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Mes bonnes adresses à Paris - Page 4

  • Le pâtissier Carl Marletti (Paris 5)

    Après la lecture du télérama Paris datant d'il y a 2 semaines, je suis allée chez Carl Marletti, le chroniqueur de la revue était tellement enthousiaste, notamment lorsqu'il parlait de son St-Honoré à la violette.

    Sa boutique est bien située: rue Censier, c'est-à-dire non loin de la rue Monge et de la rue Mouffetard (adorable rue avec ses commerces tous aussi alléchants les uns que les autres).

    La devanture est petite. Autrement dit, il vaut mieux connaître l'adresse car il est facile de passer devant sans la voir...

    La boutique est exiguë mais design. Je suis passé vers 18h donc à la fin de la journée, mais il restait des desserts. La particularité de Carl Marletti, c'est de réaliser des desserts avec des produits de qualité à un prix raisonnable.

    Il effectue tous les basiques de la pâtisserie. Je suis étonnée du nombre de desserts à base de pâte à choux... Ces derniers sont tous visiblement "craquelés" sur le dessus suivant ainsi la méthode de Philippe Conticini de la Pâtisserie des Rêves. Il a également quelques créations.

    Mon choix s'est donc porté sur un basique: le Paris-Brest (première fois que j'en achète un) et un... dont j'ai oublié le nom et qui n'est pas sur le site.

     

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    Le Paris-Brest un choux crémeux pralinée, confit praliné et noisettes torréfiées.

     

    Le second dessert ressemble à une sorte d'éclair que le pâtissier a modernisé et customisé. La preuve en images.

     

    carl marletti, pâtissier, paris 5, rue censier

     

     

    et

     

    carl marletti, pâtissier, paris 5, rue censier

     

     

    Ce dessert est également composé  d'une crème avec des noisettes torréfiées. Esthétiquement, il est très beau. Regardez la qualité du dressage, le dégradé de la couleur brun-marron et cette délicatesse qui est renforcée par la présence de la feuille (d'argent?) à laquelle il fallait penser et qui est comme aimantée par ce dessert.

    Le service est impeccable, le prix en effet raisonnable dans le quartier. En moyenne deux euros moins cher que ses concurrents.

     

    Carl Marletti, 51 rue Censier, 75005 PARIS, 01 43 31 68 12

    Ouvert du mardi au dimanche midi.

     

  • La pâtisserie Sadaharu Aoki (Paris)

    Le destin fait parfois bien les choses. La semaine passée, un peu trop hardie, je me suis aventurée dans le 5è sans carte... pour aller chez Aoki. Je me suis égarée. Je ne pensais pas que le boulevard de Port-Royal était aussi long. Bref j'ai fini par trouver mais c'était fermé. Hier soir, dans le supplément de Télérama spécial Paris, il y avait un article sur le pâtissier dans lequel le journaliste s'arrêtait sur un trio de dessert ayant pour point commun un ingrédient qu'est le thé vert matcha. Alors forte de ces conseils, je suis retournée chez Aoki aux heures d'ouverture en prenant au moins un dessert avec du thé vert malgré mes réticences initiales.

    Photo du 70162725-01- à 19.29.jpg

    J'ai choisi le DUOMO MÂCHA AZUKI qui est composé d'un macaron au thé vert (une tuerie!), crème chocolat blanc au thé vert, feuillantine pralinée, pâte d'haricots rouges.

    Heureusement que Suju m'avait initiée à l'Azuki il y a quelque temps (cad la pâte d'haricots rouges). C'est assez frais, bien dosé. La pâte d'haricots rouges est assez surprenante et en dose suffisante. Elle se marie bien avec la feuillantine pralinée.

    J'ai également choisi un dessert plus "neutre" en apparence à base de chocolat "PRALIN CHOCOLAT". C'était très bon et loin d'être sucré avec plein de couches merveilleusement mariées (Biscuit chocolat-Biscuit dacquoise-Feuillantine pralinée-Crème au praliné-Crème au chocolat au lait)

    Sadaharu Aoki

    Vaugirard 35 rue de Vaugirard 75006 PARIS

    Port-Royal 56 bvd de Port-Royal 75005 PARIS

    Ségur 25 rue Pérignon 75015 PARIS

    Boutique Lafayette Gourmet 40 bvd Haussmann 75009 PARIS

  • La Maison Dalloyau (Paris 5)

    Bon ben je profite d'être à Paris pour tester les grands traiteurs ou pâtissiers.

    Cette fois, mon choix s'est porté sur Dalloyau et précisément sur le "Délice du chef".

     

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    C'est une génoise recouverte d'une mousse légère à la vanille de Bourbon de Madagascar agrémentée de délicieuses framboises et entourée d'un "biscuit joconde" (!) rose très léger.

    C'est très bon. Etant donné le prix (6,50 euros), c'est plutôt bien vu. Le service est très bourgeois!

    Comme je n'ai pas mon appareil photo avec moi, j'ai utilisé la webcam de mon portable mac pour vous donner une idée et éventuellement l'eau à la bouche!

