J'ai testé des mini-financiers dans mes empreintes petites bouchées Guy Demarle. Très pratique pour varier leurs compositions. Une jolie assiette de mignardises!
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Bouillon de volaille maison
Apres avoir lu un article dans le Ouest-France sur le recyclage des restes de Noël et un autre sur les bouillons dans Regal Magazine, j'ai décidé de réaliser des bouillons à partir de carcasses d'oie et de dinde (ma mémé serait fière de moi).
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"Velouté" de chou fleur (Thermomix)
Un petit plan détox apres les agapes de Noël: le "velouté" de chou fleur Thermomix. Facile à faire, bon et pas calorique.
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Entremets Reine des Neiges: financier aux amandes, coulis de framboises gélifié, Mousse Ivoire Valrhona citron vert
Pour avoir la recette, c'est ici.
Bien évidemment vous aurez en tête pendant quelques jours "Libérée, Délivrée...."!!!
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Bûche de Noël 3 chocolats Valrhona ivoire, caramelia, caraïbe
Pour avoir la version définitive de la recette de ma bûche de Noël 2015, c'est ici.
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Les chocolats d'Arnaud Larher (Paris)
Vous êtes en panne d'idée. Rien ne vaut des chocolats. Si vous êtes sur Paris, je vous conseille les créations d'Arnaud Larher. En tout cas, moi, j'y ai trouvé mon bonheur, enfin pour mes proches!
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Idées de desserts pour Noël
J-6 ou J-7 et vous n'avez toujours pas d'idées de desserts de Noël? Pas de panique, j'ai actualisé ma liste d'idées de desserts possibles.
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La pâtisserie Sébastien Degardin (Paris 5)
Pour avoir mon avis, c'est ici.
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Tatin boudin et pommes
Ayant de délicieux boudins maison et des pommes, j'ai décidé de faire une tarte tatin boudin et pommes. La recette est légèrement inspirée de celle-ci. J'ai utilisé le moule tablette Guy Demarle.
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Chocolats Valrhona maison & sucette Ivoire Schtroumpf
Noël approche. Je vais réaliser mes désormais traditionnels chocolats: mendiants, mini-tablettes ... Cette année, dans mes prototypes, j'ai introduit de nouveaux bonbons que mes collègues ont validé: fraise tagada et sucettes schtroumpfs.
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Coffret déjeuner Boco (Roomsaveurs) Paris
Lors d'une réunion de travail, j'ai pu tester le coffret déjeuner Boco sur Room Saveurs.
Je connaissais déjà Boco pour y être allée plusieurs fois d'autant qu'ils ont désormais plusieurs boutiques (là, là, là et puis là) et j'apprécie déjà la marque. Le coffret m'a également plu.
A titre de rappel, il s'agit d'une société créée par les frères Ferniot. Avec de grands chefs étoilés et des pointures de la pâtisserie, ils établissent des recettes qu'ils servent en bocaux. Tous les ingrédients et allergènes sont indiqués.
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Tarte aux fruits frais (Guy Demarle)
Récemment j'ai été invitée à un cours de cuisine Guy Demarle. On a eu l'occasion de voir deux belles recettes avec Sandra dont la tarte aux fruits frais que je vous conseille. Cette tarte est composée d'un sablé breton, d'une crème madame et de fruits frais. C'est simple et très bon.
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Les bûches de Noël de Philippe Conticini et ses tablettes chocolats praliné (La Pâtisserie des Rêves)
Pour avoir mon avis, c'est ici.
