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  • Caviar d'artichaut (maison)

    Dans le jardin familial, il y a quelques petits artichauts. J'ai décidé d'en faire cuire 6 afin de cuisiner leurs fonds. Autant dire qu'ils étaient petits. J'ai tout de même décidé d'en faire du caviar.

     

    caviar artichaut4.jpg

    La recette n'est pas fixe car c'était un essai. Mais pour 70 g de fonds d'artichaut, j'ai ajouté une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère de parmesan râpé de chez l'Italie Gourmande (rue de Nemours 35000 RENNES), sel, poivre.

     

    artichaut2.jpg

     

    fonds d'artichaut.jpg

    J'ai ensuite tartiné 3 tranches de pain complet que j'ai ensuite coupées en deux et servies en apéro.

    C'était bon mais j'aurais pu les épicer un peu plus... Alors si vous avez une recette, c'est le moment de la partager!

     

  • Taboulé maison à la dinde

    Pour changer du traditionnel taboulé, j'y ai ajouté des dés cuits d'escalopes de dinde.

     

     

    taboulé dinde4.jpg

     


    Pour 4 personnes :

    -         200 g de semoule

    -         250 ml d’eau

    -         4 cuillers d’huile d’olive

    -         1 concombre

    -         1 poivron

    -         1 ou 2 jus de citron

    -         3 tomates

    -         sel, poivre

    -         menthe fraîche

    +

    - 1 belle escalope de dinde

     


     

    Préparation :

    Verser la semoule dans un saladier. Ajouter l’eau. Attendre 10 minutes. Puis ajouter l’huile d’olive, le poivron, le concombre et les tomates découpés en petits dés, le(s) jus de citron, le sel, le poivre, la menthe fraîche ciselée. Bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

    Ajouter les dés cuits d'escalope de dinde.

    Server frais.

  • Courgettes farcies

    Directement inspirées des tomates farcies, voici les courgettes farcies!!! Pour séduire mes hôtes, je pèle entièrement les courgettes...

     

     

    courgette farcie3.jpg

    Ingrédients pour 4 personnes:

    - 4 courgettes fraîches de taille moyenne

    - 300g de viande hâchée

    - 100 g de chair à saucisse

    - 2 gousses d'ail

    - 1 échalote

    - 300 g de tomates

    - huile d'olive, sel, poivre, cumin, curry

     

    Préparation:

     

    Dans une sauteuse, faites revenir dans l'huile d'olive l'échalote finement émincée. Ajouter la viande hâchée, la chair à saucisse, les tomates pelées et coupées en morceaux. Laisser cuire pendant 15 mniutes au moins en mélangeant souvent. En fin de cuisson, saler, poivrer et ajouter du curry.

    Couper les courgettes en deux. Les peler et les épépiner et les saupoudrer de sel fin et de cumin. Les mettre dans un plat à gratin huilé et ailé et les faire cuire à blanc 10 minutes dans un four à 180°.

    Verser le mélange dans les courgettes. Passer au four à 180° pendant 20-25 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d'eau dans le plat pour éviter que les courgettes brûlent...

    C'est délicieux avec du riz!!!

     

  • Gratin courgettes-carottes-curry-gruyère

    Comme c'est la saison des courgettes, l'objectif c'est de réussir à les cuisiner afin d'en faire manger aux petits comme aux grands. Et voilà, ma botte secrète: les accompagner de carottes pour le goût sucré, le curry pour le côté épicé et le gruyère pour la touche salée...

     

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    Ingrédients:

    - 1 courgette assez grosse

    - 2 belles carottes

    - 1 échalote

    - 1 gousse d'ail

    - huile d'olive

    - 1/2 cac de curry

    - sel, poivre

    - 70 g de gruyère

     

     

    gratin courgettes carotte4.jpg

    Préparation:

    Faire revenir dans une poêle huilée l'échalote émincée et la courgette pelée, épépinée et coupée en lamelles assez fines pendant 2 minutes. Ajouter un peu d'eau et couvrir pendant 5 minutes. Verser ensuite les carottes pelées et coupées en rondelles pendant quelques minutes. Eteindre et ajouter le curry, le sel et le poivre.

    Verser le mélange dans un plat à gratin préalablement huilé avec l'ail. Recouvrir de gruyère.

    Passer au four à 185 ° pendant 25-30 minutes.

