Champignons farcis

J'ai testé les champignons farcis... Comme c'était la première fois, j'y suis allée mollo sur la quantité mais je pense que l'on peut prévoir 3-4 champignons par convives...

Ingrédients pour 20 champignons bruns de taille moyenne:

- 20 champignons

- 1 grosse saucisse

- 2 échalotes + 1 gousse d'ail

- crème liquide

- persil

- chapelure

- sel, poivre, piment doux

- huile d'olive

Préparation:

Peler les champignons, ôter les pieds et les hacher. Creuser les têtes.

Éplucher et émincer les échalotes et l'ail. Les faire revenir dans un peu d'huile et ajouter la chair à saucisse préalablement émiettée et les champignons environ 10 min.
Ajouter le persil haché. Bien mélanger le tout. Saler et poivrer.

Remplir les champignons de farce. Parsemer de crème liquide et chapelure.

Ajouter un petit d'huile d'olive dans le fond du plat et sur chaque champignon.

Faire cuire environ 15-20 min à 185°C.

Crêperie La Gavotte (Rennes)

Je dois absolument vous parler d'une crêperie que j'ai découverte l'été dernier "La Gavotte", même si elle existe depuis 1994 et que je passe devant depuis au moins 10 ans. Elle se situe Rue Saint Georges. Elle est petite mais chaleureuse. Et surtout on y mange très bien et des choses que je n'apprécie pas forcément d'habitude comme l'andouille par exemple.

En apéro, essayez une spécialité de la maison: le kir breton à la fraise de Plougastel. J'ai testé le jus de pommes chaud. D'instinct, je n'aurais pas penser à chauffer du jus de pommes mais je dois avouer que c'est bon quand la témpérature fléchit...

Après, j'ai envie dire, laissez-vous guider par la carte ou les suggestions ardoise. Je vous conseillerais bien les galettes avec de la saucisse et de l'andouille style "Gargantua" car honnêtement elles valent le détour. Etant habituée à manger de la bonne viande, je peux vous dire qu'ici ils peuvent rivaliser pour satisfaire mes exigeantes papilles en la matière.

Il y a des compositions originales et des glaces originales comme celle à la moutarde.

Les crêpes sont très bonnes aussi. La spéculoomania, si elle est sur l'ardoise, j'ai envie de dire "Foncez". C'est un mélange de pommes, de spéculoos, crème de spéculoos et glace au spéculoos.

Bon celle avec la glace au pains d'épices est aussi à esayer.

Indéniablement, les produits sont de qualité et la cuisine est effectuée non loin de vous. Ce souci de transparence est toujours un gage de confiance...

 

Un conseil, réservez avant d'y aller car l'endroit est très prisé.

 

La Gavotte, 41 rue Saint Georges 35000 RENNES 02 99 36 29 38

C'est ouvert du lundi au dimanche midi et soir. Que demandez de plus?