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crème fleurette

  • Soupe de brocolis

    Voilà une soupe vite faite bien faite! Je l'ai servie avec des tranches fines de braesola passées au four pendant 5 minutes à 160°C.

    braesola, soupe, brocolis, crème fleurette

    Ingrédients pour 2 personnes :

    - 450 g de brocolis (congelés)

    - 1 cube de bouillon de volaille

    - 5 cl de crème fleurette épaisse

    - 1/2 gros oignon

    +

    - 4 fines tranches de Braesola

     

     

    Préparation:

    Faire cuire les brocolis en fleurette dans l'eau frémissante (l'eau doit juste recouvrir les brocolis) pendant 10 minutes avec l'oignon émincé et le cube de bouillon de volaille.
    Mixer. Ajouter la crème fleurette. Rectifier l'assaisonnement.

    Vous pouvez ajouter des lamelles de tranches fines de braesola... des croûtons... Bref c'est simple et efficace.

     

  • Champignons farcis

    J'ai testé les champignons farcis... Comme c'était la première fois, j'y suis allée mollo sur la quantité mais je pense que l'on peut prévoir 3-4 champignons par convives...

    champignons, farce, saucisse, crème fleurette, échalote, persil, chapelure

    Ingrédients pour 20 champignons bruns de taille moyenne:

    - 20 champignons

    - 1 grosse saucisse

    - 2 échalotes + 1 gousse d'ail

    - crème liquide

    - persil

    - chapelure

    - sel, poivre, piment doux

    - huile d'olive


    Préparation:

    Peler les champignons, ôter les pieds et les hacher. Creuser les têtes.

    Éplucher et émincer les échalotes et l'ail. Les faire revenir dans un peu d'huile et ajouter la chair à saucisse préalablement émiettée et les champignons environ 10 min.
    Ajouter le persil haché. Bien mélanger le tout. Saler et poivrer.

    Remplir les champignons de farce. Parsemer de crème liquide et chapelure.

    Ajouter un petit d'huile d'olive dans le fond du plat et sur chaque champignon.

    Faire cuire environ 15-20 min à 185°C.