     

    Conseils:

    Ce plat est idéal pour accompagner vos viandes. A défaut, ajouter quelques lardons ou allumettes, les enfants devraient adorer!

     

     

    BIG UP : Je remercie Magalie pour sa pub d'hier qui a fait "explosé" mon compteur!!! Allez faire un tour sur son blog qui vaut le détour... et en plus, Magalie est charmante dans la vraie vie, parole de bloggeuse !

  • Mini-financiers à la framboise

    Comme il me restait des blancs d'oeufs, j'ai décidé de faire des financiers à partir d'un ouvrage "Gourmandises intenses" de David Betty & Marion Beilin, Editions Solat, 78 p, 12,90 euros.

    La particularité de ce dessert c'est d'avoir remplacé la poudre d'amande par la poudre de noisettes, ingrédients que j'avais chez moi.

     

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    Ingrédients:

    - 90 g de beurre

    - 100 g de sucre glace

    - 45 g de poudre de noisettes

    - 35 g de farine

    - 3 blancs d'oeufs fouetttés à la fourchette

     

    Préparation:

    Préchauffer le four à 200° C. Faire fondre le beurre et laisser tiédir. Mélanger le sucre, la poudre de noisettes et la farine. Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger avec un fouet. Incorporer le beurre. Répartir la pâte dans les moules en les remplissant jusqu'au bord. Déposer une ou plusieurs framboises... Passer au four pendant 4 minutes puis réduire la chaleur à 180° pendant 4 minutes. Eteindre le four et laisser cuire 4 minutes. Attendre quelques minutes avant de démouler...

    Conseils:

    - Ne pas mettre trop de framboises car cela risque de faire trop de jus et rendre difficile le démoulage.

    - Il est possible d'utiliser des framboises congelées sans les décongeler auparavant ...

  • Quiche courgettes-tomates-parmesan + poulet

    Comme c'est la saison des courgettes, j'ai fait une quiche courgettes, tomates, parmesan à laquelle j'ai ajouté un reste de poulet froid. C'est tellement parti vite que ma photo est moyenne!!!

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    Ingrédients:

    - 1 pâte brisée

    - 1 courgette

    - 2 tomates moyennes

    - 50 g de parmesan

    - 2 oeufs

    - 20 g de farine

    - 10 cl de crème fraîche

    - 150 g de lait

    - moutarde

    - sel, poivre, curry

    +

    - restes de poulet froid

     

    Préparation:

    Faire cuire dans une poêle huilée et acompagnée d'ail la courgette pelée, épépinée et coupée en petits morceaux.

    Dans un bol, battre les oeufs. Ajouter la farine et fouetter. Ajouter la crème fraîche puis le lait, le sel, le poivre et le curry.

    Dérouler la pâte dans un plat à tarte (vous pouvez la cuire à blanc pendant 10 minutes).

    Etaler un peu de moutarde, les morceaux de courgettes, les rondelles de tomates, les dés de poulet froid et le parmesan. Verser le mélange.

    Passer au four chaud à 185° pendant 30 minutes.

     

  • Verrines palet breton -fromage blanc- compotée de rhubarbe/fraise - fruit de la passion

    L'été, on privilégie les desserts faciles à faire et frais. Je vous propose donc les verrines palet breton - fromage blanc, compotée de rhubarbe/fraise (apprise chez le pâtissier J.L Coupel de Rennes) auxquelles vous pouvez ajouter un peu de fruit de la passion frais.

     

    compotée de rhubarbe3.jpg

    Ingrédients pour 5 grosses verrines:

    - 10 palets bretons ou galettes...

    - 400 g de fromage blanc + 200 g de crème fraîche + 3 cas de sucre bombée

    - compotée de rhubarbe/ fraise : 350 g de rhubarbe + 100 g de fraise (mais vous pouvez en mettre plus si vous préférez) + 60 g de sucre + vanille en poudre ou en gousse

    - 1 fruit de la passion mûr

    +

    - 5 gavottes pour la décoration

    compotée de rhubarbe

    La veille:compotée de rhubarbe8.jpg

    Eplucher et tailler en petits tronçons la rhubarbe. Saupoudrer de sucre et laisser macérer toute la nuit avec la vanille.

    Le lendemain: 

    Aajouter les fraises équeutées. Laisser macérer deux heures. Mettre sur le feu et cuire en remuant souvent pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir.

