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  • Entremets croustillant sablé, compotée de mangues & mousse fruits de la passion-mangue

    J'ai refait mon croustillant sablé, compotée de mangues et mousse fruits de la passion-mangue. Cette fois, j'ai mis les proportions exactes pour le rectangle moyen Guy Demarle ce qui vous fait 8 à 10 parts.

     

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    Ustensiles:

    rectangle moyen Guy Demarle + petite plaque perforée Guy Demarle

     

    Croustillant sablé (la veille)

    Ingrédients

    - 125 g de sablé

    - 60 g de beurre

     

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    Préparation:

    Mixer les ingrédients. Le turbo tup de Tupperware m'a bien aidée en l'absence de mixeur...

    Etaler dans un moule à manquer ou cercle préalablement recouvert de papier sulfurisé.

    Passer au four à 180° pendant 8 minutes (5 minutes pour les mini-cercles).

     

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    Compote de mangue/vanille (la veille)

    Ingrédients:

     - 450 g de mangues surgelées

    - 2 cuillères bombées à soupe de vergeoise blonde (ou sucre)

    - 1 sachet de sucre vanillé des Iles

    - 1 feuille 1/2 de gélatine

     

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    Préparation:

    Faire compoter la mangue pelée et coupée en dés avec le sucre à feu doux pendant 25-30 minutes.

    Ajouter la gélatine si vous redoutez une compote trop liquide.

    Réserver.

    Une fois refroidie, étaler la compote sur le croustillant. Réserver.

     

     

    Mousse fruit de la passion (la veille)

    Ingrédients:

    - 330 ml de crème fleurette (1 briquette)

    - 150 g de coulis fruits de la passion & mangue Picard

    - 4 cuillères à soupe de sucre bombées (vous pouvez sucrer plus mais c'est mieux de ne pas le faire)

    - 3 feuilles de gélatine

     

    Préparation:

    Chauffer ce coulis avec le sucre après les avoir bien mélangés. Une fois tiède, retirer du feu. Ajouter la gélatine préalablement ramollie en mélangeant bien.

    Monter la crème fleurette.

    Incorporer délicatement le coulis dans la crème montée.

    Verser cette mousse de manière homogène sur la compote de mangue.

    Réserver au moins 4 heures avant de faire le miroir.

     

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    Miroir fruits exotiques (le jour J H-4)

    Ingrédients:

    - 50 g de coulis fruit de la passion et mangue

    - 75 à 100 g d'eau

    - 2 cuillères à soupe de sucre

    - 1 feuille de gélatine

     

    Préparation:

    Chauffer le coulis fruits de la passion, le sucre et l'eau. Bien mélanger. Retirer du feu. Une fois tiède, ajouter la feuille de gélatine préalablement ramollie.

    Attendre 5 minutes.

    Verser sur l'entremets.

     

    Réserver au moins 4 heures.

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    Décoration

    Décercler.

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    Pour lui donner un air de dessert de pâtissier, j'ai décidé d'ajouter des fèves Ivoire Varhona sur les côtés et ensuite des grains de café au chocolat, des vermicelles colorées et des paillettes d'or sur le dessus.

     

     

    Prochaine étape: réaliser la même recette mais avec des framboises... car apparemment en Mayenne, on trouve plus facilement des framboises dans son jardin que des mangues :)

     

     

  • Salade de chêne, melon, jambon italien, fromage boursin & tomates cerises

    Alors pour démontrer que ma famille est douée en cuisine et également en dressage d'assiette (j'ai souvent des demandes à ce sujet alors là l'occasion est trop belle), je vous présente la délicieuse entrée de Béa, empreinte d'élégance et de finesse. J'aime cette harmonie des couleurs!

