Comme il me restait des blancs d'oeufs, j'ai décidé de faire des financiers à partir d'un ouvrage "Gourmandises intenses" de David Betty & Marion Beilin, Editions Solat, 78 p, 12,90 euros.
La particularité de ce dessert c'est d'avoir remplacé la poudre d'amande par la poudre de noisettes, ingrédients que j'avais chez moi.
Ingrédients:
- 90 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 45 g de poudre de noisettes
- 35 g de farine
- 3 blancs d'oeufs fouetttés à la fourchette
Préparation:
Préchauffer le four à 200° C. Faire fondre le beurre et laisser tiédir. Mélanger le sucre, la poudre de noisettes et la farine. Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger avec un fouet. Incorporer le beurre. Répartir la pâte dans les moules en les remplissant jusqu'au bord. Déposer une ou plusieurs framboises... Passer au four pendant 4 minutes puis réduire la chaleur à 180° pendant 4 minutes. Eteindre le four et laisser cuire 4 minutes. Attendre quelques minutes avant de démouler...
Conseils:
- Ne pas mettre trop de framboises car cela risque de faire trop de jus et rendre difficile le démoulage.
- Il est possible d'utiliser des framboises congelées sans les décongeler auparavant ...