     

    Préparation des verrines:

    Disposer les palets émiettés au fond de la verrine. Ajouter ensuite une couche de fromage blanc-crème fraîche-sucre prélablement mélangé, une couche de compotée, quelques miettes de palets bretons, une couche de fromage blanc-crème fraîche-sucre et un peu de fruits de la passion frais pour terminer. Si vous trouvez ce dernier un peu acide, ajoutez un tout petit peu de sucre en poudre dessus.

    Si vous n'avez pas de fruit de la passion, décorer de palets bretons émiettés! 

    Servir avec une gavotte!  

     

    Conseils:

    Si vous avez beaucoup de rhubarbe dans votre jardin, n'hésitez pas à la congeler une fois pelée et coupée en petits tronçons.

  • Entremets mousse de fromage blanc, zestes de citron, confitures de fraises, gelée de groseille

    Construit selon la même base que l'entremets mousse de fromage blanc, zestes de citron, fraises des bois, j'ai fait un entremets pour dix personnes mousse de fromage blanc, zestes de citron, confiture de fraises et gelée de groseille maison faites par ma môman!

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    C'est un dessert composé de 4 couches largement inspiré d'un cours effectué avec le pâtissier Le Daniel. Cela demande un peu de temps.

    ustensile indispensable: un cercle ou un rectangle. Moi je ne quitte plus mon cercle amovible. J'ai dû le régler à 30 cm de diamètre pour faire 10 parts.

     

    1ère étape: le croustillant sablé

    Il est largement inspiré de mon cours de cuisine avec Monsieur Le Daniel.

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    Ingrédients:

    - 8 palets bretons

    - 50 g de beurre

    Préparation:

    Réduire les palets bretons en poudre et mixer avec le beurre pommade. Etaler ensuite la pâte à l'intérieur du cercle préalablement posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La couche doit être assez mince et bien étalée. C'est assez malléable. Passer au four à 150° pendant 15-20 minutes. Laisser refroidir dans la pièce sans y toucher car c'est une pâte très friable.

     

    2è couche: la génoise (recette d'Anne-Marie qui est hyper facile à faire, presque inratable!)

    génoise 3.jpg

    Ingrédients:

    - 4 oeufs

    - 120 g de sucre

    - 120 g de farine

    Préparation:

    Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine. Bien mélanger puis incorporer délicatement les blancs d'oeuf.

    Verser le mélange dans le cercle amovible (dont le diamètre sera identique à celui utilisé pour faire le croustillant sablé) sous lequel vous avez poser une plaque "aérée" (moi c'est une plaque Guy Demarle) et du papier sulfurisé. Chauffer à 180° pendant 12 minutes environ.

    Une fois refroidie, démouler la génoise.

     

    Dressage:

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    Sur la surface plane de la génoise, tartiner de confiture (en l'espèce, il s'agit de la confiture de fraise maison) et la fixer ensuite sur le croustillant. Cette opération, simple en apparence, demande une certaine dextérité. Si jamais vous avez quelques difficultés à viser pile, ne stressez pas. Essayez de rectifier le tir en glissant la génoise sur le sablé.

    Réserver.

    3è couche: Mousse au fromage blanc

    Cette recette est celle de Monsieur Le Daniel

    mousse.jpg

    Ingrédients:

    - 90 g de sucre semoule

    - 30 g d'eau

    - 60 g de jaunes d'oeuf

    - 280 g de fromage blanc 40%

    - zestes d'un citron jaune

    - gélatine: 88 g en terme de pâtisserie (moi j'ai mis 2 sachet de gélatine à diluer pour 800g de produit ou 4 feuilles de gélatine)

    - 360 g de crème montée (c'est-à-dire crème à 35% que l'on bat avec son batteur à oeufs ou mieux un Kenwood si on en a un, elle doit être froide)

     

    Préparation:

    Faire un sirop: dans une casserole, verser l'eau puis le sucre et porter à ébullition sans que cela fasse un caramel.

    Faire un "appareil à bombe": dans un cul de poule, mélanger le jaune d'oeuf et verser doucement le sirop tout en mélangeant avec un fouet. Puis mettre au batteur pour "foisonner" jusqu'au refroissement complet du mélange. Ajouter la gélatine et mélanger délicatement avec une maryse. Incorporer ensuite le fromage blanc et les zestes de citron. Ajouter à la fin la crème montée.