    Salade de chêne, melon, jambon italien, fromage boursin & tomates cerises

    Ingrédients pour 5 assiettes

    - 1 salade de chêne

    - 1 beau melon bien mûr

    - 25 tomates cerise

    - 5 tranches de jambon italien

    - quelques morceaux de boursin à l'ail et aux fines herbes (il se vent en boîte carrée pour les salades)

    - vinaigrette

     

    Préparation:

    Disposer sur l'assiette de service des feuilles de  salade de chêne. Puis déposer de manière équilibrée des billes de melon, des tomates cerises, des morceaux de boursin et au centre le jambon italien. Ajouter un peu de vinaigrette.

     

    Verdict: c'est beau, c'est frais, équilibré et bon! Merci Béa!

  • Tarte salée tomates, jambon, moutarde, emmental & parmesan (cuisine pour les Nuls)

    Une petite recette de tarte salée facile inspirée par les tomates qui pointent déjà leur nez. Pour donner un peu de peps, j'ai décidé d'ajouter de la moutarde et du parmesan. Plat idéal un soir de match et dieu sait qu'il y en a beaucoup en ce moment.

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    Ingrédients:

    - pâte feuilletée

    - 3 tomates

    - 4 tranches de jambon

    - 30 g de parmesan râpé

    - 70 g d'emmental râpé

    - moutarde

    - curry ou curcuma

    - basilic, origan

     

     

    Préparation:

    Dérouler la pâte feuilletée (pour certains fours, la cuire à blanc pendant 10 minutes à 185°C).

    Tartiner de moutarde. Ajouter de manière homogène les morceaux de jambon. Tapisser de rondelles de tomates. Saupoudrer de parmesan et d'emmental, curry ou curcuma, basilic et origan.

    Passer au four 25-30 minutes à 185°C.
    Servir chaud ;)

  • Pommes de terre nouvelles sautées avec la peau (Cuisine pour les Nuls)

    En ce moment, les pommes de terre nouvelles inondent les étals ou votre jardin. Que faire des petites pommes de terre et celles qui font 3 cm environ... ? C'est très simple: on les lave bien, on les essuie avec du sopalin, on les coupe dans le sens de la longueur, ou en rondelles et on les fait revenir doucement dans du beurre demi-sel et un peu de gros sel pendant 30 minutes à feu doux. Un délice.

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    On peut ajouter du thym, des herbes de provence, du basilic...

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    Elles accompagnent idéalement un poulet rôti.

  • Quiche poulet, allumettes de lardons, champignons, courgettes & emmental

    Avec des matchs de football tous les soirs, la pizza risque d'en lasser plus d'un. Alors je vous propose une quiche complète et équilibrée: protéine, légumes et produits laitiers... En plus, c'est bon. Elle n'est pas belle la vie...

    quiche, poulet, lardons, champignons, courgettes, emmental

    Ingrédients:

    - 1 pâte feuilletée

    - 2 escalopes de poulet

    - 100 g d'allumettes de lardons

    - 2 petites courgettes

    - 500 g de champignons de Paris

    - 75 g d'emmental

    - 3 oeufs

    - 15 cl de crème liquide

    - 15 cl de lait

    - sel poivre & curry


    Préparation:

    Faire revenir dans une poêle huilée et ailée, les champignons émincés, les courgettes lavées et découpées en rondelles pendant 5 minutes, puis ajouter les escalopes de poulet coupées en dés et les allumettes de lardons.

    Réserver et égoutter.
    Dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte ou un moule à manquer (Note suite à une judicieuse remarque de mon amie Noiraude: attention certains fours supposent que vous précuisiez votre pâte à blanc pendant 10 minutes environ, ce qui n'est pas le cas de mon four). Déposer le contenu de la poêle de manière homogène.

    Battre les oeufs au fouet, ajouter la crème liquide et le lait en mélangeant bien puis le sel, poivre et curry. Verser sur la quiche.
    Cuire à 185°C pendant 30-35 minutes.

     

    Obrigado!

     

    Allez pour me rappeler mes cours de samba, je vous mets le lien du clip officiel de l'hymne du mondial: http://www.youtube.com/watch?v=TGtWWb9emYI

  • Verrine framboise, fromage et blanc & Gavottes (cuisine pour les Nuls)

    Comment faire un dessert sympa sans difficulté? La verrine fromage blanc avec des fruits et un gâteau sec...

