Saint Jacques ou fruits de mer à la fondue de poireau

Pour des raisons indépendantes de ma volonté, je ne peux pas manger de poisson alors je vous délivre ici une recette de Béa, en qui j'ai entière confiance et qui me dit qu'il faut absolument goûter à cette merveille!

 

Ingrédients pour 4 cassolettes:

- 500 g de fruits de mer surgelés (ou noix de saint jacques)

- 500 g de poireaux (surgelés si vous êtes pressé)

- 1 gros oignon émincé

- 1 briquette de crème fraîche liquide

- 1 cas rase de curry

- huile, sel, poivre

 

Préparation:

Dans une poêle, faire revenir les fruits de mer (ou noix de saint jacques) à feu doux.

Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon émincé puis ajouter les poireaux coupés en rondelles, en faisant cuire très doucement et en remuant souvant pendant 30 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si besoin est.

Dans un bol, mélanger la crème liquide et le curry. Verser le mélange sur les poireaux. Ajouter les fruits de mer. Vérifier l'assaisonnement.

Servir dans une assiette de service ou dans une cassolette. Décorer d'un croissant de pâte feuilletée passé préalament au four.

  

Le coffret Duo Cuisine et chocolat De Neuville

La bonne surprise de la semaine, c'est ce colis:

En fait, j'ai gagné un concours organisé par Elle. Si ma mémoire est bonne, c'est pour avoir proposé une recette.

Et voilà ce qu'on trouve dans ladite boîte.

Le coffret Duo Cuisine & Chocolat De Neuville se compose de deux belles tasses, de deux sachets de cacao pur et d'un pot de pâte à tartiner praliné. Pas mal, non?

Notez le professionnalisme: les protections ressemblent à des copeaux de chocolat. J'ai hésité :) un millième de seconde!

Bon je sens que je ne vais pas résister longtemps. Je vais bientôt tester le "chocolat time" et vous dirai mon avis. Attention, parce que je suis la reine du vrai chocolat chaud!

Trio de mini-cakes à la ciboulette

Trio de mini-cakes à la ciboulette confectionnés avec les moules flexipan de ELLE PASSIONS.

Ingrédients pour 30 empreintes:

- 10 brins de ciboulette.

- 1 oeuf

- 75 ml de lait

- 2 cas d'huile

- 75 g de farine

- 1/4 de cac de levure

- sel et poivre

+

- tomates cerise + gruyère + moutarde

- miettes de thon

- dés de jambon

 

Préparation:

Hâcher la ciboulette.

Battre un oeuf. Fouetter avec le lait, l'huile, la farine, la levure. Salez et poivrer. Pour ceux qui ont le Thermomix: mettre tout dans le bol et mixer. Vous êtes sûr de l'absence de grumeaux...

Remplir les empreintes au 2/3.

1) Ajouter des lamelles de tomates cerise, de la moutarde, du gruyère et de la ciboulette.

2) Ajouter des miettes de thon et de la ciboulette.

3) Ajouter des dés de jambon et de la ciboulette.

Passer au four 15-20 minutes th° 185. Démouler. C'est déjà prêt! C'est très économique, facile à faire et bon!

 

Vous l'aurez compris, j'ai utilisé mes trois planches d'empreintes carrés, rectangles, spirales avec 3 déclinaisons différentes.

 

Compote de pêches de vigne

Recette très simple s'il vous reste des pêches de vigne : une compote de pêche d'une jolie couleur.

 

Ingrédients pour 2 ramequins :

-8 pêches de vigne.

- 30 g de sucre ou de sirop d'agave.

 

Préparation:

Tremper vos pêches de vigne dans l'eau chaude afin de les peler facilement. Les faire chauffer dans une casserole avec un peu de beurre ou d'eau. Une fois cuites, ajouter le sucre puis les passer au mixer. Verser dans deux ramequins. Laisser refroidir.

 

Les endroits testés à Cargèse (Corse)

De retour de Corse, il me tarde de vous parler des endroits testés notamment à Cargèse, en plus de la beauté du lieu...

 

Le restaurant et Hôtel Le Continental, Route de Piana, 20130 Cargèse, 04 95 26 42 24.

restaurant: repas correct, bon rapport qualité/prix, vue sur la mer, possibilité de manger en terrasse face à la mer.

hôtel: chambres correctes même si rustiques, certaines ont vue sur la mer avec terrasse et salon de jardin, les patrons sont sympas et les petits déjeuners bons.

 

Le restaurant et hôtel St-Jean, place St Jean, 20130 Cargèse 04 95 26 46 68.

L'hôtel est correct. Il paraît que le restaurant vaut le détour selon ma collègue corse. Hélas, il est actuellement en rénovation et donc fermé.

 

Le restaurant Mimino, rue du Colonel Fieschi, 20130 Cargèse

moins bien que les deux précédents mais mangeable.

 

Un traiteur: la charcuterie et fromagerie de Madeleine dans la rue Principale

Un glacier: A Volta au-dessus du port, Spelunca, 04 95 26 41 96.

Un bar: le Bon accueil. Essayez les digestifs suivants: à la myrte et à la chataîgne.

La boulangerie: celle en face du Bon accueil est très bonne.

 

En Corse, on mange bien... J'ai testé la charcuterie, les fromages de brebis, le vin, les desserts. Un pur délice!

A Cargèse, au Spar et dans une boutique de produits locaux, vous trouverez de l'excellente charcuterie, du nougat, du miel, de l'alcool.

 

A voir: les calanches de Piana à environ 18 kms.

 

J'ai fait la traversée Marseille-Ajaccio avec le Girolata de la Méridionale et le retour avec le Jean Nicoli de la SNCM.

Dans le premier: bateau moyen. chambre correcte. La "nourriture" est standardisée. Les petits déjeuners sont bons. personnel sympathique

Dans le second: bateau très sympa, spatieux et assez moderne. Les chambres sont plus belles que dans le premier même si elles se ressemblent beaucoup. La nourriture est excellente. Dommage que ma traversée du retour fut difficile la faute à la houle près des îles sanguinaires, car le repas était très beau à voir: carpaccio de Lonzo Corse (délicieux!), Fricassé de volaille forestière (beau à voir mais impossible de la manger) et tarte citron meringuée (pas vue, j'étais déjà retournée dans ma cabine!). Les petits déjeuners me semblent toutefois en dessous du premier.

Moralité: je conseillerais peut-être plus volontiers le second d'autant que les prix sont identiques à ce qu'on m'a dit !