Paris-Brest fraise/pistache (L'Adresse 35 Cesson-Sévigné)

Hier, je suis retournée déjeuner à L'Adresse. Je vous en ai déjà parlé là... Cette fois, j'ai pris l'andouillette/boeuf accompagnée d'une purée. C'était excellent! En dessert, j'ai choisi un Paris-Brest Fraise Pistache. Bon là, j'imagine votre tête comme la personne qui déjeunait avec moi, genre elle a décidé d'exploser les calories!!! Mais c'est mal connaître le chef Vincent Guillemot. Je voyais déjà son travail: une création légère et aérienne. Et c'est ce qui est arrivé.

J'ai hâte de pouvoir reproduire ce chef d'oeuvre... Je maîtrise la pâte à choux mais pas les cercles... Pour la crème pâtissière, faut juste trouver une bonne pâte de pistaches ou en faire maison. Reste les fraises! Les fraises locales seront tardives cette année à cause de notre météo capricieuse... D'ailleurs si Mme Fée Clochette passe par là, elle peut me laisser un mail car je n'ai pas retrouvé sa trace [e-mail]

 

 

L'Adresse

32, cours de la vilaine - 35510 Cesson-Sévigné
Tél. [phone]

Ouvert du mardi au dimanche midi, sauf samedi midi

(mardi soir fermé sauf groupe et cours de cuisine )

 

 

Les chocolats de Bruno Le Derf (MOF)

Elise Guérillot a parlé avec enthousiasme sur les réseaux sociaux du chocolatier MOF Bruno Le Derf. Alors que je partageais cette nouvelle adresse avec Anne-Marie, cette dernière m'a offert pour Pâques les chocolats de cet artisan.

Verdict: c'est terriblement bon. Difficile d'y résister!

La bonne nouvelle, c'est qu'il a plusieurs points de vente...

 

Bruno Le Derf

- 21 rue Duguesclin 35500 VITRE 02 99 74 27 88

- Centre commercial Grand Quartier 35760 SAINT-GREGOIRE 02 23 46 39 25

- Centre Commercial Pôle Sud 44115 BASSE GOULAIRE 02 40 54 38 92

- 10 Place de la Poissonnerie 56000 VANNES 02 97 47 19 65

 

 

Le restaurant Le Cours des Lices (Rennes)

Je vous ai déjà parlé de ce restaurant en juillet 2010. Je viens d'y retourner et c'est toujours aussi bien.

Bien évidemment les prix ont un peu augmenté en trois ans...Il y a plusieurs menus et bien sûr les plats à la carte!

J'ai choisi le menu à 29 euros.

A chaque fois, il y a deux possibilités pour l'entrée, le plat de résistance et le dessert.

En entrée, j'ai pris la suggestion du marché. Une tête de veau! Elle était exquise servie avec une sauce qui sublimait l'ensemble.

Ensuite, j'ai poursuivi avec du veau! Plus précisément, il s'agissait d'une poitrine de veau farcie, braisée en cocotte accompagnée de champignons et blettes, jus de veau réduit. Là encore, c'était maîtrisé et délicieux... Le pain de campagne bien frais était également très bon!

Enfin pour terminer, quand j'ai vu qu'un des desserts était effectué à partir de la dernière création de Valrhona, je n'ai pas hésité, j'ai choisi le crémeux de chocolat Dulcey, poire pochée et sauce caramel. Savoir que le dessert est à base de chocolat Valrhona, c'est pour moi un gage de qualité. Et là, je dois dire que le dôme de crémeux était terrible et me donne des idées en pâtisserie!

Les champagne, vin rouge et infusions étaient irréprochables.

Le service était correct, les gérants très professionnels!

Moralité: j'aime bien cette adresse avec un bon rapport qualité/prix!

Le Cours des Lices, 18 Place des Lices, 35000 RENNES 02 99 30 25 25

Surprise Party Rennes (pâtisserie Rennes)

Quand on aime bien manger, vos amis vous indiquent toujours les nouveaux endroits à essayer (Merci Anne-Marie). Même si je passe dans la rue Poullain-Duparc de temps à autre, je n'avais pas remarqué la devanture d'une nouvelle boutique pourtant fort jolie (je devais être trop préoccupée par mes emplettes de Noël). J'avais pourtant lu sur le blog de Miss Blueberries qu'il y avait un nouveau magasin de cupcakes... mais je n'ai pas fait le lien entre les deux jusqu'à ce que ce midi, je passe dans ladite rue.