    Aujourd'hui c'est framboise & Gavottes.

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    Ingrédients pour 5 personnes:

    - 400 g de fromage blanc

    - 100 g de crème fraîche

    - 250 g de framboises

    - 50 à 75 g de sucre en fonction des fruits

    +

    - 10 gavottes

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    Préparation:

    Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, les framboises et le sucre. Réserver.
    Au moment de servir, décorer de deux gavottes.

  • Moi et les oeufs

    A l'approche du bac et de l'épreuve de philo, voici mon sujet du jour: Les oeufs. Quoi de plus banal? Et pourtant...

    La première fois que je suis allée au Café de Flore à Paris, je m'étais étonnée de constater autant de recettes avec des œufs sur la carte. Je trouvais ça d'une banalité pour un lieu aussi prestigieux. Je me pensais: A quoi bon aller dans un tel endroit si c'est pour y manger des œufs ? Très récemment encore, quelle ne fut pas ma surprise de lire un critique gastronomique délivrer où manger les meilleurs oeufs mayonnaise à Paris! Là encore, je me disais Ben quand même faut pas avoir fait Polytechnique pour cuisiner des oeufs tout de même? Mais ne dit-on pas concernant une personne qui ne sait vraiment pas cuisiner: "Elle ne sait même pas faire cuire un oeuf !"?

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    Pour moi, les oeufs, c'est l'ingrédient qui sauve quand tu fais un repas à l'improviste, à la bonne franquette ou quand tu n'as pas envie de cuisiner. Oeufs à la coque, oeufs au plat, omelette... hop pop pop ça dépote...

    Et puis en y réfléchissant, je me suis dit que les oeufs, en effet, c'était bien plus complexe que ça.

    D'abord, il y a l'oeuf. Subjectivité oblige, les meilleurs sont ceux de mon grand-père parce qu'ils sont gros et surtout bien jaune-orange. Mes amis sont surpris à chaque fois.
    Ensuite, il y a le choix de la recette et la cuisson qui l'accompagne, car c'est là en fait que ça se corse.

    L’œuf coque, par exemple, pas assez cuit, c'est visqueux, trop cuit, ben aucun intérêt, autant le manger dur! Dans la même veine, niveau cuisson ardue, il y a l'oeuf mollet.

    L'oeuf au plat. Pas assez frit, toujours cette histoire de blanc d'oeuf visqueux. Trop cuit, le blanc d'oeuf est indigeste. Et le jaune? Pas assez cuit, autant le gober, trop cuit, il devient pâteux en bouche.

    L'alternative : l'oeuf brouillé. C'est bien l'oeuf brouillé! ça fait anglosaxon, on voit déjà le petit déj brunch. Surtout t'as moins la pression pour la cuisson. Tu n'as pas peur que ton blanc et ton jaune soit trop cuit pour l'un, pas assez pour l'autre... ou l'inverse. Tu peux embrouiller ton entourage sans problème!

    Mais si tu as peur de rater cette recette, alors il te reste l'omelette. Si elle n'est pas assez cuite, on dira de mauvaise foi, "Ah je croyais que tu la préférais baveuse?".

    Par contre, si tu veux briller en société, tu fais l'oeuf poché. Ah la cuisson la plus terrible. Beaucoup s'énervent quand il faut le réaliser. Ok j'ai bien noté l'astuce de l'eau vinaigrée mais rien n'y fait, je rate!

