    Verser le caramel dans chaque empreinte. Puis poser les pommes pelées, épépinées et coupées en deux. Vous pouvez ajouter des dés de beurre.
    Recouvrir de la pâte feuilletée. La piquer pour éviter qu'elle ne gonfle.
    Passer au four pendant 35-40 minutes à 185°.
    Au moment de servir, vous pouvez placer au centre de la tatin un cerneau de noix.
  • Tartelette tatin poire-bleu d'Auvergne-noix

    Ingrédients pour 4 tartelettes:

    - 1 pâte brisée ou feuilletéetatin poire bleu2.jpg

    - 4 petites poires conférences

    - 100 g de Bleu d'Auvergne (ou Roquefort ou Fourme d'Ambert, un fromage persillé en fait)

    - 4 noix

     

    Préparation:

    Beurre les moules individuels. Ajouter les noix grossièrement concassées. Peler, épépiner et découper en tranches fines les poires (vous pouvez les citronner généreusement) et les disposer en rosace. Poser ensuite des dés de Bleu d'Auvergne.

    Etaler la pâte et faire 4 cercles à l'aide d'un bol et en recouvrir les moules individuels. Les piquer à la fourchette et les passer au four pendant 15-20 minutes à 185°.

    Décorer avec du poivre du moulin. Servir avec une salade.

     

     

  • Tartelette fine magret de canard, poire, bleu d'Auvergne et son velouté de champignons

    Le week-end dernier, j'ai décidé de refaire de mémoire une recette d'un restaurant rennais "La Réserve", à savoir une tartelette fine magret de canard, poire, bleu d'Auvergne avec un vinaigre balsamique et son velouté de champignons qui était après vérification une Tarte fine magrets de canard et foie gras au caramel balsamique à la crème de morilles (tout ça pour dire que ce restaurant m'a tout de même inspirée!!!).

     

    tartelette fine magret de canard 6.jpg

    Tartelette fine de magret de canard, poires, bleu d'Auvergne, noix

    Ingrédients pour 4 tartelettes:

    - 1 pâte brisée ou feuilletéetartelette fine magret de canard 4.jpg

    - 1 paquet de tranches fines de magret de canard cuite

    - 3 petites poires conférences

    - 100 g de Bleu d'Auvergne (ou Roquefort ou Fourme d'Ambert, un fromage persillé en fait)

    - 1 citron

    - 4 noix

     

    Préparation:

    Etaler la pâte et faire 4 cercles à l'aide d'un bol. Les piquer à la fourchette et les passer à blanc au four pendant 10-15 minutes à 185°.

    Peler, épépiner et découper en tranches fines les poires. Les citronner généreusement. Puis faire une rosace en alternant 2 tranches de poires, une tranche de magret de canard. Poser ensuite des dés de Bleu d'Auvergne, de beurre et les noix concassées grossièrement.

    Passer au four pendant 15-20 minutes à 190-200°.

     

     

    Caramel de vinaigre balsamique

    Ingrédients pour 5 cl soit pour 4 personnes:tartelette fine magret de canard 3.jpg

    - 25 g de vinaigre balsamique

    - 125 g de sucre en poudre

    +

    - 1/3 de citron pressé

     

    Préparation:

    Mettre le vinaigre, le sucre et le citron dans une casserole en inox à feu doux.  Mélanger avec le fouet et réduire au 3/4. Réserver au frigo pendant une heure. Essayer de faire deux ronds sur l'assiette de service.

     

    Velouté de champignons

    Ingrédients pour 4 petites soupières:

    - 2 gros champignons de Paris

    - 400 ml de bouillon de légumestartelette fine magret de canard 11.jpg

    - huile d'olive

    - 1 cas de fécule de pomme de terre

    - 50 ml de crème épaisse liquide

    - sel, poivre

     

    Préparation:

    Peler et couper en rondelles les champignons. Les faire revenir dans une poêle huilée voire accompagnée d'ail émincé. Ajouter le bouillon de légume. Couvrir et cuire pendant 20 minutes à feu doux. Mixer. Ajouter la fécule. Remixer. Ajouter la crème liquide. Remixer. Rectifier l'assaisonnment. Servir. Ajouter une paille.

