Clafoutis aux poires

Je ne suis très fan de clafoutis mais celui aux poires de Chantal, je l'aime bien. J'ai donc refait sa recette.

 

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 1 verre de sucre

- 1 verre de farine

- 3 verres de lait

- 2 poires

- 1 paquet de sucre vanillé

 

Préparation:

Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter le sucre, la farine et enfin le lait.

Moi j'ajoute ensuite les poires pelées, épépinées et coupées grossièrement dans la préparation. Mais vous pouvez les disposer directement dans le plat beurré et verser ensuite la préparation dessus.

Cuire à four moyen (180°) pendant 35 minutes. Ajouter le sucre vanillé sur le dessert sortant du four.

 

astuce: clafoutis faisable aussi avec d'autres fruits comme les pommes.

Bouchées courgettes & surimi

Un régime draconien s'imposant chez un membre de ma famille (pas de sel, de beurre, de gras, de charcuterie), j'ai voulu innover en faisant quelque chose de léger pour l'apéritif afin que tout le monde puisse manger la même chose. Comme je n'ai pas mis beaucoup de sel, les invités pouvaient ajouter de la mayonnaise à la tomate.

Comme c'était bon (paraît-il parce que moi je ne peux pas manger de poisson), j'ai refait la recette pour une entrée ...

 

Ingrédients (6 gros moules demarle ou 18 petits moules)

- 2 oeufs

- 100 g de farine

- 1 cac de levure

- 150 ml de lait entier

- 1 petite courgette

- 10 bâtons de surimi

- 40 de gruyère

- sel, poivre

Pour compenser le manque de sel, j'ai ajouté du curry et curcuma ainsi que du gomasio (sésame complet légèrement salé bio).

 

Préparation:

Battre les oeufs. Ajouter la farine et la levure en mélangeant bien au fouet. Verser le lait.

Ajouter ensuite la courgette pelée et grossièrement épépinée coupée en dés, les batons de surimi coupés en 3 ou 4, le gruyère. Mélanger. Verser dans les empreintes (moi je les beurre légèrement à la margarine).

Passer au four à 185° environ 20-25 minutes pour les petites empreintes et 35-40 minutes pour les grosses.

 

Servir avec de la mayonnaise (ou pas).

Crème aux oeufs au café

J'ai décidé de faire des crèmes aux oeufs au café avec de véritables grains...

 

Ingrédients pour 6 personnes:

- 1 litre de lait

- 150 g de sucre en poudre

- 4-5 oeufs entiers

- 20 grains de café

 

Préparation

Faire bouillir le lait après y avoir ajouté le sucre et les grains de café grossièrement concassés. Filtrer.

Dans un récipient, battre les oeufs en omelette et y verser le lait chaud doucement en mélangeant avec le fouet. Ensuite, verser le mélange ainsi obtenu dans le ou les moules. Faire cuire au four au bain-marie. Placer le ou les moules dans un récipient assez grand rempli d'eau. Faire cuire à T 4-5 soit 130-150° pendant 45 minutes environ. Pour les débutants: si le four est trop chaud, vos crèmes vont être moins appétissantes car il y a risque de coagulation... On sait que c'est cuit quand le dessus à une certaine couleur et que la consistance semble assez importante. Vos crèmes doivent se tenir.

Laisser refroidir. Servir frais avec un grain de café pour la décoration.

              

Rhums arrangés Maison

Mon frère ayant ramené du rhum de la Réunion dans sa valise, on a décidé de faire des rhums arrangés. Voici à vue d'oeil nos recettes.

Rhum arrangé MANGUE

- 1,25 l de rhum

- 1 mangue

- 1 gousse de vanille de la Réunion

- 4 cas de canadoux

 

Rhum arrangé ANANAS

- 1, 25 l de rhum

- 1/2 ananas

- 1 gousse de vanille

- 4 cas de sucre roux

 

Rhum arrangé ANANAS/BANANE

- 1 l de rhum

- 1/2 ananas

- 1 banane

- 1/2 cac de gingembre en poudre

- 4 cas de Canadoux

 

Rhum arrangé ANANAS/BANANE/MANGUE

- 75 cl de rhum

- 1 banane

- 1 tranche d'ananas

- 1 tranche de mangue

- 4 cas de sucre roux

 

Verdict: pas avant trois mois...