    oeuf, oeuf mimosa, mayonnaise, persil

    Que dire de l'oeuf dur? En principe, cuire cet oeuf, ça n'a pas l'air trop difficile. Mais un oeuf dur, seul, éploré, si tu le manges trop vite, tu as vite le sentiment de t'étouffer, voire d'avoir un haut-de-coeur. Ne jamais manger un oeuf dur voire deux à la suite, c'est un coup à provoquer sa mort! C'est pour ça qu'on a inventé les oeufs mimosa (oeuf mayonnaise dénoncé plus haut pour ceux qui ne manieraient pas les subtilités de l'oeuf). Moi j'aime bien les oeufs mimosa. C'est doux, un peu gras, un peu onctueux, un peu crémeux. Faut avoir une bonne mayonnaise... Et puis on peut ajouter un peu de thon, un peu de persil et c'est encore meilleur. L'oeuf mimosa, je trouve que c'est le petit plat traditionnel qui te sauve une entrée. Et si tu le mêles à une tomate remplie de macédoine, moi je dis banco. Classique à souhait. On peut frôler le kitschissime, mais c'est bien aussi d'être kitsch. On maîtrise la base de la base...

    Mais bon, pour utiliser ma truffe qui m'a coûté un bras chez Comtesse du Barry, je crois que je tenterai les oeufs cocotte un jour... C'est la recette in... La tendance comme diraient les publicitaires ! Eculé diront les blasés. Moi j'ai envie de dire, commence par écaler ton œuf et après on verra ...


    Alors oui, les oeufs, c'est simple et compliqué à la fois...
    Mais les oeufs, c'est on ne peut plus classique, mais c'est les maîtriser c'est le petit plus qui fait la différence...

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    Et niveau décoration, il peut épater la galerie. Vous saviez qu'un oeuf dur en forme de lapin ou chat, ça surprend encore??? Nous, la surprise fut au rendez-vous ce midi, quand on l'a découvert sur le plat réalisé par Chantal?
    Avec les œufs, qu'est-ce qu'on s'amuse finalement! Mais de là, à prendre des oeufs au restaurant, il y a un grand pas que je ne suis pas prête à franchir :)

     

  • Salade quinoa, magret de canard fumé, fonds d'artichaut & avocat

    Encore une recette de salade idéale avec cette météo plus que clémente. En fait, c'était surtout le prétexte pour recycler un reste de quinoa.
    J'ai découvert le quinoa au Pérou. J'y ai mangé un sublime quinotto. Quand j'ai voulu le cuisiner de retour en France, je me suis aperçu que ce n'était pas si évident. Du coup, plutôt que de prendre un quinoa classique sans réel goût, je préfère investir dans un paquet de quinoa trois couleurs. A ce jour, je trouve que c'est le meilleur. Souvent, je le fais cuire comme un risotto sans le vin. Même les plus hostiles trouvent ça bon.
    Et froid en salade, ma foi, ça passe vraiment bien.

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    Ingrédients:

    - 150 g de quinoa cuit

    - 1 avocat

    - 4 fonds d'artichaut

    - 2 tomates

    - 10 tranches de magret de canard fumé

    - huile d'olive, vinaigre de cidre, sel, poivre

    Préparation:

    Mélanger le quinoa cuit froid, les tranches de magret de canard et les tomates, l'avocat, les fonds d'artichaut coupés en dés. Ajouter la vinaigrette. Servir frais.

     

    Je vous conseille ce paquet quinoa/boulgour aussi.

    quinotto sau 7.jpg

     