     

    Dressage:

    - 2 ronds de vinaigre balsamique

    - 1 soupière de velouté de champignons

    - 1 tartelette fine

    - Salade

     

    Allez pour la Réserve à l'origine de cette recette: La Réserve 36, 38 rue de la Visitation 35000 RENNES 02 99 84 02 02

     

  • Tartelettes fines aux pommes version fêtes :)

    Pour les fêtes, j'ai revisité mes traditionnelles tartelettes fines aux pommes en leur ajoutant de la poudre de vanille (achetée chez Biocoop) et des noisettes concassées du jardin.

    tartelette fine pommes vanille noisettes 4.jpg

    Ingrédients pour 5 tartelettes :

    - 1 pâte feuilletée

    - 5 pommes

    - sucre

    - noisettes de beurre

    - compote

    +

    - poudre de vanille

    - 50 g de noisettes concassées

     

    Préparation:

    Dérouler la pâte. A l'aide d'un bol, faire des ronds sur la pâte, puis découper et déposer à même la plaque du four. Etaler une fine couche de compote. Eplucher les pommes et les couper en quartiers très fins. Soupoudrer de sucre. Mettre au four Th 185°C pendant 35 minutes.

    A mi-cuisson, vous pouvez rajouter des noisettes de beurre et du sucre afin de les obtenir plus caramélisées. Ajouter la poudre de vanille et les noisettes concassées.


    Une boule de glace de vanille s'impose, n'est-ce pas Xavier et Sylvain?
  • Tarte poires-chocolat-noix de coco

    Préparation: 20 minutes

    cuisson: 35 minutes

    Ingrédients:

    - 1 pâte brisée

    - 4 grosses poires (ou une grosse boîte de poires au sirop pour les personnes pressées).

    - 2 oeufs

    - 200 cl de lait entier (vous pouvez utiliser de la crème fraîche)

    - 100 g de sucre en poudre

    +

    - 50 g de noix de coco

    - 100 g de chocolat

    - crème fraîche

    tarte poire chocolat 15.jpg

    Préparation:

    Dérouler la pâte brisée et l'étaler dans un moule à tarte préalablement beurré. Peler les poires, les couper en deux et les épépiner. Les poser côté plat sur le fond de pâte.

    Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter le lait, le sucre en poudre. Fouetter le tout.

    Verser ce mélange dans le moule à tarte entre les poires et le répartir de manière égale.

    Faire cuire à four chaud (190-200°) pendant 35 minutes. La crème doit être dorée et ferme et le bord de la pâte doré. 

    Faire fondre la tablette de chocolat au bain marie. Ajouter une cuiller bombée de crème fraîche. Etaler le mélange sur la tarte. Soupoudrer de noix coco.

  • La Tartelette fine tomate-gruyère

    Comme je suis dans ma phase "pâte feuilletée", j'ai décidé de faire, avec un "reste", des tartes fines à la tomate et au gruyère. Facile!

    Coût:

    Difficulté: *

    Préparation : 10 minutes.

    Cuisson: 30 minutes

     

    quiche tomates 3.jpg

    Ingrédients pour 4 personnes:

    - 1 pâte feuilletée.

    - 4 tomates moyennes.

    - 80 g de gruyère.

    -Sel, poivre, basilic ou origan.

    Préparation:

    Dérouler la pâte feuilletée. Faire des ronds avec un bol. Découper une tomate en rondelles et poser les sur la pâte en forme de rosace. Parsemer de gruyère. Saler, poivrer. Ajouter du basilic. Passer au four chaud pendant 30 minutes à 185°.

    Conseil: Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients en fonction de vos envies. Pour une variante, allez voir les tartelettes méditerranéennes de Sylvain.

  • Tarte aux poires

    Préparation: 15 minutes

    cuisson: 35 minutes

    Ingrédients:

    - 1 pâte brisée

    - 4 grosses poires (ou une grosse boîte de poires au sirop pour les personnes pressées).