    Verser la crème dans le cercle. Réserver. Une fois prise, vous pouvez passer à la 4è couche.

     

    4è couche: miroir à la gelée de groseille

    J'ai fait un miroir avec de la gelée de groseille faite par ma maman !

    Ingrédients:

    - 200 g de gelée de groseille

    - 1 feuille de gélatine

    Préparation:

    Mettre la gelée à cuire dans une casserole pendant 5 minutes. Y ajouter une feuille de gélatine ramollie. Réserver 15 minutes puis verser sur le gâteau. Laisser reposer au frigo toute la nuit.

    Au moment de dresser, le croustillant sablé se décollera tout seul de la feuille de papier sulfurisé et le gâteau se découpe très facilement!

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    J'ai utilisé un ustensile pour faire des spirales à base de gelée de groseille accompagnées d'une feuille de menthe.

     

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    Verdict: c'est assez "léger" pour finir le repas...

  • Soirée Fromages (en été) Fromagerie fine Balé

    Il y a quelques mois (5 pour être précise), j'avais promis une soirée fromages à une adepte! Mais l'eau a coulé sous les ponts et me voilà à réaliser ma promesse en été. Diantre! Que préparer avant et après le fromage? Pas de panique, c'est l'été direction les Halles pour être certaine d'avoir des fruits et légumes à point ! Ensuite direction la Fromagerie Fine Balé. A la base, je voulais de la mozzarella tressée mais je suis ressortie avec de la burrata car normalement c'est seulement le samedi mais là, y en avait, j'en ai donc pris! Je me suis un peu enflammée en prenant un pot de plus de 500 g comme on était 5 mais j'avais peur de manquer (j'en avais deux fois de trop mais j'ai fait des salades les jours suivants). Après, j'ai pris mes fromages préférés et acheté des flûtes Gana. Le choix du vin était laissé à mes convives! Suspense mais j'avoue que j'ai adoré le Pinot Gris d'Alsace de G.

     

    melon, pastèque, jambon de parme (les pastèques "naines" sont meilleures et ont moins de grains)

     

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    salade de légumes estivaux (Mesclun, tomates cerises, avocat, radis)

     

     

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    salade de tomates, basilic et burrata

     

     

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    plateau de fromages

     

    (St Marcellin, Dôme, Roves des Garrigues, Napoléon, Pérail de Brebis, Clacbitou)

    Ne cherchez pas la photo, je n'en ai pas!!! Eh oui, je ne vais pas sortir l'appareil à chaque repas :) J'ai adoré la réaction de l'adepte de fromages qui en s'extasiant, notamment sur le Roves des Garrigues, a fini par convaincre les autres d'y goûter! J'ai trouvé ça énorme.

     

    coupe de fromage blanc fermier (de la fromagerie) "coupé" avec de la crème fraîche (je ne sais toujours pas si C. s'en est remise), compotée de rhubarbe/fraise maison, fruit de la passion, palet breton et crêpe dentelle. Voici la recette!

     

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    Je crois que les convives ont apprécié!

  • Le restaurant Le Cours des Lices (Rennes)

    On m'a récemment invité au Cours des Lices (ancien Ouvrée et Four à Ban) à Rennes. C'est une cuisine de marché. Comprenez que la carte change tous les jours et que les choix sont limités.Comme c'était un repas de groupe, on a choisi le menu à 27 euros sans les vins. Il faut ajouter 5 euros supplémentaires pour l'assiette de fromage qu'on a finalement désirée.

    apéro: choix parmi cocktail maison, verre de champagne ou verre d'un alcool à base de rhubarbe. J'ai choisi le dernier. C'était bon mais je n'aurai jamais deviné que c'était à base de rhubarbe.

    entrée: maquereaux ou salade printanière au thon et légumes croquants avec sablé au parmesan. A cause de mon allergie au poisson, ils ne m'ont pas mis de poisson mais plus de légumes. C'était délicieux. Le sablé était top!

    plat de résistance: lapin ou poisson (cabillaud rôti, confit de légumes niçois, croustillant de pommes de terre, sauce aux aromates). Le lapin était bien préparé, les légumes bien cuisinés (j'ai adoré les fonds d'artichauts)!

    fromages: une assiette de 3 fromages plus que correcte pour un restaurant! La fromagerie Balé aurait-elle encore frappé?

    dessert: aucun choix mais il était vraiment surprenant. C'est souvent le point faible des restaurants. Là c'était beau, bon, gourmand. Un sorbet de fraise avec une tuile légère aux amandes, un gâteau imitant la pâte du cannelé accompagné de pointes de compotée de rhubarbe.