Je suis entrée... La boutique est colorée, chaleureuse... L'accueil est professionnel.

Je dois avouer d'emblée que je suis assez hermétique aux cupcakes... la faute aux colorants et autres produits chimiques. Mais dans cette boutique, ça ne semble pas trop le cas. D'abord les parfums sont en nombre raisonnable. Et puis, au visuel, on sent la mesure! C'est beau, girly voire régressif  mais pas trop! Il y a du chocolat, du citron, des M&Ms, de la myrtille...

Comme j'ai des goûts assez classiques, j'ai choisi un cupcake au chocolat à emporter.

Le packaging est moderne et pratique. Je suis arrivée chez moi avec un cupcake épargné!

Verdict: Le cupcake est bien dressé. Les conceptrices ont veillé à respecter un tryptique: une base avec le gâteau, une crème pour le côté fondant et des billes croustillantes pour le côté craquant.

La base est très compacte, serrée. Je suis assez dubitative!

La crème est honorable. Elle tient bien. En témoigne la présence des billes croustillantes qui n'ont pas du tout glissé pendant le trajet!

Le gâteau avec une simple crème aurait été banal. Y ajouter des billes croustillantes est une sacrée bonne idée. Et pour être sûres de cet effet, les conceptrices ont été jusqu'à évider une partie du cake pour y glisser généreusement ces billes à l'intérieur.

D'aucuns pourront dire : idée facile... Mais idée... donc validée!

 

Voilà, je me croyais réfractaire aux cupcakes! On peut donc arriver à m'en faire manger.

 

Prix du cupcake: 2.30 euros

 

 

A noter: dans la boutique, il y a aussi des boissons, des jeux, des ustensiles de cuisine, idéal pour organiser un goûter ou un anniversaire!

 

Surprise Party Rennes

1 bis rue Poullain Duparc

35000 RENNES

02 56 51 74 54

Le Restaurant L'Adresse (Cesson-Sévigné)

Je suis allée plusieurs fois le midi à l'Adresse car une délicieuse personne m'y invite quand l'envie de cuisiner n'est pas au rendez-vous.

L'accueil de Sophie est chaleureux, le service professionnel, les prix convenables.

Le prix du Menu du marché est plus qu'attractif: 17, 50 euros (entrée, plat, dessert) ou 14, 50 euros (entrée/plat ou plat/dessert). Généralement on vous propose toujours soit poisson soit viande donc tout le monde y trouve son compte. Mais le contenu de l'assiette vous me direz?
Eh bien c'est assez efficace. C'est une cuisine de marché, un peu bistrot c'est-à-dire simple mais très moderne. Les produits sont de qualité donc la base est déjà bonne.
Mon suprême de pintade/penne était délicieux. Mais là où le chef Vincent Guillemot s'est surpassé, c'est lors du dessert. J'ai choisi un entremets chocolat/banane&estragon. Je dois avouer que la banane se mariait divinement bien avec le chocolat noir en l'adoucissant. Surtout la tuile au grué de cacao était une surprise agréable. La petite touche gourmet irrésistible à repiquer!!!

J'ai goûté au riz au lait caramel. Croyez-moi le caramel est maison ... Délicieusement régressif!

Pour ceux qui veulent, il y a également les menus affaire,  mais aussi terroir, découverte,  pour les soirs, week-end et jours fériés lesquels sont plus raffinés et élaborés démontrant toute la palette du maestro.

Sachez que le chef propose des cours de cuisine et pour  Noël & la Saint-Sylvestre un menu traiteur à emporter à 30 euros.

Enfin sachez que cet endroit est référencé au Michelin/Gaultmillau/Puldowski/Bottin Gourmand!

 

L'Adresse

32, cours de la vilaine - 35510 Cesson-Sévigné
Tél. [phone]

Ouvert du mardi au dimanche midi, sauf samedi midi

(mardi soir fermé sauf groupe et cours de cuisine )

 

Cantina Mia (Rennes)

Voilà un restaurant italien qui n'a jamais aussi bien porté son nom. Je croyais que j'en avais déjà parlé ici car j'y suis allée déjà tellement de fois. Désormais, j'y vais une fois par mois avec G. Pourquoi cela devient notre cantine mensuelle? Parce que c'est simple, sobre et bon et les hôtes sont très accueillants.