    - 2 oeufs

    - 200 cl de lait entier (vous pouvez utiliser de la crème fraîche)

    - 100 g de sucre en poudre

    - 50 g d'amande en poudre

    - 1 cuiller à soupe d'alcool de poire

    - sucre place pour décorer

     

    Préparation:

    Dérouler la pâte brisée et l'étaler dans un moule à tarte préalablement beurré. Peler les poires, les couper en deux et les épépiner. Les poser côté plat sur le fond de pâte.

    Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter le lait, le sucre en poudre, les amandes et l'alcool de poire. Fouetter le tout.

    Verser ce mélange dans le moule à tarte entre les poires et le répartir de manière égale.

    Faire cuire à four chaud (190-200°) pendant 35 minutes. La crème doit être dorée et ferme et le bord de la pâte doré. 

    Soupoudrer de sucre glace juste avant de servir (tiède ou froid).

    tarte poires 2.jpg
  • La tarte aux pommes

     

    Coût : €

    Difficulté : ä

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 35 minutescompote.jpg

      pommes 2.jpg

               

    Ingrédients :

    -         une pâte à tarte

    -         4 grosses pommes pour la compote

    -         3 grosses pommes pour la tarte

    -         sucre

    -         1 sachet de sucre vanillé 

     

     

     

    Compote :

    Peler, épépiner et couper en morceaux les pommes. Les faire cuire avec un peu d’eau dans une casserole. Une fois cuites, passer le mixeur. Sucrer et laisser refroidir.tarte aux pommes 2.jpg

     

     

    Tarte :

    Mettre le Th 6 ou 185°. Dérouler la pâte dans le plat. Piquer. Mettre la compote sucrée. Peler et couper les pommes en fines tranches, puis disposer d’abord en forme de rond puis alignées au milieu. Une fois la pâte entièrement recouvertes de pommes, soupoudrer de sucre et mettre au four. Une fois cuite, soupoudrer de sucre vanillé.

    Servir tiède avec une boule de glace vanille. Sinon servir froid.

  • Tarte à la rhubarbe

    coût: €

    difficultés :ä

    préparation : 15 minutes

    cuisson : 40 minutes

    ingrédients:

    - une pâte à tarte feuilletée

    - 2 oeufs

    -crème liquide (100ml)

    -lait (100 ml)

    -40 g de farine

    -60 g de sucre

    - 1 sachet de sucre vanillée

    -rhubarbe

     

    tarte à la rhubarbe 5.jpgtarte à la rhubarbe 4.jpgPeler la rhubarbe et la couper en petits morceaux de 2 cms. Les disposer sur la pâte déroulée dans un plat à tarte. Dans un saladier, battre deux oeufs en omelette. Ajouter la farine, le sucre, le lait, la crème liquide. Verser le mélange sur la pâte préparée.

    Faire cuire 40 minutes au four à 185°.

    A la fin, ajouter dessus le paquet de sucre vanillé.

     

    conseil: si vous n'aimez pas l'acidité de la rhubarbe, préparez cette tarte la veille, elle n'en sera que plus sucrée!!! 

  • Tarte facile aux mirabelles

    Cette recette s’adresse aux personnes ne savant plus quoi faire de leurs mirabelles en pleine saison.

     

    Coût : €

    Difficulté : ä

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 35 minutes

     

    tarte aux prunes 5.jpg

     

    Ingrédients :

    -         1 pâte feuilletée

    -         1 peu de farine

    -         1 peu de sucre

    Préparation:

    Allumer le four (Pour ceux et celles dont le four est moyen, préchauffer la pâte seule pendant 5 minutes). Dérouler la pâte dans un plat. Recouvrir le fond d’une couche de farine puis d’une couche de sucre. L’objectif est que ce mélange absorbe le jus des mirabelles. Ensuite, couper en deux les mirabelles et les dénoyauter. Les étaler sur la pâte préparée. Faire cuire 35 minutes.

    Conseils :

    -         faire la tarte la veille, pour être facile à découper, sinon le jour même, le carnage est assuré.

    -         Si vous avez plein de mirabelles de saison : les préparer et les congeler. Vous aurez plaisir à les manger en tarte pendant toute l’année.