  • Moi et les plats de résistance

    Souvent j'entends certaines personnes me dire, mais pourquoi tu ne mets que tes recettes d'apéritifs et de desserts sur ton blog? (Ma préférée reste celle d'un de mes oncles qui me demande pourquoi je ne mets pas les recettes de gibier?) Sous entendu, pourquoi tu ne mets pas les plats de résistance? A force de me poser la question, je me suis interrogée... J'ai repensé à deux phrases: la première celle de mon ami Roger qui lui prône le secret de mes desserts, ce que à quoi je me refuse (Roger si tu lis ce billet, sache que je n'ai pas oublié que tu dois nous réaliser un dessert depuis au moins 3 ans ;) ), en revanche force est d'avouer que pour les plats de résistance, je suis pour ce secret même si je délivre quelques recettes ici ou là. La seconde est celle de Johnny Hallyday (oui la référence va paraître surprenante voire décousue) à qui un jeune chanteur demandait comment réussir un concert. Sa réponse s'applique pour moi à la question comment réussir un repas : "Petit, tu soignes ton entrée, tu soignes ta sortie, et entre les deux tu chantes". Car moi, je soigne l'entrée, je soigne la sortie et entre les deux je cuisine.
    Alors, par exemple, sans excès de vantardise, je suis la reine du chili con carne, sauté de porc, sauté de dinde, filet mignon, risotto décliné à l'infini, des paupiettes au cognac, spaghettis bolognese, lasagnes, tomates farcies, fajitas, osso bucco, escalopes de veau roulées avec fromage et lard fumé, crêpes au jambon-fromage-champignon, crumbles salés, le tout maison bien évidemment. Des fois, j'innove, des fois, mes hôtes les plus intimes essuient les plâtres ou les quantités... qui peuvent se révéler soit parcimonieuses soit pantagruéliques, en fonction du poids de ma main, c'est pourquoi il faut toujours tester une recette avant le jour J, même si des fois, je me lance freestyle. Ah cette petite poussée d'adrénaline comme quand un chanteur monte sur scène devant une foule qui l'attend de pied ferme.

    Je cuisine aussi du poisson malgré mon allergie, ce qui laisse pantois certains convives. Moi ça ne me dérange pas de le cuisiner car à ma grande surprise, j'ai une excellente mémoire gustative si bien que je sais encore marier les poissons avec d'autres ingrédients. Pour l’assaisonnement, j'ai cependant besoin d'un goûteur. J'aime cuisiner la sole, l’églefin, les queues de lotte... Pour ça, je surveille les arrivages et les promotions du poissonnier de la grande surface... Une fois, faute de temps, j'ai fait illusion en achetant un mets très bien préparé et élaboré chez Picard... Un mets onéreux mais qui a séduit les papilles. J'ai dévoilé la supercherie en fin de repas ;)

    Un bon cuisinier, pour moi, c'est quelqu'un qui s'adapte à la saison, aux prix... Je ne fais jamais de liste précise des courses. Je me laisse porter par ce qu'on me propose à un prix intéressant. Je ne panique que très rarement (pour ne dire jamais) s'il me manque un ingrédient.

    Quand j'ai commencé ce blog, je ne pensais pas le maintenir en vie aussi longtemps, croyant ma liste de recettes limitée tout comme ma créativité. Or nos limites ne sont que celles que l'on se pose. Je rejoins Xavier Dolan (ce jeune et talentueux cinéaste québécois, oui j'adore le cinéma aussi) qui en a ému plus d'un ce soir de mai avec son sublime discours sur sa génération lors de la remise du Prix du Jury ex-aequo avec Jean-Luc Godard.

    Alors voilà, je ne mange pas que des apéritifs dinatoires et des desserts, ou encore que des salades et des quiches. Non. Je mange de la viande, peu de poisson... Le thon est quasiment le seul poisson que mon corps accepte... Je serai allergique à un ver naturellement présent dans le poisson, qui meurt quand on congèle sévèrement le poisson comme le font si bien les Japonais. Difficile de demander à ceux qui le cuisinent "Excuse moi ton poisson il a des vers ou non???"...

    Heureusement j'ai des amis formidables qui comprennent et qui me font des plats sans poissons et de délicieux mets. J'aime la simplicité et l'efficacité des recettes de mon amie Martine par exemple qui transcende un plat avec des épices ou aromates, les recettes d'Anne-Marie ou de Coco, les personnes de ma famille (j'ai de la chance, on ne dénombre aucun handicapé culinaire). Ensuite j'apprécie chez les gens qui me reçoivent leur capacité à faire un truc qui leur ressemble, pas forcément quelque chose de compliqué mais quelque chose dont on devine qu'ils sont contents. Aussi autant des tartines peuvent-elles me ravir qu'un gigot de sept heures, dès lors que la personne est heureuse de te faire partager son plat.

