Caviar d'artichaut (maison)

Dans le jardin familial, il y a quelques petits artichauts. J'ai décidé d'en faire cuire 6 afin de cuisiner leurs fonds. Autant dire qu'ils étaient petits. J'ai tout de même décidé d'en faire du caviar.

 

La recette n'est pas fixe car c'était un essai. Mais pour 70 g de fonds d'artichaut, j'ai ajouté une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère de parmesan râpé de chez l'Italie Gourmande (rue de Nemours 35000 RENNES), sel, poivre.

 

 

J'ai ensuite tartiné 3 tranches de pain complet que j'ai ensuite coupées en deux et servies en apéro.

C'était bon mais j'aurais pu les épicer un peu plus... Alors si vous avez une recette, c'est le moment de la partager!

 

Mini-coupelle italienne (apéritif)

De retour de Rome, j'ai eu l'idée de faire pour l'apéritif des mini-coupelles de salade italienne.

Ingrédients pour 8 coupelles :

- 2 tomates moyennes

- 4 artichauts préparés

- 8 radis

- mozzarella

- huile d'olive

-vinaigre balsamique

+

- persil

 

 

Préparation:

Faire une vinaigrette dans un saladier et y mélanger les tomates en dés, les artichauts en morceaux, des dés de mozza et des radis coupés en rondelle. Bien mélanger et dresser dans les mini-coupelles. Décorer de persil. C'est déjà prêt.

apéritif: saucissons secs italiens, artichauts aux deux baies et gâteaux salés au parmesan

Pour l'apéritif, j'ai une adresse importante : L'Italie Gourmande, 26 rue de Nemours 35000 RENNES.

Prenez leurs petits saucissons mignons (c'est comme ça qu'ils s'appellent):

Découpez-les:

   

(en fonction de ce que vous avez dans votre frigo, vous pouvez faire des toasts)

Prenez ensuite leurs artichauts aux deux baies qui ont l'avantage d'être préparés et donc vous n'avez plus qu'à les mettre dans un plat:

Prenez enfin du parmesan:

et faites vous-mêmes des gâteaux secs salés:

découper en carrés, triangles, rectangles une pâte feuilletée (OU faire en forme de palmitos). Hâchurer avec un couteau. Badigeonner d'un jaune d'oeuf. Ajouter le parmesan. Saler. Passer au four pendant 20 minutes.

Et voilà le résultat!

et pour les palmitos:

Bon appétit!