Velouté gratiné lentilles rouges-tomates

Un nouveau velouté aux lentilles rouges ou corail!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 100 g de lentilles rouges

- 4 tomates moyennes

- 1 échalote

- 2 feuilles de laurier

-1 cube

- 1 cac de curry

- 100 ml de crème liquide épaisse

- 60 g de gruyère râpé

- huile d'olive

- sel, poivre

+

- 100 g d'allumettes de lardons

+

- 1/4 de baguette

 

Préparation:

1) Faire fondre le cube dans 250 ml d'eau bouillante.

2) Faire revenir dans l'huile d'olive l'échalote émincée. Ajouter les lentilles rouges et mélanger "à sec" pendant 2 minutes. Arroser ensuite régulièrement de bouillon de légumes et ajouter les tomates pelées et coupées en lamelles puis les feuilles de laurier. Couvrir pendant 20-25 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps. A la mi-cuisson, ajouter le curry.

Pendant ce temps, dégraisser les allumettes dans un peu d'eau puis égoutter. Maintenir au chaud.

Faire griller les rondelles de pain et les découper en dés.

3) Retirer du feu les lentilles-tomates. Enlever le laurier. Ajouter la crème liquide et passer au mixer. Rectifier l'assaisonnement.

4) Verser dans des ramequins. Recouvrir de gruyère râpé. Passer sous le gril du four afin de gratiner.

5) Décorer l'assiette avec les lardons et les croûtons et servir chaud!!!

 

Tartelettes au Toblerone

L'idéal, en l'espèce, c'est de faire des tartelettes afin de mieux ressentir le goût du chocolat et du Toblerone. J'ai ajouté du chocolat pâtissier noir pour donner une belle couleur à la tarte.

J'ai fait un prototype en commençant par 2 tartelettes (une avec des noisettes et noix et l'autre sans). Les deux ont fait leur petit effet sur mes collègues... Je remercie d'ailleurs Muriel, notre fournisseur officiel de Toblerone... et donc voici la recette :

Pour 4-5 tartelettes (tout dépend de la taille des moules)

Pâte sucrée

Ingrédients:

- 150 g de farine

- 75 g de beurre

- 45 g de sucre

- 1 g de sel

- 1 oeuf

 

Préparation:

Dans un cul de poule (ou saladier), mélanger d'abord la farine et le beurre avec les mains afin de faire un sablage. Puis ajouter dans l'ordre le sucre, le sel et l'oeuf. Si la pâte est molle (parce que vous avez un oeuf assez gros), rajouter un peu de farine. On la laisse reposer 2-3 heures minimum. Ensuite, on l'étale et on utilise un emporte-pièce pour faire des ronds (ou à l'aide d'un couteau) et les déposer dans les tartelettes. Les piquer avec une fourchette. Passer au four à 185° pendant environ 15 minutes (en fonction de votre four).

 

 

Couche facultative

Vous pouvez ajouter des noix et noisettes concassées.

 

Nappage

- 200 g de Toblerone

- 100 g de chocolat noir

- 200 g de crème liquide épaisse

+

- 2 feuilles de gélatine bio (achetées chez Biocoop)

 

Préparation:

Faire fondre au bain-marie les ingrédients. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.

Vous pouvez ajouter deux cuillers à soupe de sucre... si vous estimez que ce n'est pas assez sucré...

Ajouter à la fin, les feuilles de gélatine.

 

Dressage

Verser l'ensemble dans le fond de tartelette. Laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur.

 

Au moment de servir, décorer d'un carré de Toblerone. Normalement dans les cinq minutes qui suivent, le plat est fini!!!

Les croques choco-noisettes

Que faire avec des noisettes concassées pour essayer son Turbo Tup? Des croques chocolat-noisettes pardi!

Ingrédients pour 2 croque chocolat-noisettes :

- 4 tranches de pain de mie sans croûte Harry's

- 6 carrés de chocolat

- 15 noisettes

- beurre

- miel ou sirop d'érable (facultatif)

 

Préparation:

Concasser les noisettes à l'aide du Turbo Tup.

Beurrer les tranches de pain de mie. Poser sur une tranche trois carrés de chocolat et la tapisser noisettes concassées. Recouvrir d'une autre tranche.

Passer au four pendant 10 minutes.

Couper le croque en deux afin de former des triangles. Vous pouvez ajouter un filet de miel ou de sirop d'érable.

 

Le Turbo Tup

J'ai essayé ce nouvel instrument malgré un scepticisme premier en raison de sa petite taille. Mais je dois avouer que ça broie bien. La preuve en images...

 

Pour l'anecdote, par hasard, j'ai vu chez quelqu'un la première version du Turbo Tup... avec une lame et une poignée en moins... si bien que quand elle a vu le mien, elle le voulait!!!

Si j'arrive à faire mon guacamole dans le Turbo Tup, ce produit sera définitivement adopté.

Endives crumble de roquefort

Après l'existence de Monsieur Patate, j'ai découvert l'existence de M. Endive et notamment de sa recette endive - crumble de roquefort.

 

Ingrédients pour environ 20 feuilles:

- 2 endives

- 100g de roquefort (ou Bleu d'Auvergne)

- 100 g de farine

- 100 g de beurre

 

Préparation du crumble :

Mélanger la farine, le beurre et le roquefort émietté. Etaler la "pâte" à plat sur une feuille de papier sulfurisé et passer au four chaud th° 185 pendant 10-15 minutes.

 

Dressage:

2 possibilités

1) Déposer sur chaque feuille d'endive du crumble refroidi

ou

2) Déposer sur chaque feuille d'endive du roquefort émietté puis du crumble.

 

Crème à la vanille (Thermomix)

Afin d'inaugurer les plats offerts par Nadine, j'ai décidé de faire de la crème à la vanille... avec le Thermomix

 

Ingrédients:

- 400 g de lait

- 40 g de sucre

- 1/2 gousse de vanille

- 30 g de farine

- 1 oeuf

 

Préparation:

Mettre le lait, le sucre, la farine, l'oeuf et la vanille (cad l'ôter de sa gousse à l'aide d'un couteau). Mixer rapidement. Puis programmer 7 minutes à 90° vitesse 4.

Verser dans les ramequins et laisser refroidir pendant 2 heures.

Elles s'accordent très bien avec celles au chocolat!!!