    Même l'infusion était divine...

    A la fin du repas, j'étais conquise! Celui qui avait sélectionné le restaurant pouvait souffler. J'ai bien aimé, non seulement le repas, le vin, mais aussi l'accueil, le service.

     

    Le Cours des Lices, 18 Place des Lices, 35000 RENNES 02 99 30 25 25

  • Tiramisu aux fraises (ou fruits rouges d'Anne-Marie)

    Anne-Marie m'a donné une recette de tiramisu aux fruits rouges et m'a même donné une astuce: remplacer les biscuits à la cuillère ou de Reims par une génoise. C'est meilleur!

     

    tiramisu fruits rouges2.jpg

    Tiramisu

    Ingrédients:

    - La génoise ou 12 biscuits à la cuillère ou de Reims

    - 250 g de fraises + quelques unes pour décorer

    - 20 g + 50 g de sucre

    - 250 g de mascarpone

    - 250 g de crème fraîche

    - 3 jaunes d'oeufs

     

    Génoise (d'Anne-Marie of course!)

    Ingrédients:

    - 2 oeufs

    - 60 g de farine

    - 60 g de sucre

    Séparer les blancs des jaunes. Bien mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte "blanche" et mousseuse. Ajouter la farine. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs en neige. Beurrer un moule et faire cuire 12 minutes à 180°.

     

    Astuce:

    - possibilité de la faire directement dans le plat dans lequel sera servi le tiramisu ou sinon démouler la génoise une fois refroidie et découper des morceaux qui iront dans des verrines.

    Dressage

    Préparation:

    Laver et équeuter les fraises. En réserver quelques unes pour la décoration. Mixer 200 g de fraises avec 20 g de sucre. Ajouter une cuillère de kirsch. Imbiber les biscuits ou la génoise qui seront placés dans le plat de service.

    Astuce:

    Vous pouvez des fraises entières ou coupées en deux sur la génoise.

     

    Mascapone

    Faire un sabayon en mélangeant 50 g de sucre avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'un batteur électrique. Bien travailler 250 g de mascarpone pour le ramollir. L'ajouter au sabayon puis incorporer 250 g de crème fouettée. Verser cette préparation dans le plat.

    Décorer de fraises ou framboises (des fruits rouges).

     

    Réserver.

     

    Vous l'aurez compris c'est un dessert frais et calorique... mais tellement bon!

     

  • La brasserie Le Galopin (Rennes)

    Oui ami Lecteur, j'ai déjà parlé de cet endroit suite à mon passage lors de la St Sylvestre. Mais j'en parle de nouveau car j'y suis retournée récemment et ce fut encore tout simplement délicieux!

    Mais pour être honnête, au départ, je voulais faire découvrir "L'instant gourmand" à une collègue sauf que cet endroit a fermé récemment. Quel dommage car c'était divin! Mais, pas de panique, ils doivent réouvrir un nouveau restaurant. Tout ça pour dire que je me suis rabattue sur "Le Galopin", avec le secret espoir d'en faire une valeur sûre!

    On a pris le menu Brasserie à 18 euros avec entrée (2 choix: melon-jambon de parme ou moules), plat (agneau ou aiglefin), desserts (choix parmi environ 5).

    L'apéritif (hors menu) était servi avec des toasts et des rillettes de saumon, des tranches de saucisson sec et d'andouille. Nickel!

    Les moules étaient apparemment en nombre et bonnes (dixit ma collègue) et le melon et le jambon délicieux. Ensuite, le poisson était bien cuisiné (dixit toujours ma collègue) et mon agneau aussi!

    Si j'ai émis une réserve à l'égard de leurs desserts la dernière fois, je dois désormais avouer que, s'ils sont simples, j'ai pu cependant constater qu'ils étaient bien meilleurs qu'ailleurs. Je pense notamment à la salade de fruits en référence à la piteuse "nage de fruits au thé vert" du Goût des Hôtes. Au Galopin, la salade de fruits est généreuse et colorée. Les fruits sont aussi beaux que bons.

