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Lors d'un cocktail avec Miam etc, j'ai découvert la boisson Breizh Cola. Honnêtement, je n'aime pas le Coca Cola mais j'ai bien aimé le désign de la Breizh Cola! Je vous laisse admirer:
vue de face:
vue de dos:
Selon Eric, Docteur es Cola : ledit cola serait plus doux que l'original même si lors de la première gorgée, il semble plus goûté!
Moi je dis que la "demoiselle Cola" n'a plus qu'à bien se tenir!!!
De retour de Rome et bientôt en partance pour Venise, j'ai quand même eu l'envie de manger de la mozzarella italienne c'est-à-dire di Buffala à Rennes. J'en ai trouvé à la Fromagerie fine Balé, qui propose notamment de la mozzarella tressée.
verdict:
Elle est bonne. Comment reconnaître de la bonne mozzarella? Eh bien, c'est très simple, c'est son coeur qui est déterminant. S'il est moelleux, fondant et "crémeux", là il n'y a pas de doute, la mozzarella n'est pas pasteurisée.
Comment la servir?
Eh bien avec des tomates, de l'huile d'olive et du vinaigre de framboise (je me suis trompée de bouteille à table et ce "choix" a été salué) tout simplement. Bon j'ai quand même eu la fantaisie d'ajouter des noix!
Prochaine étape la "burrata"!
Fromagerie Fine Balé, rue de Nemours, 35000 RENNES
Et voici le "fraisier" que j'ai confectionné pour la fête des mamans. Je me suis largement inspirée de ma recette de Charlotte aux fraises et aux biscuits de Reims, mais en l'allégeant.
"fraisier" pour 6 personnes
ustensile: moule amovible (Edouard Leclerc le vend à 8, 50 euros...). Je l'ai réglé à 18 cm de diamètre...
Ingrédients:
- 50 cl de crème fraîche
- 750 g de fraises (400g + 100g+ 250 g) si vous servez avec un coulis
- 5 cas bombées de sucre
- 4 feuilles de gélatine bio (elles sont plus petites que les normales).
- menthe
+
- 5 biscuits de Reims
Préparation:
Faire chauffer dans une casserole environ 400 g de fraises lavées, équeutées et coupées en morceaux avec 2 cas bombées de sucre pendant 5 à 10 minutes. Mixez. Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies en mélangeant bien. Laisser refroidir.
Faire une chantilly avec votre crème fraîche. Comme je ne suis pas douée pour les faire, j'ai un ustensile très pratique où il faut juste tourner et bonheur votre crème devient chantilly au bout de cinq minutes.
Y ajouter votre coulis de fraise. Moi j'avoue, j'ai trouvé le mélange de cette mousse trop liquide pour le verser dans mon moule amovible. Je l'ai donc mis 20 minutes au congélateur pour qu'il prenne.
Une fois le mélange pris, poser votre cercle amovible sur un plat de service. Commencer à entourer vos fraises lavées, équetées et coupées en deux, verser un peu de mousse pour les fixer. Reverser de la mousse. A mi-hauteur, déposer les biscuits de Reims réduits en poudre et faire une couche de fraises entières (75 g) puis recouvrir du reste de mousse. Mettre au frigo toute la nuit.
Le lendemain, faire un coulis de fraises. Faire chauffer dans une casserole environ 250 g de fraises lavées, équeutées et coupées en morceaux avec 2-3 cas bombées de sucre pendant 5 à 10 minutes. Mixer. Réserver.
Au moment de servir, il suffit de desserrer doucement le cercle et de décorer la part de charlotte avec le coulis de fraise
De retour de Rome, j'ai eu l'idée de faire pour l'apéritif des mini-coupelles de salade italienne.
Ingrédients pour 8 coupelles :
- 2 tomates moyennes
- 4 artichauts préparés
- 8 radis
- mozzarella
- huile d'olive
-vinaigre balsamique
+
- persil
Préparation:
Faire une vinaigrette dans un saladier et y mélanger les tomates en dés, les artichauts en morceaux, des dés de mozza et des radis coupés en rondelle. Bien mélanger et dresser dans les mini-coupelles. Décorer de persil. C'est déjà prêt.