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Je vous ai déjà parlé de Popelini tenu par Lauren Koumetz. Le concept est simple, c'est une déclinaison de choux avec 10 parfums au choix + celui du jour du chef. Le chef c'est Alice Barday.
Eh bien, Popelini s'agrandit:
Après le Marais, 29 rue Debelleyme dans le 3è, une boutique va voir le jour 44 rue des Martyrs dans le 9è.
Pour plus d'infos: Popelini.
Alors que mon année parisienne touche bientôt à sa fin et donc à sa faim, je mets le turbo pour tester ou re-tester certaines adresses, malgré un emploi du temps chargé...
Je suis donc retournée chez Popelini. L'accueil est toujours aussi impeccable. J'ai pris une boîte de 6 choux: 2 pralinés, un chocolat lait passion, caramel, noisette, vanille, caramel. Mine de rien, je trouve que ma boîte est harmonieuse au niveau des couleurs ;)
Je ne les ai pas tous mangés car j'en ai offert à mes collègues (je connais une absente qui va ronchonner devant son écran quand elle va découvrir ça... mais je prends le risque).
J'ai testé chocolat lait passion... Intéressant. La bille croustillante apporte une touche de peps au mélange.
Mais mon préféré reste le praliné.
Bravo à la chef Alice Barday.
Popelini, 29 rue Debelleyme, 75003 PARIS
Fermé le lundi
La première fois que j'ai entendu parler de Popelini, c'est sur le blog de Christophe Michalak.
Le concept: une déclinaison de choux... Oui, des choux. Un classique de la pâtisserie française. Je trouve l'idée osée dans un monde gouverné par les macarons (miam) et les cupcakes (bof), c'est mieux que les whoopies à la beauté économe. Alors dans la boutique certes exiguë mais chaleureuse, vous ne trouverez que des petits choux à la crème... déclinés en 10 parfums + un subsidiaire défini chaque jour selon l'humeur du chef Alice Barday. Ils sont très esthétiques et craquelés sur le dessus (méthode Conticini?).
J'ai été accueillie par la maîtresse des lieux: Lauren Koumetz. Très pro!
J'ai choisi les deux derniers choux du jour (crème pâtissière vanille, chantilly, fruits de saison). La simplicité paie car c'est très bon!
Et 4 choux. Comme je suis arrivée en fin de journée, il n'y avait plus les choux dit classiques "chocolat, vanille".
Alors j'ai choisi citron, rose-framboise, peanuts better, praliné.
Contre toute attente, j'ai adoré le praliné... Vraiment à essayer... et le "peanuts better" était suprenant.
Boîte de 6 choux: 11 euros
Boîte de 12 choux: 21 euros
Boîte de 18 choux: 31 euros
Chou du jour: 2,80 euros
Popelini, 29 RUE DEBELLEYME 75003 PARIS - 01 44 61 31 44 - CONTACT@POPELINI.COM
Ouvert du mardi au samedi de 11h à 19h30 et le dimanche de 10h à 15h.