Caviar d'artichaut (maison)

Dans le jardin familial, il y a quelques petits artichauts. J'ai décidé d'en faire cuire 6 afin de cuisiner leurs fonds. Autant dire qu'ils étaient petits. J'ai tout de même décidé d'en faire du caviar.

 

La recette n'est pas fixe car c'était un essai. Mais pour 70 g de fonds d'artichaut, j'ai ajouté une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère de parmesan râpé de chez l'Italie Gourmande (rue de Nemours 35000 RENNES), sel, poivre.

 

 

J'ai ensuite tartiné 3 tranches de pain complet que j'ai ensuite coupées en deux et servies en apéro.

C'était bon mais j'aurais pu les épicer un peu plus... Alors si vous avez une recette, c'est le moment de la partager!

 

Taboulé maison à la dinde

Pour changer du traditionnel taboulé, j'y ai ajouté des dés cuits d'escalopes de dinde.

 

 

 

Pour 4 personnes :

-         200 g de semoule

-         250 ml d’eau

-         4 cuillers d’huile d’olive

-         1 concombre

-         1 poivron

-         1 ou 2 jus de citron

-         3 tomates

-         sel, poivre

-         menthe fraîche

+

- 1 belle escalope de dinde

 

 

Préparation :

Verser la semoule dans un saladier. Ajouter l’eau. Attendre 10 minutes. Puis ajouter l’huile d’olive, le poivron, le concombre et les tomates découpés en petits dés, le(s) jus de citron, le sel, le poivre, la menthe fraîche ciselée. Bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Ajouter les dés cuits d'escalope de dinde.

Server frais.

Courgettes farcies

Directement inspirées des tomates farcies, voici les courgettes farcies!!! Pour séduire mes hôtes, je pèle entièrement les courgettes...

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 courgettes fraîches de taille moyenne

- 300g de viande hâchée

- 100 g de chair à saucisse

- 2 gousses d'ail

- 1 échalote

- 300 g de tomates

- huile d'olive, sel, poivre, cumin, curry

 

Préparation:

 

Dans une sauteuse, faites revenir dans l'huile d'olive l'échalote finement émincée. Ajouter la viande hâchée, la chair à saucisse, les tomates pelées et coupées en morceaux. Laisser cuire pendant 15 mniutes au moins en mélangeant souvent. En fin de cuisson, saler, poivrer et ajouter du curry.

Couper les courgettes en deux. Les peler et les épépiner et les saupoudrer de sel fin et de cumin. Les mettre dans un plat à gratin huilé et ailé et les faire cuire à blanc 10 minutes dans un four à 180°.

Verser le mélange dans les courgettes. Passer au four à 180° pendant 20-25 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d'eau dans le plat pour éviter que les courgettes brûlent...

C'est délicieux avec du riz!!!

 

Gratin courgettes-carottes-curry-gruyère

Comme c'est la saison des courgettes, l'objectif c'est de réussir à les cuisiner afin d'en faire manger aux petits comme aux grands. Et voilà, ma botte secrète: les accompagner de carottes pour le goût sucré, le curry pour le côté épicé et le gruyère pour la touche salée...

 

 

Ingrédients:

- 1 courgette assez grosse

- 2 belles carottes

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- huile d'olive

- 1/2 cac de curry

- sel, poivre

- 70 g de gruyère

 

 

Préparation:

Faire revenir dans une poêle huilée l'échalote émincée et la courgette pelée, épépinée et coupée en lamelles assez fines pendant 2 minutes. Ajouter un peu d'eau et couvrir pendant 5 minutes. Verser ensuite les carottes pelées et coupées en rondelles pendant quelques minutes. Eteindre et ajouter le curry, le sel et le poivre.

Verser le mélange dans un plat à gratin préalablement huilé avec l'ail. Recouvrir de gruyère.

Passer au four à 185 ° pendant 25-30 minutes.

 

Conseils:

Ce plat est idéal pour accompagner vos viandes. A défaut, ajouter quelques lardons ou allumettes, les enfants devraient adorer!

 

 

BIG UP : Je remercie Magalie pour sa pub d'hier qui a fait "explosé" mon compteur!!! Allez faire un tour sur son blog qui vaut le détour... et en plus, Magalie est charmante dans la vraie vie, parole de bloggeuse !

Mini-financiers à la framboise

Comme il me restait des blancs d'oeufs, j'ai décidé de faire des financiers à partir d'un ouvrage "Gourmandises intenses" de David Betty & Marion Beilin, Editions Solat, 78 p, 12,90 euros.

La particularité de ce dessert c'est d'avoir remplacé la poudre d'amande par la poudre de noisettes, ingrédients que j'avais chez moi.

 

Ingrédients:

- 90 g de beurre

- 100 g de sucre glace

- 45 g de poudre de noisettes

- 35 g de farine

- 3 blancs d'oeufs fouetttés à la fourchette

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200° C. Faire fondre le beurre et laisser tiédir. Mélanger le sucre, la poudre de noisettes et la farine. Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger avec un fouet. Incorporer le beurre. Répartir la pâte dans les moules en les remplissant jusqu'au bord. Déposer une ou plusieurs framboises... Passer au four pendant 4 minutes puis réduire la chaleur à 180° pendant 4 minutes. Eteindre le four et laisser cuire 4 minutes. Attendre quelques minutes avant de démouler...

Conseils:

- Ne pas mettre trop de framboises car cela risque de faire trop de jus et rendre difficile le démoulage.

- Il est possible d'utiliser des framboises congelées sans les décongeler auparavant ...