Je suis retournée chez Hugo et Victor, étant enchantée par leurs desserts. Cette fois, j'ai pris un classique : le millefeuille caramel et une création : une sphère dont j'ai oublié le nom.
Je vous laisse admirer la sphère...
pleine
ouverte
et le millefeuille caramel...
Verdict:
La sphère est visuellement impressionnante. Elle repose sur une sorte de palet breton, lui-même auréolé d'un cercle au chocolat au lait. Puis vient cette sphère elle aussi au chocolat au lait décorée de quelques amandes émondées. Tel un Kinder, une fois cassée, elle dévoile une surprise, en l'espèce gourmande: un mélange de mousse avec quelques amandes concassées. Mes papilles étaient ravies jusqu'à ce que ma langue et mes dents se heurtent à un ingrédient non identifié. Pendant un court instant, j'ai crû que c'était un ingrédient mais face à sa résistance, j'ai dû me résoudre à l'extirper de ma bouche. Et là, quelle ne fut pas ma déception que de découvrir que j'étais sur le point d'avaler un bout de film plastique alimentaire...
Le plaisir que j'avais jusque-là m'a littéralement quittée si bien que j'ai terminé mes desserts le lendemain. Comme quoi des critiques dithyrambiques peuvent laisser place en très peu de temps à la perplexité...
De retour devant mes desserts, j'avoue que je n'ai pas trop mis de temps à les manger avec joie.
Le millefeuille caramel au faciès économe était délicieux.
Moralité: Chez Hugo et Victor, c'est toujours aussi bon. Mais quel dommage que la dégustation fut contrariée par un bout de plastique. Comme dit une amie, "ça peut arriver" mais à ce prix-là, on ne souhaite qu'une chose que ce genre d'incident n'arrive jamais...
Hugo et Victor, 40 bd Raspail, 75007 PARIS