Je me réjouis de savoir qu'il y aura toujours un bon risotto ou osso bucco voire des lasagnes maison qui m'attendent...

La carte est très mouvante car fonction du marché. L'avantage c'est que vous mangez toujours des produits frais et vous êtes toujours surpris. Et puis, les personnes derrière les fourneaux savent cuisiner et ravissent les fines bouches.

La dernière fois, j'ai adoré la tarte à la rhubarbe avec des noisettes. Miam!!!

L'endroit est coloré mais loin d'être bling bling. Bref, on souhaite volontiers en faire sa cantine...

 

Et puis comme ils sont sympas, ils vous livrent des recettes. En ce moment, c'est : le risotto des îles Eoliennes. Moi qui a adoré la Sicile, ça me ravit!

 

Restaurant Cantina Mia
7 place St Germain 35000 Rennes
02 . 99 . 78 . 33 . 42
du Lundi au Vendredi, le midi et le soir.

 

 

Le dessert Emotion de Jean-Luc Coupel (Rennes)

Je vous ai déjà parlé de Monsieur Coupel (là, là, là) mais là il faut que je vous parle plus précisément d'un de ses desserts. Il s'agit d'Emotion. D'abord, rendons à César ce qui appartient à César. J'ai découvert Emotion grâce à un fin gourmet de ma garde rapprochée Anne-Marie. Je tiens à la remercier pour cette fabuleuse découverte.

Emotion donc. Il s'agit d'un biscuit praliné, un craquant noisette, une ganache Jivara et chocolat Jivara.

Oui Monsieur Coupel ne travaille qu'avec les fèves Valrhona. Jivara c'est un chocolat au lait... Un délice... C'est avec celui-là que je réalise mes entremets.
Esthétiquement, Emotion est fin, tout en longueur. Gustativement, il est parfait, ça croque, ça fond, c'est gourmet et gourmand, rond et doux, réconfortant! On en redemande.

Lors de mon passage chez Coupel, j'en ai profité pour acheter 3 autres desserts donc deux que j'avais déjà goûtés mais que je vous conseille de nouveau.

Il s'agit de la tarte mascarpone vanille (légère et aérienne), le millefeuille praliné et l'éclair au chocolat.

 

Remerciement à Aurore pour cette sublime photo!

 

Jean-Luc Coupel

21 RUE SAINT-HELIER - 35000 RENNES - Tél : [phone] - Fax : [phone] - Email : [e-mail]

 

 

 

Le restaurant italien Vino & Gusto (Rennes)

C'était après Rome et Venise, mais avant la Sicile et j'en garde un excellent souvenir !!! Un soir de pluie, direction Vino&Gusto sur les bons conseils de Kevin Delot de Cesson Cooking confirmés par Stéphanie de Dansmacuizine.

L'accueil est chaleureux. Si vous êtes une âme esseulée, il est tout à fait possible de dîner avec les gérants en terrasse. Si vous êtes accompagné, on s'occupera de vous tout en vous laissant un peu d'intimité. Bref, ils s'adaptent.
Alors on a commencé avec un verre de vin italien... qui a été servi avec des antipasti: verrines de pois chiches, bruschetta huile d'olive-tomates-ail, petits flans de légumes. Excellente entrée en matière.
Après on a testé le buffet qui nous faisait de l'oeil depuis notre arrivée ,et ce à deux reprises: d'abord, artichauts, charcuterie italienne (jambon sec, saucisson...), tomates séchées, courgettes et aubergines grillées, piments, calamars... puis différents fromages.
Comptez 5,50 euros les 100 g. Le tout est accompagné d'un pain délicieux. Il est possible d'avoir un plat plus consistant, tel les pâtes du jour.
Après, comme on avait encore de la place, on a pris de la glace italienne maison en dessert. Je l'ai joué modeste: vanille fraise. Délicieuse! J'ai terminé par une tisane pimentée. On frôle le zéro faute... pour 45 euros à 2...

Sachez que le midi, il y a un menu à 9,90 euros...