    Le vin au verre était parfait et l'accueil toujours aussi impeccable.

    Moralité: je vous recommande de nouveau cet endroit!

     

     

    Le Galopin, 21 avenue Janvier, 35000 RENNES 02 99 31 55 96

    tous les jours sauf le samedi midi et le dimanche. Service jusqu'à 23 heures.

  • Atelier Agneau Presto Cercles culinaires de Rennes

    Grâce au blog de Magalie, j'ai gagné une place pour suivre un cours sur l'Agneau. Cela tombait bien car mon ambition c'est d'enrichir mon blog de recettes de plats principaux!!!

    Agneau Presto, c'est quoi? C'est une nouvelle façon de cuisiner et de déguster l'agneau en toute simplicité. Autrement dit, après une étude de marché, la confédération ovine s'est aperçue que les moins de 50 ans achetaient peu d'agneau car ils ne savaient pas le cuisiner, redoutaient les fameuses 7 h pour obtenir un bon gigot ou trouvaient ça cher. Là Agneau Presto y remédie en fournissant une nouvelle méthode pour obtenir des plats en 15-30 minutes.

    Ce soir-là, Tugdual nous a appris trois recettes:

    Croustillant d'agneau tandoori, raïta de concombres

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    Je remercie Cécile pour m'avoir appris à plier les feuilles de bricks afin d'obtenir de jolis nems ou samoussas

     

    Navarin minute d'agneau, Primeurs de saison

     

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    Tabdilé libanais

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     Et en desserts,

    on s'est fait des coupes de fromage blanc vanille Michel et Augustin, fraises et gavottes + palets bretons

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    J'ai hâte de refaire les nems.

    Je remercie encore Magalie pour ce bon moment!

     

     

  • Le cocktail frais martini - jus de pomme

    Chez Marie-Paule, j'ai découvert le Martini-jus de pomme.

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    Les proportions sont très simples:

    - 1/3 de martini

    - 2/3 de jus de pomme

    C'est très frais!

  • Les endroits testés à Venise

    C’est avec un peu de retard que je vous parle de Venise. Eh oui 2010 est une année placée sous le signe de l’Italie… Après avoir été enchantée par la nourriture romaine, j’ai également été séduite par la nourriture vénitienne, même si on va plus à Venise pour le cadre.

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    Comme on résidait dans le quartier de San Croce près de la gare Santa Lucia

    B&B Ai Musici Santa Croce 555 30135 Venezia résidence dans 4 endroits de la ville, chambres plus ou moins modernes selon le prix (compter 100 euros la chambre avec petit déjeuner sur Hostel.com) et possibilité de laisser les bagages dans une pièce le jour du départ,

    je vous conseille

    Ristorante Pizzeria Silvan Bar

    Al Porte dei Tolentini 187 A Venezia

    Tel fax: 041710112

    Les pizzas sont bonnes, l’accueil chaleureux avec une terrasse donnant sur un petit canal.

     

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    Le long du grand canal près du pont blanc en sortant de la gare Santa Lucia, on a testé le

    Caffè Ristorante ROMA  Cannaregio 122 B Venezia

    Les pâtes sont divines. Ils les associent aux petits pois, poissons, asperges. Ce n’est pas donné mais excellent. Attention, ils ajoutent un supplément dit « le couvert » pour chaque personne !

     

    Si les consommations Place Saint Marc sont plus qu’élevées (environ 15 euros la boisson), sachez que la cafétéria du Palais des Doges est plutôt bon marché. Les sandwiches faits maison sont délicieux, avec de la bonne mozzarella et des feuilles de basilic fraîches… Comptez 12 euros environ pour sandwich, boisson et café, une paille dans le quartier !!!

     

    Si vous restez deux jours comme moi, visitez en priorité le palais des Doges (il faut minimum 2 bonnes heures), la basilique, la place Saint Marc, le Pont des Soupirs, le Pont Rialto et le quartier du Ghetto. Après essayez de faire un arrêt à Murano. Autrement, il y a les musées modernes (20 euros chacun). Attention, toutes les visites sont payantes et à un prix élevé sans réduction aucune ou quasiment ! Venise reste donc une destination assez chère !!!

