Alors comme le potager commence à être généreux, j'ai fait une quiche aux légumes + curry. J'ai toutefois ajouté des lardons pour faire passer la recette aux anti-légumes mais c'est finalement passé tout seul donc à faire aussi sans lardons...
Ingrédients:
- 1 pâte brisée (j'suis la reine de la pâte brisée avec le Thermomix en 2 minutes top chrono).
- 1 demi-courgette (pour visualiser, celle du jardin, et pas les minis du marché).
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 cac de curry
- 2 oeufs
- 100 ml de crème liquide
- 100 ml de lait
- 50 g de gruyère
Préparation:
Dérouler la pâte brisée dans un moule à manquer (certains fours nécessitent de passer cette pâte seule pendant 10 minutes afin qu'elle soit bien cuite). Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive et un oignon émincé, les carottes coupés en petits rectangles, le poireau émincé et la courgette en fines lamelles (et à la fin les lardons) pendant dix minutes (les légumes doivent rester fermes et ne pas être réduits en bouillie). Ajouter du sel, du poivre, du curry. Verser ce contenu de manière égale sur la pâte. Parsemer de gruyère. Dans un bol, mélanger deux oeufs battus, le lait et la crème liquide. Saler et poivrer et verser sur la tarte.
Faire cuire au four th 6 (185 °) pendant 30-35 minutes.
Astuces: pour l'automme et l'hiver, préparer des sachets de légumes prêts à être utilisés pour faire des quiches.