 

Moralité: je vous conseille d'y aller car cette simplicité est très réjouissante!

 

Vino & Gusto

6, rue de la Baudrairie

35 000 Rennes

02 99 79 07 69

Mardi et mercredi, de 12 à 19 h, jeudi, vendredi, samedi, de 12 à 1 h.

Le restaurant gastronomique Le Saison (Saint-Grégoire) *

Après l'Escu de Runfao (expérience malheureuse), nouveau test il y a quelques semaine déjà : le Saison, restaurant une étoile situé à Saint-Grégoire.

Autant dire que l'étoile est méritée... Dès l'accueil, on sent un personnel attentif.

 

Nous avons choisi le premier menu intitulé:

A la source

42€

Comme une tarte soufflée, pintadeau confit, foie gras et pomme fumée

Lieu jaune de ligne en habit vert, spaghetti de pomme de terre au cumin, jus d'une bisque relevée
ou
Quasi de veau fermier cuit au sautoir, poitrine caramélisée, topinambours et citron confit

Kouign amann et girolle de brebis pour une glace au pain brûlé (sup.7€)

Les fromages affinés d’ici et d’ailleurs (sup.10€)


Semoule à la pistache, poire confite, caramélo-pamplemousse

 

Verdict:

Tout était bien du début à la fin.
Aucune fausse note. Un personnel aimable, peut-être un brin stressé, mais consciencieux.
Un sommelier compétent.
David Etcheverry, le chef en cuisine est incontestablement doué... car même si certains mets semblent parcimonieusement séduisants sur le papier, une fois dans l'assiette, ils sont transcendés voire sublimés et donc appréciés.

Les mises en bouche sont excellentes et bien équilibrées!

La tarte soufflée, pintadeau confit, foie gras et pomme fumée est terriblement efficace.

Le Quasi de veau fermier cuit au sautoir, poitrine caramélisée, topinambours et citron confit est superbement maîtrisé.

On s'enthousiasme même pour la Semoule à la pistache, poire confite, caramélo-pamplemousse! C'est dire!

Les mignardises sont excellentes tout comme le vin et le champagne.

Moralité: Allez-y les yeux fermés!

 

 

 Le Saison Restaurant Gastronomique

1 Impasse du Vieux Bourg

35760 SAINT GREGOIRE

02 99 68 79 35

 

 

pour plus de renseignements, c'est ici...

Un Zeste et Deux Pincées (Saint Grégoire 35) - Epicerie Fine

Cher ou chère provincial(e), ce message t'est particulièrement destiné. Souvent on te parle de la Grande Epicerie de Paris qui regorge de marques plus ou moins à la pointe côté gastronomie. Eh bien sache qu'à Saint Grégoire donc à deux pas de Rennes, il existe une Epicerie Fine qui a la bonne idée d'importer quelques une desdites marques...

Valrhona, Marlette, Fauchon, Ariaké, Lov Organic...

Moi personnellement, j'y allais pour les préparations Marlette qui ont eu un tel succès que le jour où je m'y suis rendue, il n'y en avait plus. Mais pas de panique, je ne suis pas revenue bredouille. Je dirai même que mon sac était bien chargé.

- tablettes Valrhona, fleur de sel au piment d'espelette, colorants pour mes macarons, bouillons Arialé, tisane Julie Andrieu, thé Lov Organic!

Cet endroit est idéal pour trouver un cadeau... lors d'un dîner. En effet, il y a de bons produits tels que du jambon ibérique, saucisson sec, fromages affinés, préparations culinaires aussi diverses que variées, vins, fruits & légumes... En plus l'accueil est chaleureux!

 

Moralité: plus besoin d'aller à la capitale pour être à la mode et raffiné !

 

Un Zeste et Deux Pincées

Laurence POIRAUD

2-4 rue Alphonse Milon

SAINT GREGOIRE

02 23 25 29 46

[e-mail]

 

ouvert du mardi au vendredi: 9h30-13h / 15h30-19h30

samedi: 9h30-13h/ 15h-19h30

Restaurant gastronomique Les Tourelles Château d'Apigné (Le Rheu 35)

J'ai récemment testé le restaurant gastronomique Les Tourelles au Château d'Apigné. J'avoue que j'ai été conquise.

