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Quiches - Page 2

  • Quiche poireaux-champignons-Etorki

    Voici la recette de la quiche de Josée poireaux-champignons- Etorki avec laquelle j'ai pris un peu de liberté...

    quiche poireau champignons etorki 4.jpg

    Ingrédients:

    - 1 pâte feuilletée

    - 100g d'Etorki

    - 400 g de champignons

    - 3 blancs de poireaux ou 1 poireau en entier

    - 2 oeufs

    - 50 g de crème fraîche

    - 100g de lait

    - curry

    - ail

    -sel, poivre

     

    Préparation:

    Laver et émincer le poireau. Faire revenir dans l'huile d'olive un oignon émincé puis ajouter le poireau. Ajouter un peu d'eau et couvrir. Faire cuire 15 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajouter du curry. Egouter.

    Peler et émincer les champignons de Paris. Faire revenir dans l'huile d'olive avec de l'ail émincé et ajouter les champignons. Ajouter un peu d'eau et couvrir. Faire cuire 15 minutes environ en mélangeant de temps en temps. Egouter.

    Dérouler la pâte. La piquer et la passer au four à blanc pendant 10 minutes à 180°. Etaler les poireaux, les champignons, le fromage en fines lamelles.

    Dans un bol, casser les deux oeufs. Les mélanger puis ajouter successivement la crème fraîche ou liquide épaisse, le lait. Saler, poivrer. Verser.

    Passer au four pendant 25 minutes à 180°.

     

    C'est très coloré et un peu forestier...

     

    astuce: vous pouvez ajouter des lardons ou dés de jambon, voire de poulet.

  • Quiche presque végétarienne au curry

    Alors comme le potager commence à être généreux, j'ai fait une quiche aux légumes + curry. J'ai toutefois ajouté des lardons pour faire passer la recette aux anti-légumes mais c'est finalement passé tout seul donc à faire aussi sans lardons...

    quiche carottes courgettes curry 2.jpg

    Ingrédients:

    - 1 pâte brisée (j'suis la reine de la pâte brisée avec le Thermomix en 2 minutes top chrono).

    - 1 demi-courgette (pour visualiser, celle du jardin, et pas les minis du marché).

    - 2 carottes

    - 1 poireau

    - 1 oignon

    - 1 cac de curry

    - 2 oeufs

    - 100 ml de crème liquide

    - 100 ml de lait

    - 50 g de gruyère

    quiche carottes courgettes curry 6.jpg

    Préparation:

    Dérouler la pâte brisée dans un moule à manquer (certains fours nécessitent de passer cette pâte seule pendant 10 minutes afin qu'elle soit bien cuite). Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive et un oignon émincé, les carottes coupés en petits rectangles, le poireau émincé et la courgette en fines lamelles (et à la fin les lardons) pendant dix minutes (les légumes doivent rester fermes et ne pas être réduits en bouillie). Ajouter du sel, du poivre, du curry. Verser ce contenu de manière égale sur la pâte. Parsemer de gruyère. Dans un bol, mélanger deux oeufs battus, le lait et la crème liquide. Saler et poivrer et verser sur la tarte.

    Faire cuire au four th 6 (185 °) pendant 30-35 minutes.

    Astuces: pour l'automme et l'hiver, préparer des sachets de légumes prêts à être utilisés pour faire des quiches.

  • Quiche tomates-thon

    quiche tomate thon.jpg
    Ingrédients:
    1 pâte feuilletée
    3 oeufs
    4 tomates
    1 boîte de thon de 150 g
    50 g de gruyère
    10 cl de crème liquide
    150 ml de lait
    1 cuiller bombée de farine
    moutarde
    cumin
    poivre
    sel
    quiche tomate thon 3.jpg
     
    Préparation:
     Allumer le four th 6-7. Dérouler la pâte. Y étaler la moutarde. Puis déposer le thon émietté, les tomates coupées en grosses rondelles et le gruyère de manière égale. Dans une terrine, battre les oeufs. Y ajouter 1 cuiller bombée de farine, puis la crème et le lait, et le cumin, le sel et le poivre. Verser le mélange sur la pâte garnie et faire cuire pendant 35 minutes. Servir tiède.

  • La quiche sans pâte

    Alors c'est une recette que l'on peut faire à l'improviste avec les seuls ingrédients se trouvant dans votre cuisine.

    quiche sans pâte 4.jpg

    Ingrédients:

    - 70 g de gruyère

    - 200 g de jambon (en tranches ou tranche épaisse)

    - 3 oeufs

    - 1/2 l de lait

    - 100 de farine

    - sel, poivre, cumin

     quiche sans pâte.jpg

     

    Préparation:

    Préchauffer le four à 200°. Battre les oeufs en omelette. Ajouter le farine et remuer énergiquement pour la pâte soit homogène. Ajouter progressivement le lait. Saler et poivrer. Ajouter enfin le gruyère et le jambon découé en morceaux.  Verser le mélange dans un moule à manquer préalablement beurré. Cuire au four pendant 40 minutes. 

  • Quiche poireaux-thon

    quiche thon poireaux.jpgUne quiche idéale pour les invités végétariens...

    Pour la couleur jaune, je n'ai pas trop de mérite... mon grand-père me donne des oeufs de ferme qui y sont pour beaucoup!!! 
     
     
     
    Ingrédients:
    1 pâte feuilletée
    3 oeufs
    3 blancs de poireaux
    1 boîte de thon de 150 g
    50 g de gruyère
    10 cl de crème liquide
    150 ml de lait
    1 cuiller bombée de farine
    cumin
    poivre
    sel
     
    quiche thon poireaux.4.jpg
    Préparation:
    Faire cuire les blancs de poireaux pendant 15 minutes dans l'eau bouillante, puis les égoutter. Allumer le four th 6-7. Dérouler la pâte. Y déposer les blancs de poireaux, le thon émietté et le gruyère de manière égale. Dans une terrine, battre les oeufs. Y ajouter 1 cuiller bombée de farine, puis la crème et le lait, et le cumin, le sel et le poivre. Verser le mélange sur la pâte garnie et faire cuire pendant 35 minutes. Servir tiède.
    astuce: pour un apéritif dînatoire, découper la quiche en petits carrés... 
    quiche thon poireaux.7.jpg
  • The quiche pour les paresseuses

    Coût : €

    Difficulté : ä

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 35 minutes

     

    Ingrédients :

    1 pâte à tarte feuilletée

    200 g de lardons fumés

    10 pruneaux

    1 grosse tomate

    50 g de gruyère

    2-3 œufs

    10 cl de crème liquide

    150 g de lait

    sel

    poivre

    cuminquiche 6.jpg              quiche 2.jpg

     

     

     

    Préchauffer le four th 185°. Chauffer les lardons dans une poêle avec de l’eau sans les griller. Egoutter. Dérouler la pâte dans un moule à quiche 5.jpgmanquer et la piquer avec une fourchette. Etaler équitablement les lardons, les pruneaux dénoyautés coupés en deux, la tomate en rondelles. Recouvrir de gruyère. Battre deux œufs dans un bol et y ajouter la crème liquide, le lait, un peu de sel, poivre et cumin. Verser sur la pâte à tarte. Recouvrir les bords de la pâte à quasi-hauteur du mélange. Faire cuire au four pendant environ 35 minutes.

    Servir chaud avec une salade ou à l’apéro en découpant la quiche en dés.