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Tarte aux deux figues et sa mousse

Pour une fois, j'ai pu faire une tarte aux figues fraîches et en plus bicolore. Je l'ai accompagnée d'une mousse à la figue...

tarte, figues fraîches, figues blanches, mousse de figues, syphon

 

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- environ 20 petites figues ou 12 grosses

- 1 oeuf

- 50 g de sucre

- 100 g de crème fraîche (ou de lait entier)

- 70 g de poudre d'amande.

- 1/2 gousse de vanille

 

Préparation:

Dérouler la pâte feuilletée.

Y déposer les figues lavées, séchées et coupées en 4 morceaux.

Verser le mélange.

Passer au four à 210° pendant 10 minutes puis à 180° pendant 25-30 minutes.

 

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Mousse de figue au siphon

- 200 g de crème liquide épaisse

- coulis de figues (compote de figues passée au tamis: 100 g de figues + 2 cas de sucre)

Commentaires

  • Très chouette cette tarte automnale !

  • Ouais c'est vrai, ça fait très automnal! J'avoue le mot sur le bout de la langue. Merci!

Les commentaires sont fermés.