L'arrivée est magique. Le lieu est assez confidentiel en pleine campagne mais idéal pour les mariages et grands événements tant il est spacieux et calme.
L'accueil est chaleureux, le décor cossu. Les salles sont bien décorées, la vaisselle sublime, le service peut être quelquefois brouillon mais toujours sympathique et courtois. Tout est fait pour que le client se sente bien. Les enfants sont les bienvenus.

(photo ci-dessus du restaurant)

Le menu élaboré par le chef Philippe Peudenier était efficace.

 

Amuse bouche

Verrine (tomate, avocat)

Toast poivron

Saint Jacques

 

Verdict: La verrine aérienne augurait un bon repas. Le toast au poivron était incontestablement délicieux. Quant à la Saint Jacques, je n'ai pu la déguster à cause de mon allergie.

Entrée

Foie gras de canard, aux cranberries, crème de céleri, pomme fruit et condiment cacao, tonka

 

Verdict: J'aime beaucoup le foie gras. Là j'ai adoré comment le chef a sublimé ce mets en l'associant à des cranberries et à la crème de céleri. Un sublime travail... En revanche, j'ai déploré la présence de la pomme granny smith... qui si elle participait à la beauté du plat, ne le transcendait pas une fois en bouche.

J'ai omis de prendre en photo la Dorade Grise Fines tranches marinées à la vinaigrette passion-citronnelle, pomelos, radis et zestes de citron vert.

 

 

Plat de résistance

Le Lieu étuvé, sucrine, cerfeuil, cédrat et jus d'oursins

 

Verdict: Pas le mien comme je ne mange pas de poisson mais j'ai crû comprendre que la présence du Cédrat était pour quelque chose dans la réussite de ce plat.

 

Selle d'agneau rôtie sur quinoa, menthe et abricots secs, épaule en pastilla, quelques herbes et fleurs

 

Verdict: Ce plat très esthétique (même si la position de la fleur est à revoir) mettait véritablement en valeur la viande, dont la cuisson était extrêmement bien maîtrisée. En revanche, la présence d'abricots secs dans le quinoa ne m'a pas plus emballée que ça! La pastilla était sympathiquement moelleuse!

Pour une photo qui met le mets plus en valeur c'est ici

Dessert

L'Abélia, biscuit macaron, abricot et mousse nougat

Verdict: Visuellement appétissant, ce dessert est très frais et gustativement intéressant. Gourmet, gourmand mais léger, il trouve parfaitement sa place en fin de repas.

Mignardises

Macarons et Guimauves

 

Verdict: la guimauve est fraîche et tendre donc délicieuse... Les macarons ne sont pas en reste!

 

Bilan:

Je vous conseille l'endroit!

 

Château d'Apigné  35650 Le Rheu - Rennes -
Tél. : [phone]

Courriel : [e-mail] Restaurant gastronomique "Les Tourelles" Rennes - Le Rhe Bon cadeau, anniversaire, baptème, communion, mariage

La pâtisserie Coupel (Rennes)

On ne parle pas assez de cette patisserie rennaise. J'ai fait un cours de cuisine il y a quelque temps déjà avec Monsieur Coupel, monsieur extremement sympathique et professionnel.
Pour mon anniversaire, j'ai décidé d'acheter quelques desserts chez lui. On n'a pas été déçus.

 

 

- tarte rhubarbe, fraise et fruit de la passion

- éclair à la violette

- tarte vanille

- millefeuille traditionnel

- dôme citron

 

Tout était délicieux mais mention spéciale pour la tarte Vanille qui était à tomber...

La patisserie Coupel

rue Saint Hélier

35000 RENNES

Mardi au Samedi de 7H à 19H30

Tel : [phone]

 

Le Sablier (Bistro ... culturel)

Ah le Sablier, endroit mythique de Rennes... Le Sablier, on le connaît pour ces concerts. Un de mes camarades de fac... en faisait, il y a quelques années. Depuis, plus rien. Ce n'est pas sans compter sur mes collègues, qui de temps à autres, vont y déjeuner car c'est bon. Mais il y a quelques règles à observer: réserver et ne pas être forcément presser.

