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cacao

  • Cake zébré

    Ce cake ressemble au cake marbré mais il est zébré. J'avais repéré la recette du gâteau éponyme chez Requia. Un jeu d'enfant à faire! Il est délicieux, moelleux à souhait. Son seul défaut: sa richesse... Du coup, reprendre la base de ma recette du cake marbré pour en faire un zébré...

    cake zébré, vanille, cacao

    Ustensile:grand moule à cake

    Ingrédients:

    - 250 ml d'huile de tournesol
    - 100 ml de lait demi écrémé
    - 230 g de sucre en poudre

    - 20 g de sucre vanillé réalisé au Thermomix
    - 4 oeufs
    - 300 g de farine avec levure incorporée
    - 2 x 1/2 CC de levure chimique
    - 25 de cacao non sucré en poudre

    Préparation:

    Beurrer et fariner un moule à cake et le placer dans le réfrigérateur.

    Dans un grand saladier, mélanger l'huile, le lait, les œufs et le sucre au fouet. Diviser cette préparation en 2 part égales.
    Dans la première part, ajouter 175 g de farine et 1/2 cc de levure chimique  et mélanger.
    Dans la deuxième part, ajouter 125 g de farine, 1/2 Cc de levure chimique et le cacao en poudre et mélanger.

    Préchauffer le four à 180°C.

    Dans le centre du moule, déposer une cuillère à soupe de pâte nature puis déposer juste par dessus une cuillère à soupe de pâte au chocolat. Déposer à nouveau une cuillère à soupe de pâte à la vanille sur la pâte chocolatée et à nouveau une cuillère de pâte nature sur le tout.

    Comme l'indique Requia, "Cette superposition de cuillères de pâtes va faire que l'ensemble va s'étaler au fond du moule en jolis cercles".

    Enfourner pour 35-40 minutes à 170°C puis baisser à 165°C pendant 15 minutes. Vérifier la cuisson (la lame d'un couteau insérée dans le gâteau doit ressortir sèche). Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille.

  • Les chocolats de Patrick Roger épisode 2 (Paris)

    La dernière fois que je suis allée à Paris, outre Jean-Charles Rochoux, je suis allée rendre visite à Patrick Roger, enfin à une de ses boutiques.

    J'y allais pour le coffret praliné... que j'avais trouvé divin... sauf qu'il n'est pas réalisé de manière continue. Alors j'ai jeté mon dévolu sur le coffret Rocher. Bien m'en a pris. Ils sont intenses et denses en goûts...

    patrick roger, chocolat, rocher, nougat, cacao, paris

    Pour une amie, j'ai acheté du nougat, qu'elle a validé avec enthousiasme...

    patrick roger, chocolat, rocher, nougat, cacao, paris

    Je vous conseille donc ces deux douceurs...

    La bonne nouvelle c'est que vous pouvez commander en ligne.

    Pour en savoir plus, cliquez ici.

     

     

     

  • Le tiramisu d'Emilie

     Moi et le tiramisu, ça avait mal commencé... la faute à une recette ratée!

    Emilie m'a réconciliée avec ce dessert!

     

    tiramisu3.jpg

    Ingrédients pour un plat :

    - 4 œufs

    - 300g de sucre

    - 400g de mascarpone

    - boudoirs

    - café

    - cacao ou copeaux de chocolat

     

    tiramisu.jpg

    Préparation:

    4 jaunes d'œufs à mélanger avec 300g de sucre. Ajouter 400g de mascarpone et mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte. Monter les 4 blancs en neige et les incorporer à la préparation. Tremper les boudoirs dans le café (je ne trempe qu'un seul côté si le café sort à peine de la machine et qu'il est très chaud, s'il est froid je trempe les 2 côtés mais de toute façon je ne laisse pas les boudoirs s'imbiber, je les trempe et je les ressors immédiatement).
    Dresser une couche de boudoirs, une couche de préparation et saupoudrer de cacao. Renouveler l'opération autant de fois que nécessaire. On peut terminer par une couche de copeaux de chocolat noir à la place du cacao. Mettre au frigo (4h)
    Bonne dégustation !

  • Crème au cacao Chocolat de Neuville (Thermomix)

    sachet chocolat Neuville.jpgPour les amateurs de bon cacao, je vous propose une recette de crème au cacao Chocolat de Neuville. J'ai eu l'idée en ouvrant le paquet de ladite marque. La couleur est impressionnante... et le résultat final, à la hauteur des espérances.

     

    Ingrédients pour 6 pots :

    - 600 g de lait entier

    - 1 œuf

    - 25 g de maïzena ou farine

    - 100 g de sucre

    - 2 cuillers à soupe de Cacao Chocolat de Neuville



     crème chocolat neuville.jpg

    Préparation :

    Mettre tous les ingrédients dans le bol Thermomix. Programmer 8 minutes, 90°, vitesse 3. Si la consistance ne vous plaît pas, vous pouvez rajouter 1minute 30, vitesse 4, 90° voire rajouter 5 à 10 g de Maïzena. On dirait un peu de la Danette.

    Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.

     

  • Le chocolat Chaud De Neuville

    Je n'ai pas résisté longtemps au coffret Cuisine & Chocolat de Neuville, d'autant que j'avais du lait fermier à la maison.

    ustensiles chocolat Neuville.jpg

    Dans le coffret il y a même une recette:

    recette chocolat 3.jpgrecette chocolat.jpg
     

    Bon j'ai lu (vous remarquerez une petite erreur dans la préparation). Comme je n'avais pas ledit chocolat en tablette dans mon colis, j'ai pris du Milka. A peine les avais-je mis, je me demandais si je n'avais pas commis un sacrilège: mélanger du Milka et du de Neuville... trop tard. J'ai ouvert le paquet de cacao. Un beau moment. Une odeur et une couleur incroyable. La pâte à tartiner est à tomber par terre!

    chocolat chaud 3.jpg

    Et ce cacao et cette pâte à tartiner m'ont donné quelques idées! Suite au prochain épisode!