    Pour moi, cuisiner de cette manière, c'est dire aux gens qu'on les aime.

    A bon entendeur, salut!

    plat principal

     

  • Le restaurant La Réserve (Rennes)

    Je vous ai déjà parlé de La Réserve ici. J'y suis déjà allée plusieurs fois. Là ça faisait longtemps, jusqu'à ce qu'une amie nous invite à fêter un événement important dans une vie... On était 13 à table...

    On a quasiment tous pris le menu Terroir qui a la particularité de prévoir également des plats du jour.

    rennes, la réserve, rue de la visitation

    Eh bien, le service est toujours correct, les plats bien dressés, la qualité des produits honorable.

    Entrée

    Grâce à Gwen, homme bien élevé qui s'est désisté, j'ai pu déguster le dernier oeuf mimosa, guacamole du jour. Intéressant mais un peu lourd tout de même... ça m'a calé les joues...

    rennes, la réserve, rue de la visitation

    Mon voisin de droite avait une assiette sublime... Je rêve d'avoir les mêmes pour dresser un triple accompagnement ;) avec une terrine de viande.

    rennes, la réserve, rue de la visitation

    Sa voisine de droite avait également une jolie forme d'assiette, assiette que je possède déjà. Mais là, c'est son contenu qui m'intéressait: une assiette bretonne revisitée de manière moderne!

    rennes, la réserve, rue de la visitation

    Plat principal

    J'ai jeté mon dévolu sur les joues de porc... Un délice. Par contre, le mélange patate douce/panais est plus que malheureux. J'ai détesté.

    rennes, la réserve, rue de la visitation

    Dessert

    Ayant gardé un souvenir ému du Kouign amann lors de mon dernier passage, j'ai retenté l'expérience. Toujours aussi exquis.

    rennes, la réserve, rue de la visitation

    Le nougat glacé est pas mal non plus.

    rennes, la réserve, rue de la visitation

    Moralité : c'était bon à un prix raisonnable: 25 euros, entrée, plat et dessert. Y ajouter les vins.

     

    Seul bémol: nous compter un repas supplémentaire... Je sais que treize à table ça ne se fait pas, mais quand même ;)

    La Réserve, 36 rue de la Visitation, 35000 Rennes, 02 99 84 02 02, ouvert du mardi au samedi, les autres jours sur réservation...

  • Salade avocat, tomates, oeufs, thon et plus si affinités

    Les pics de chaleur arrivent. Vous êtes à la plage. Envie de recette simple: melon & jambon de pays, plateau de crustacés, poissons, barbecue... et les éternelles salades froides.
    En voici une toute simple que vous pourrez enrichir en fonction de vos placards. Pas très originale mais qui a le mérite de satisfaire vos ouailles !

    salade, thon, tomates, oeufs durs, avocat

    Ingrédients:

    - 1 avocat bien mûr

    - 4 œufs durs

    - 4 tomates

    - 1 boîte de thon

    - huile d'olive, vinaigre de cidre

    +

    - 200 g de riz cuit froid

    ou

    - 4 pommes de terre cuite

    +

    - morceaux de fromage (tomme de vache, tomme de brebis)

     

    Préparation:

    Mélanger les œufs durs écalés, les tomates, l'avocat coupés en dés, le thon émietté.
    Vous pouvez ajouter ensuite du riz, ou des pommes de terre, du fromage.
    Ajouter la vinaigrette en mélangeant bien.
    Servir frais.

     

    Bref c'est bientôt l'été ;)

     

     

  • Salade pomme de terre nouvelle, En cas de Caprice des Dieux, avocat, tomates, concombre & noix

     

     

    Lorsque j'ai vu le Caprice des Dieux décliné en En cas à découper en forme de rondelles, j'ai tout de suite adhéré. Avant d'envisager des toasts pour un apéritif dînatoire, je me suis lancée dans une salade assez complète.

