Couronne pain d'épices, mousse de foie gras, magret de canard, mangue, figues

Cette recette est disponible ici.

 

Recettes de bûches de Noel

Bûche Louane streusel, dacquoise, pommes vanille & mousse Dulcey

Pour avoir la recette c'est ici.

Cake à la vanille d'après une recette de François Perret (Thermomix)

J'ai réalisé un cake à la vanille d'après une recette de François Perret, pâtissier du Ritz, que j'ai trouvée sur le blog d'An So et que j'ai adaptée. Pour le faire, j'ai utilisé le thermomix, un jeu d'enfant.

 

Maison de Pain d'Epices (Guy Demarle)

Pour l'Avent ou Noël, je vous propose une maison de pain d'épices en forme de dômes.

Bûche fondante pomme caramel (Guy Demarle)

Aujourd'hui je vous donne une recette effectuée lors d'un atelier Guy Demarle avec notre conseillère Françoise. Une recette simple et efficace.

Joyeux Noël!

Cette année, pour le réveillon, ce sera une bûche fruits exotiques réalisée avec le moule Silikomart Magic Love ;)

Purée de panais facile et légère (Thermomix)

Ayant hérité d'un panais bio de taille imposante, j'ai décidé de faire une purée. J'avais ma petite idée avec un peu de crème et tout et tout. Et puis j'ai eu un contretemps, quand je suis revenue, les personnes avaient mangé ma purée de panais telle que je l'avais laissée en partant, c'est-à-dire sans beurre et sans crème et ils disaient "c'est super bon!". Moralité: ne pas changer la recette du hasard ;)

Mini-dômes Pain d'épices de Noël

Avec Noël qui approche, voici une délicieuse recette de mini-dômes de pain d'épices.

Idées de desserts pour Noël

J-6 ou J-7 et vous n'avez toujours pas d'idées de desserts de Noël? Pas de panique, j'ai actualisé ma liste d'idées de desserts possibles.

Les bûches de Noël de Philippe Conticini et ses tablettes chocolats praliné (La Pâtisserie des Rêves)

Pour avoir mon avis, c'est ici.

Bûchette dacquoise noisette, feuillantine & mousse Caramélia Valrhona OU bûchette Duo feuillantine & mousse légère Caramélia

 

 

Pour avoir la recette, RDV sur mon blog de pâtisserie ici.

 

Les Croqu'lait maison DIY (Sébastien Bouillet)

J'admire les blogueurs capables pour chaque événement de réaliser à l'avance une recette postée sur leur blog quelques jours avant le jour J (galette, saint-valentin, pâques, halloween, Noël, Saint-Sylvestre...). Moi j'ai plutôt tendance à poster ma recette le jour J ou après l'événement car je suis juste dans les temps... Mais cette année, je m'améliore, je vous ai déjà mis un dessert qui dépote avec décoration de Noël. Et là, pour changer de mes traditionnels mendiants maison, j'ai même trouvé une alternative: des croqu'lait et croqu'noir de Sébastien Bouillet tirés de son ouvrage magnifique offert par ma cousine. D'ailleurs mes cousines qui aiment justement la tradition, et m'ont indiqué que mon dessert de Noël en était une l'an passé lorsqu'elles ont réalisé qu'il n'y en avait pas (bon y avait quand même des desserts mais faits par un pâtissier), j'ai compris que je me devais de trouver un peu de temps cette année pour leur en confectionner un et perpétuer cette tradition. Il suffit de s'organiser un peu malgré les tâches quotidiennes !

D'ailleurs, à Noël, j'aime cette idée de partage avec les gens qu'on aime. Ce n'est pas forcément un truc de valeur mais des attentions, notamment chocolatées. Alors pour les croqu'lait par exemple, j'ai pensé aux amateurs de chocolat lait, et j'ai également fait des croqu'noir pour les amateurs de chocolat noir ;)

Le croqu'lait c'est un biscuit au beurre avec des gavottes que l'on trempe dans du chocolat au lait... Le croqu'noir, c'est dans du chocolat noir... Je me demande si je ne vais pas décliner en croqu'blanc pour les enfants :) C'est croquant et fondant à la fois... Un délice en fin de repas avec le café!

Et pour les non-doués, il est possible de commander sur internet les croqu'lait de Sébastien Bouillet.

 

Décoration: j'ai acheté les sachets chez Cultura... Des fois, je customise de vieilles boîtes de chocolat de chocolatiers parisiens. L'an passé, celles du maestro Patrick Roger avaient été un support incroyablement efficace ;)

Les idées cadeaux de Noël

Comme l'an passé, je vous délivre déjà des idées cadeaux pour Noël. Bien évidemment c'est en lien avec la gastronomie.

Je vous conseille

- les Lichous de chez Le Daniel

 

- Les tablettes au chocolat maison de chez Le Daniel

 

- Les Feuillants d'Or de l'Atelier du Chocolat

 

Et puis, je re-cite la Fée Cabosse qui est une valeur sûre!!!