L'accueil est chaleureux. Le service peut être brouillon mais toujours sympathique. Le contenu de l'assiette est classiquement moderne. Mes joues de porc au miel et cidre étaient top tout comme mon gâteau de grand-mère à la vanille.

Bruno, the boss, s'inquiète de savoir si tout se passe bien et si c'est bon. ça l'est!

Le menu plat/dessert à 11-12 euros est donc honnête. Bref, j'y retournerai volontiers déjeuner.

 

Ayant en tête les concerts passés et donc un endroit bourré, je pensais le lieu exigu,. Pourtant, en y retournant le midi, je me suis surprise à trouver l'endroit finalement spacieux !!!

Le Sablier
70, rue Jean Guéhenno
35700 Rennes
tél. : [phone]

Pour en savoir plus, cliquer ici.

Le 20 mars Journée du Macaron

Ma copine Josée nous a averties ce midi à table que demain c'était la journée du Macaron. Cette journée a été créée en 2005 par Pierre Hermé. Une jolie manière de fêter l'arrivée du Printemps. Il a réussi à mobiliser une centaine d'artisans membres comme lui de l'Association Relais desserts. Le pâtissier rennais MOF, Laurent Le Daniel, en fait partie. A cette occasion, la dégustation de macarons permet de se mobiliser en faveur d'une cause. Cette année, il s'agit de l'association Autistes sans frontières.
Chacun pourra allier gourmandise et solidarité, puisque pour l'achat d'un cornet de 5 macarons, le 2è est à moitié prix.

Et pour 2 euros, vous aurez un magnifique porte-clé dont les bénéfices iront à l'association précitée.

 

Où se rendre à Rennes?

Le Daniel de 10h à 19h :

- 19 rue Jules Simon

ou

- 13 Galerie du Théâtre près de l'Opéra

L'Atelier des Gourmets (Rennes)

On y est allés car les échos étaient positifs. On n'a pas été déçus.

L'endroit est rustique mais l'accueil chaleureux.

La carte comprend 4 possibilités pour l'entrée, le plat et le dessert.

Vous dire que j'ai tout retenu serait un mensonge. Je me suis fiée à mon instinct.

En apéro, j'ai pris la spécialité de la maison: il y avait du pétillant, de la liqueur et de la crème de caramel au beurre salé. Pas mal!

En entrée, j'ai pris une escalope de foie de veau cuite mais froide. Elle est une spécialité de la maison. Outre la compotée de figue qui accompagne ce plat, il y a aussi une compotée de fruits qui recouvrel es deux tranches de foie dont j'ignore la composition. Ce que je sais, c'est qu'elle est légèrement acide, mais juste ce qu'il faut, ce qui constitue son principal attrait. Moralité: j'ai validé cette proposition.

En plat de résistance, j'ai choisi l'agneau de 7 heures en cocotte servi avec des légumes. La viande bien cuite se marie à merveille avec les légumes très croquants. C'est assez original. La rutabaga apporte une pointe de folie à ce plat classique.

En dessert, j'ai choisi un millefeuille avec mousse de marron et éclats de pistache. J'ai, pendant un court moment, regretté mon choix en me disant que je n'arriverai pas à manger un tel dessert après l'agneau de 7 h, sauf que quand mon dessert est arrivé, j'ai été rassurée. J'ai pu apprécier  le dressage empreint de finesse, la mousse légère sans toutefois ôter toute dose de gourmandise. J'ai adoré.

 

Le vin était excellent aussi mais j'ai oublié le nom...

Moralité: les plats sont esthétiques, a priori sans prétention mais tout de même recherchés.

Le gérant a envie qu'on mange bien et y parvient.

J'ai envie de vous dire: laissez vos préjugés au placard et laissez vous guider par le maître des lieux.

 

L'Atelier des Gourmets

12 rue Nantaise

35000 RENNES

02 99 67 53 84

02 99 67 53 84

02 99 67 53 84

Christian Constant (Pâtisserie)

J'ai découvert la boutique de Christian Constant par hasard, en me trompant de rue... Depuis je connais la rue par coeur...

Sa vitrine de desserts est étonnante. Un peu vieillotte, ce qui nuit à sa mise en valeur. Mais si on s'y attarde un peu, on peut la trouver alléchante car quelques pépites pointent leur nez.

J'ai choisi Kalinka et Caracas.

