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fromage basque

  • Quiche poireaux-champignons-Etorki

    Voici la recette de la quiche de Josée poireaux-champignons- Etorki avec laquelle j'ai pris un peu de liberté...

    quiche poireau champignons etorki 4.jpg

    Ingrédients:

    - 1 pâte feuilletée

    - 100g d'Etorki

    - 400 g de champignons

    - 3 blancs de poireaux ou 1 poireau en entier

    - 2 oeufs

    - 50 g de crème fraîche

    - 100g de lait

    - curry

    - ail

    -sel, poivre

     

    Préparation:

    Laver et émincer le poireau. Faire revenir dans l'huile d'olive un oignon émincé puis ajouter le poireau. Ajouter un peu d'eau et couvrir. Faire cuire 15 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajouter du curry. Egouter.

    Peler et émincer les champignons de Paris. Faire revenir dans l'huile d'olive avec de l'ail émincé et ajouter les champignons. Ajouter un peu d'eau et couvrir. Faire cuire 15 minutes environ en mélangeant de temps en temps. Egouter.

    Dérouler la pâte. La piquer et la passer au four à blanc pendant 10 minutes à 180°. Etaler les poireaux, les champignons, le fromage en fines lamelles.

    Dans un bol, casser les deux oeufs. Les mélanger puis ajouter successivement la crème fraîche ou liquide épaisse, le lait. Saler, poivrer. Verser.

    Passer au four pendant 25 minutes à 180°.

     

    C'est très coloré et un peu forestier...

     

    astuce: vous pouvez ajouter des lardons ou dés de jambon, voire de poulet.