     

    salade, pommes de terre, avocat, encas, caprice des Dieux, noix

     

     

     

    Ingrédients pour 3/4 personnes:

    - 1 avocat

    - 1/3 de concombre

    - 4 rondelles EnCas de Caprice des Dieux

    - 1 belle tomate

    - 6 petites pommes de terre nouvelles cuites

    - 12 noix

    - basilic

    - huile d'olive, sel, poivre et vinaigre de Xérès

     

     

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    Préparation:

    Mélanger l'avocat, le concombre pelé, les pommes de terre cuites pelées, la tomate coupée , l'EnCas de caprice des Dieux taillé en morceaux, chacun coupé en dés, et les cerneaux de noix.

    Ajouter du vinaigre de Xérès, l'huile d'olive, le basilic émincé, le sel et le poivre.

    Vous pouvez ajouter du jambon, des lardons cuits...

    Réserver au frais.

     

     

  • Quiche lardons, courgettes, champignons & comté

    Quand on fait des macarons, il nous reste des jaunes d'oeufs. J'ai décidé de les utiliser dans une quiche, d'autant qu'il me restait également des courgettes et champignons.


     

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    Ingrédients:

    - 1 pâte feuilletée

    - 200 g d'allumettes de lardons

    - 5 champignons de Paris

    - 75 g de comté râpé

    - 200 g de courgettes cuites

    +

    - 2 jaunes d'oeuf

    - 15 cl de crème fleurette 5%

    - 15 cl de lait

     

    Préparation:

    Dérouler la pâte feuilletée.

    (Note suite à une judicieuse remarque de mon amie Noiraude: attention certains fours supposent que vous précuisiez votre pâte à blanc pendant 10 minutes environ, ce qui n'est pas le cas de mon four)

    Y déposer de manière homogène les allumettes de lardons dégraissées, les champignons de Paris émincés, les courgettes coupées en rondelles et revenus dans l'huile d'olive pendant 5 minutes et le comté râpé.

    Dans un bol, battre les jaunes d'oeuf. Ajouter la crème fleurette et le lait. Verser sur la quiche.

    Passez au four à 185° pendant 30 minutes.

  • Verrine fraises, yaourt vanille bonne maman, coques de macarons et menthe

    Si toi aussi, tu as raté une plaque de coques de macarons (disons qu'elles sont d'une beauté économe mais bonnes), j'ai une recette pour les recycler ! Les verrines...

    verrine, fraises, yaourt vanille bonne maman, coque de macaron, menthe

    Ingrédients pour 4 verrines:

    - 3 ou 4 yaourts Bonne Maman vanille

    - 16 fraises

    - 12 coques de macarons

    - feuilles de menthe

    verrine, fraises, yaourt vanille bonne maman, coque de macaron, menthe

    Préparation:

    Déposer au fond de la verrine un peu de yaourt, puis une coque de macaron, des morceaux de fraises. Renouveler l'opération. A la fin, recouvrir de yaourt. Décorer d'une fraise taillée en rondelles, d'une coque de macaron et de feuilles de menthe.
    C'est déjà prêt.

     

  • Croissant au jambon/comté (cuisine pour les Nuls)

    Il m'arrive de lâcher un peu la bride et de faire des choses très simples et très régressives. Plat qui marche à tous les coups: le croissant au jambon. Je conseille ça lors de la Coupe du Monde...  si la pizza tarde à être livrée.

    croissant, jambon, comté, beurre, béchamel


    Ingrédients pour 4 personnes:

    - 4 croissants pur beurre

    - 4 tranches de jambon fine

    - 60 g de comté râpé

    - beurre

    +

    béchamel

     

    Préparation:

    Tailler les croissants en deux dans le sens de la longueur. Y glisser une tranche de jambon, du comté et un morceau de beurre.

    Pour les plus courageux et gourmands, on peut ajouter de la béchamel.
    Passer au four chaud à 190°C pendant 8 à 10 minutes.
    Servir avec une salade.