 

Kalinka: mousse de fromage blanc et crème fouettée, fond sablé aux framboises

 

Verdict: C'est délicieux. C'est fin, léger, gourmet... Ce n'est pas écrit mais il y a aussi une fine couche de chocolat. Le petit gâteau légèrement salé et composé d'une épice apporte une touche intéressante.

 

Caracas: duo crème chocolat ...

 

Verdict: Ce dessert va ravir les amoureux du chocolat.

 Le fond est une base de chocolat noir sur laquelle on a saupoudré des noisettes légèrement concassées voire entières, puis déposé en alternance la mousse au chocolat lait et celle au chocolat amer.

 

La veille: j'avais vu le dessert Sonia Rykiel (une tarte à la banane fraîche) qui me tentait bien car la banane est rarement mise en avant en pâtisserie. Mais aujourd'hui, après 19h,  il n'y en avait plus...

 Christian Constant, 37 rue d'Assas, 18 rue de Fleurus, 75005 PARIS 01 53 63 15 15

 

 

J'ai une amie qui adore un de ses restaurants "Le Violon d'Ingres"... A bon entendeur, salut!

 

Crêperie La Gavotte (Rennes)

Je dois absolument vous parler d'une crêperie que j'ai découverte l'été dernier "La Gavotte", même si elle existe depuis 1994 et que je passe devant depuis au moins 10 ans. Elle se situe Rue Saint Georges. Elle est petite mais chaleureuse. Et surtout on y mange très bien et des choses que je n'apprécie pas forcément d'habitude comme l'andouille par exemple.

En apéro, essayez une spécialité de la maison: le kir breton à la fraise de Plougastel. J'ai testé le jus de pommes chaud. D'instinct, je n'aurais pas penser à chauffer du jus de pommes mais je dois avouer que c'est bon quand la témpérature fléchit...

Après, j'ai envie dire, laissez-vous guider par la carte ou les suggestions ardoise. Je vous conseillerais bien les galettes avec de la saucisse et de l'andouille style "Gargantua" car honnêtement elles valent le détour. Etant habituée à manger de la bonne viande, je peux vous dire qu'ici ils peuvent rivaliser pour satisfaire mes exigeantes papilles en la matière.

Il y a des compositions originales et des glaces originales comme celle à la moutarde.

Les crêpes sont très bonnes aussi. La spéculoomania, si elle est sur l'ardoise, j'ai envie de dire "Foncez". C'est un mélange de pommes, de spéculoos, crème de spéculoos et glace au spéculoos.

Bon celle avec la glace au pains d'épices est aussi à esayer.

Indéniablement, les produits sont de qualité et la cuisine est effectuée non loin de vous. Ce souci de transparence est toujours un gage de confiance...

 

Un conseil, réservez avant d'y aller car l'endroit est très prisé.

 

La Gavotte, 41 rue Saint Georges 35000 RENNES 02 99 36 29 38

C'est ouvert du lundi au dimanche midi et soir. Que demandez de plus?

Restaurant et salon de Thé SEV (Rennes)

EDIT: La crise a eu hélas raison ... de ce magnifique endroit culinaire qui a donc dû mettre la clé sous la porte ! Quel dommage!

 

Ce restaurant remplace "Instant gourmand" depuis octobre dernier. J'aimais l'ancien lieu. J'adore le nouveau. La décoration est originale, axée sur la nature. Les tables sont assemblables en triskell. Les lustres sont d'anciennes cages de coqs de combat venant d'Asie. Joli détournement ou recyclage.  C'est surtout cosy et accueillant! J'ai surtout rarement noté un aussi bel accueil. La serveuse est parfaite, la cuisinière pleine de talent.

SEV signité Saveurs Energie Vitalité. Mais attention, ici ce n'est pas diététique mais équilibré. Les pupilles sont sollicitées, les papilles réjouies. C'est gourmand, créatif, semi-gastronomique comme l'annonce le site Internet.

On a fait la totale!

Sachez que la carte est limitée, Nathalie tenant à utiliser des produits de qualité.

Ainsi l'entrée est unique. Il s'agissait d'un méli-mélo: taboulé d'épeautre, betterave, carotte râpée, salade accompagné d'un petit jus de carotte. Le taboulé était croquant, les légumes délicieux et le jus étonnant.