     

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    Sur l’île de Murano où on a fait escale pendant 2 bonnes heures, on a déjeuné au

    Gran Caffé’Laguna

    Di Giuseppe Ursotti

    P. le Alla Colonna 1 Murano Venezia

    Café à droite en sortant du vaporetto. Il y a des bonnes tartines, salades et glaces à prix raisonnables. Se rendre sur cette île est incontournable, c’est encore plus calme que Venise et typique et surtout il y a des jolies choses et des bijoux en verre.

    Pendant le trajet qui relie Murano à Venise, vous pouvez distinguer une sorte de forteresse ocre et blanche où il existe d’ailleurs un arrêt, il s’agit du cimetière. Je n’ai pas eu le temps de m’y arrêter mais on me l’a recommandé.

     

    Conseils pratiques :

    - Trajet aéroport-Venise. Il est plus commode de prendre le bus qui vous emmènera jusqu’à la place d’Espagne près de la gare Santa Lucia pour 2,50 ou 3 euros. Attention au retour, prévoyez de la marge, ils sont toutes les 30 minutes et assez vite remplis. Il est également possible de prendre le train (gare Santa Lucia- gare de Mestre + bus), le bateau avec Allilagula pour 13 euros (mais vous devez terminer à pied – environ 10 minutes avec les bagages) et le bateau-taxi (onéreux).

    Pour avoir comparé avec mes collègues, le bus reste finalement le plus pratique et le moins cher ! A bon entendeur salut !

     

    - Venise il faut s’y perdre m’a-t-on dit et je crois qu’on a appliqué ce conseil un peu trop à la lettre car on s’est littéralement perdus dès le vendredi soir… Je vous conseille donc le vaporetto… très simple… et l’on peut choisir son billet en fonction du temps que l’on souhaite… et ce moyen de transport a de nombreux avantages

    1) Arriver en bateau sur la place Saint Marc, c’est grandiose pour découvrir la richesse byzantine !

    2) Pour aller au Lido (même si c’est mortel à l’image du magnifique chef d’œuvre « Mort à Venise » de Visconti mais à faire si l’on veut passer une journée à la plage) et surtout pour aller à Murano voire Burano.

    3) Enfin, je vous conseille une virée en vaporetto la nuit, c’est magique et plus économique que la balade en gondole (80 euros les 40 minutes)…

     

    - Pour les gourmands qui ont du temps à perdre, je vous conseille le pâtissier suivant :

    Andrea Zanin. Attention ce n’est pas à Venise même mais près de la Gare de Mestre.

     

    Si jamais vous vous rendez à Rovigo, j’ai testé l’hôtel Capital. Il est un peu excentré mais les chambres sont récentes, assez spacieuses avec de belles salles de bains. Si le petit déjeuner est correct, le dîner un peu fade.

    Hôtel Capital, Viale Porta Adige, 45 45100 ROVIGO

     

    J’ai également testé le Ristorante “Le Betulle” de l’hôtel Regina Margherita. J’y ai passé une excellente soirée car en charmante compagnie. L’accueil est chaleureux, la cuisine traditionnelle mais un peu juste, le vin délicieux.

    Ristorante Hotel Regina Margherita, Viale Regina Margherita, 6 – 45100 ROVIGO

    Presqu’en face, il y a un bar que je vous recommande. Tous les locaux un peu branchés semblent s’y donner RDV.

     

    Padoue est également une jolie ville. Je vous conseille le pâtissier suivant : Luigi Biasetto.

  • Mini-coupelles végétarienne

    Alors que j'organisais un cocktail dînatoire bien rémunéré (!!!), j'ai eu la surprise de faire un malheur avec une mini-coupelle qui m'a demandé 5 minutes de travail... alors que celle d'à côté qui m'a demandé une bonne demi-heure n'a pas eu le même succès... Je vous la conseille donc en cette période estivale.

    végétarienne.jpg

    Ingrédients pour 10 mini-coupelles:

    - 1/2 avocat

    - 5 champignons

    - 5 radis

    - 2 tomates

    - huile d'olive

    - vinaigre de figue (acheté chez Oliviers & Co)

    - 2 cas de jus de citron

    - sel et poivre

    +

    - ciboulette fraîche

    Préparation:

    Disposer au fond de la coupelle les morceaux d'avocat et les lamelles de champignons en les arrosant de jus de citron. Ajouter ensuite les dés de tomates et les rondelles de radis. Ajouter la vinaigrette puis de la ciboulette ciselée.

    Réserver.