     

    Edit: la maison a l'air de surveiller son image électronique. Dès ce matin, il était connecté sur mon blog!

  • Le restaurant "Agua Limon" Paris 12ème

    Bon ben comme je vais passer beaucoup de temps à Paris cette année, je vais avoir pas mal de nouvelles informations sur la capitale.

    Mes nouveaux collègues m'ont emmené hier dans un ptit restau espagnol sympa dans le 12è: l'Agua Limon.

    Je vous conseille le repas du jour (plat du jour: 9,5 euros, entrée/plat: 11 euros ou entrée/plat/desserts: 16 euros + 1,80 euros le café).

    Il y a des soupes ou tarte en entrées, du poisson et de la viande en plat de résistance et un panel de desserts (soupe d'oranges à la canelle, crème caramel, cake à la framboise...).

    Tout a l'air fait maison. C'est bon avec un excellent rapport qualité/prix. Le service est rapide et efficace et il y a l'air d'avoir beaucoup d'habitués.

    Il y a des tapas, de la paëlla le samedi.

    Agua Limon, 12 rue Théophile Roussel, 75012 PARIS 01 43 44 92 24

    ouvert du mardi au samedi

  • La confiserie A la mère de famille (Paris)

    Toujours dans l'idée Noël approche et je n'ai pas d'idée cadeaux, je vous propose une adresse parisienne pour faire des petits ou gros cadeaux: A la Mère de famille, la plus ancienne confiserie de Paris.

    mère de famille 10.jpg

    Moi on m'a offert des chocolats... de là-bas. Délicieux. L'idée du petit coffret duo de chocolat en fin de repas, est quand même très bonne... Une bonne nouvelle ne venant jamais seule, le site Internet est bien fait et permet aux provinciaux de passer commande...

  • La Grande Epicerie du Bon Marché à Paris

    J'ai remarqué sur plusieurs blogs l'attrait pour la Grande Epicerie du Bon Marché à Paris. Je connais l'endroit. J'y suis retournée récemment.emplettes 2.jpg Si c'est bien pour avoir des produits de qualité quand on habite Paris. Par contre, pour un provincial, c'est bien s'il passe quelques jours à Paris. En revanche, aller là-bas pour ramener des soi-disant produits qu'on ne trouve pas ailleurs, c'est faux. Je n'ai rien trouvé de nouveau là-bas. J'ai surtout vu des produits que je pouvais avoir à Rennes en payant nettement moins cher. Du coup, lors de mon périple parisien, j'ai fait la touriste, c'est-à-dire que j'ai testé le service traiteur. J'ai choisi la salade fraîche que l'on fait sur mesure (salade, petits pois, fromage, jambon, betterave...). Je me suis régalée. En revanche, j'ai préféré attendre mon retour à Rennes pour acheter des produits qui me manquaient, à savoir du gomasio, de la gélatine bio, de l'agar-agar (gélatine végétale), de la vanille en gousse et en poudre, du tabasco et des épices (mélange indien).

    Grande Epicerie de Paris au Bon Marché, 38 rue de Sèvres, 75007 Paris

     

  • Lina's à Paris...

    Alors voilà, quand le midi, je suis seule dans le quartier latin, je n'hésite pas à me faire plaisir... et je vais chez Lina's qui fait de délicieux sandwichs toastés maison avec du pain incroyable et des produits frais. Vous les élaborez vous-même, c'est-à-dire que vous n'êtes pas obligé de subir une carte. Il y a aussi des salades, des quiches, des desserts... Bien sûr, c'est un peu plus cher que les restaurations rapides, mais la qualité est incomparable. 

    Je vous laisse découvrir le site internet car cette franchise est présente dans plusieurs arrondissements:http://www.linascafe.fr/france.htm 

     

     

  • Pho Bank Cuon 14 à Paris (13è)

    Pour tous ceux qui sont allés en Asie et qui rêvent de voyager à peu de frais en cas de spleen ou de nostalgie, je vous conseille Pho Bank Cuon 14. Bon, s’armer de patience car il y a la queue mais c’est bon signe… C’est un restaurant vietnamien spécialiste de soupes tonkinoises qui sont à tomber par terre… et qui rappellent l’odeur de là-bas selon les connaisseurs…
    Les prix sont attractifs : moins de 7 euros la soupe, 5 euros les nems et autant pour le flan tapioca – bananes – lait de coco.

    Conseil d’amis : manger à l’intérieur car en terrasse, les passants zyeutent vos assiettes. J’dis ça mais en même temps, j’suis la première à regarder les assiettes pour me faire une idée du lieu…


    Pho Bank Cuon 14
    129 avenue de Choisy
    75013 PARIS
    01 45 83 61 15

  • Mes bonnes adresses à Paris

    -         La boulangerie Mulot pour ses macarons http://www.gerard-mulot.com/

    je connais surtout l'adresse suivante

    76 rue de Seine 75006 PARIS

    01 43 26 85 77

     

    -         Chez Pierre Hermé pour ses macarons http://www.pierreherme.com

    72 rue Bonaparte 75006 PARIS

    01 43 54 47 77