Le plat: ils sont au nombre de trois: viande, poisson, végétarien.

J'ai choisi le wok de veau au gingembre, fenouil... Honorable!

Alléchée par ces entrée/plat à 17 euros, j'ai voulu testé les desserts. J'ai choisi le granola avec pommes cuites. C'était très bon! J'ai également picoré dans le gâteau rhubarbe - mousse de fraise de mon acolyte. Croyez-moi, la mousse sentait la fraise, la vraie, celle de qualité et était délicieuse!

Il ne restait plus rien dans aucune de mes assiettes et je n'avais pas du tout cette impression d'avoir abusé. Au contraire, je me suis fait plaisir, sans excès. Le contenu est plus qu'équilibré.

Il paraît que les hommes pensent que c'est un endroit uniquement pour les filles... Quelle idée? Mais pas du tout... Il faut juste se préparer à manger sain !

En tout cas, j'y retournerai volontiers d'autant plus que j'ai vraiment aimé la rencontre avec ces propriétaires soucieux de leurs clients, très à l'écoute et enclins à la discussion et au partage.

 

SEV 11 boulevard de la Tour d'Auvergne 35000 RENNES 02 99 65 01 77

restaurant ouvert

du mardi au samedi midi

vendredi et samedi soir

 

salon de thé ouvert mercredi et samedi après-midi

 

Les crèmes en bocaux (Fromagerie fine - Rennes)

La dernière fois que je suis allée à la Fromagerie Fine, j'ai craqué pour les crèmes en bocaux. Elles sont composées en partie de lait et de crème... C'est donc un peu riche mais les proportions ne sont pas énormes donc la gourmandise n'est aucunement coupable (ou si peu...). Pour conserver ces crèmes, il y a ce procédé assez original du bocal mais j'ai un peu oublié l'explication, à part qu'il s'agit de garder la tenue de la crème (pardon Monsieur le fromager).

J'avais choisi les parfums myrtille, chocolat, mangue et crème aux oeufs. Tous aussi bons les uns que les autres visiblement. Oui parce que je les ai partagés avec mes proches et pas tous mangés.

 

 

Outre le fait que ces crèmes soient bonnes, un autre facteur m'a motivée dans l'achat de ces crèmes:  à savoir la réutilisation de ces bocaux une fois vidés et bien lavés. D'ailleurs, ma mère les a également tout de suite voulus quand elle les a vus. Surtout feindre de ne pas voir la consternation du mâle quand il comprend que vous allez garder lesdits bocaux et même en réacheter pour en avoir un nombre suffisant, alors que les placards seraient déjà trop pleins...

Je les ai déjà réutilisés et ça fait son petit effet!

Comptez 2,80 euros le bocal.

Fromagerie Fine, rue de Nemours, 35000 RENNES

 

Chez Meh Le Chiangmai (Rennes)

Après la découverte de cet endroit il y a deux ans et demi déjà, j'y suis récemment retournée. J'avais été emballée mais là, je dois dire que c'est encore mieux. Limite parfait. Tout y est : la cuisine, la surprise des plats, le dressage, la découverte et le service.

 

Le serveur est d'une patience d'ange. Il gère admirablement bien les personnes qui ne savent jamais quoi prendre... (non je ne dénoncerai pas...).

Le cocktail maison (litchi, argouse, saké et...) est délicieux.

En entrée, j'ai choisi une crêpe vietnamienne. C'était fin et délicieux.

En plat de résistance, mon choix s'est arrêté sur un sauté de nouilles au porc. Divin.

En dessert, j'ai pris les nems au chocolat. Le chocolat était véritablement à tomber.

 

Je vous conseille la farandole de desserts pour deux dont le thème est "Coco". C'est visuellement attractif et riches en découverte gustative et culturelle.

Les deux cuisinières sont très douées.

 

Et je sais désormais comment s'appelle mon fruit exotique poilu du Vietnam: le rangoustan.

 

Comptez donc environ 30 euros. Mais ça vaut vraiment le détour.

 

Chez Meh Le Changmai, 37 boulevard de Verdun, 35000 RENNES 02 99 54 59 18

du lundi au samedi 12h-14h et 19h-21h30 (euh le we, 23h)

Possibilité d'emporter certains plats...