De retour de Rome et bientôt en partance pour Venise, j'ai quand même eu l'envie de manger de la mozzarella italienne c'est-à-dire di Buffala à Rennes. J'en ai trouvé à la Fromagerie fine Balé, qui propose notamment de la mozzarella tressée.
verdict:
Elle est bonne. Comment reconnaître de la bonne mozzarella? Eh bien, c'est très simple, c'est son coeur qui est déterminant. S'il est moelleux, fondant et "crémeux", là il n'y a pas de doute, la mozzarella n'est pas pasteurisée.
Comment la servir?
Eh bien avec des tomates, de l'huile d'olive et du vinaigre de framboise (je me suis trompée de bouteille à table et ce "choix" a été salué) tout simplement. Bon j'ai quand même eu la fantaisie d'ajouter des noix!
Prochaine étape la "burrata"!
Fromagerie Fine Balé, rue de Nemours, 35000 RENNES
Commentaires
tressée? curieux, mais joli!
Wah j'ai jamais vu ça!
Mais ça a l'air délicieux :)
La mozzarella,c'est mon pêché mignon!