Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

  • L'Auberge Saint Sauveur (Restaurant Rennes)

    L'endroit ayant changé de propriétaires (en lieu et place de Chantal Lamagnère, il s'agit de Aurélien Brastel et Olivier Boscherel), j'ai décidé de tester! La décoration est désormais clairement bleutée! C'est joli. Passée la déception d'un panneau aguicheur annonçant un menu à 15 euros comme le faisait l'ancienne maîtresse des lieux alors qu'il n'en est rien (il s'agit du menu du midi ce que n'indique pas le panneau), puisqu'il est à 21 euros le soir, il faut reconnaître que l'accueil est professionnel. Comprenant mon allergie aux poissons, le propriétaire m'a gentiment apporté des toasts sans poissons pour l'apéritif.

    La carte est plutôt efficace. Les prix sont finalement assez justifiés au regard de la qualité des produits et du dressage des assiettes. C'est a priori classique à la lecture mais plutôt moderne quand l'assiette arrive.


    J'ai choisi

    - en entrée: comme ça remonte, à un mois, je ne m'en souviens plus même si je sais que c'était bon!!! Que voulez-vous, je vieillis !!! (les mauvaises langues diront que je vais trop au restau... c'est pas faux!!!)

    - en plat de résistance: un tournedos de lapin (j'ai hésité avec le risotto pleurottes et serrano). Pas mal!!!

    - en dessert: une soupe de fraises et syphon verveine. C'est une tuerie ce truc. Et c'est tellement bien pensé qu'il y avait aussi des rectangles d'un délicieux gâteau au chocolat qui décorait l'assiette.

     

     

    L'Auberge Saint Sauveur

    6 Rue Saint-Sauveur 35000 Rennes

    02 99 79 32 56

  • Le Baron Rouge (restaurant Rennes)

    Cela faisait longtemps que l'on m'en parlait de manière positive. Alors j'ai fini par tester.
    Ma foi, l'accueil du patron fut sympathique. Il nous a dégoté une table même si c'était complet! L'endroit est assez chic, la présentation soignée.

    Il y a les plats à la carte et les menus.

    Le menu à 25 euros est attractif...

    A ce prix-là, on mange un tartare de tomate espuma mozzarella qui épate.

    le baron rouge, rennes

    En plat de résistance, on a le droit à un quasi de veau bien maîtrisé!

    Enfin en dessert, petite joueuse, j'ai pris la glace au yaourt grecque - fruits rouges, même si la coque chocolat éphémère car flambée me faisait de l'oeil!!!

    Le pain et le vin au verre sont excellents!

    Vous savez donc ce qui vous reste à faire...

    le baron rouge, rennes

    Le Baron Rouge

    15 rue du Chapitre

    35000 RENNES

     

    de 12h à 14h le midi
    dès 19h30 jusqu'à 22h30 le soir
    Fermeture :
    le dimanche et le lundi et les jours fériés
    (ouvert tout l'été)

  • Toast caviar d'artichaut & surimi

    Les artichauts sont de retour dans le jardin... et donc le caviar d'artichaut.
    Cette fois pour l'harmonie des couleurs, j'ai ajouté un peu de surimi.

     

     

    apéritif, toast, caviar d'artichaut, surimi



    Ingrédients pour 15 toasts environ:

    - 15 rondelles de baguette

    - 2 rouleau de surimi

    +

    - 100 g de fonds d'artichauts cuits

    - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

    - sel, poivre, piment doux

    - 3 gouttes de Tabasco

    - 1 pointe de jus de citron

     

    Préparation:

    - Faire cuire dans une cocotte minute les artichauts nains pendant 20 minutes.

    - Egoutter puis ôter les feuilles afin de garder les fonds d'artichauts.
    - Ecraser les avec une fourchette. Ajouter l'huile d'olive, le poivre, piment doux, sel, citron, Tabasco et bien mélanger.

    - Disposer sur les rondelles de baguettes grillées.
    - Décorer d'une rondelle de surimi.
    - Servir!

  • Le Glacier Saint Anne (Rennes)

    Depuis mai 2013, la place Saint Anne de Rennes accueille un nouveau glacier Eric Elien qui officie près de Saint-Brieuc.

    e second bien maîtrisé.



    Par ce temps estival, on a testé les glaces.

    L'accueil est sympa, la carte plutôt variée (nombreux sorbets, glaces, en pot ou cornet, glace italienne).

    eric elien, glacier de saint Anne, rennes


    Mon choix: pêche de vigne, mangue. Si le premier parfum était tout juste honorable, le second était bien maîtrisé.

     

    eric elien, glacier de saint Anne, rennes

     

     



    Le choix de mon acolyte: framboise-nougat, caramel, yaourt bulgare, chantilly. Apparemment c'était très bon!

    eric elien, glacier de saint Anne, rennes

     

    L'addition est un peu salée. Comme les produits sont réalisés de manière artisanale, ceci expliquerait donc cela!

    2 boules: 3.60 euros

    3 boules+ chantilly: 5.40 euros.

    ça reste moins cher qu'un dessert au restaurant...

     

    Le petit plus: les tables et les bancs pour déguster tranquillement ces douceurs.

     

  • Le Tire Bouchon (Rennes)

    Je viens de tester Le Tire Bouchon. C'est une sorte de restaurant bistrot brasserie. L'accueil est chaleureux. Les prix sont attractifs. Les plats sont simples mais avec des produits de qualité et locaux.
    J'ai craqué pour le poulet fermier ... La cuisson était parfaite. Si le plat est classique, sa préparation était tellement maîtrisée que vous avez un réel plaisir à le déguster!

    Comptez 13-15 euros le plat

    Mais il y a aussi des tartines, des assiettes de charcuterie, de fromages...

     

    En dessert, j'ai essayé la soupe de nectarines avec glace. Parfait en temps estival!

    Comptez 5.50 euros le dessert

     

    La cave à vin est fournie. Normal c'est aussi un bar à vin. Comptez environ 4 euros le verre.

     

    Petit détail non négligeable : le chocolat servi avec le café qui démontre le souci de bien recevoir (Valrhona).

    Le service est impeccable !

     

    Vous avez une terrasse et même un comptoir pour ceux qui viennent seuls!

     

    Le Tire Bouchon

    2 rue du Chapitre

    35000 RENNES

    02 99 79 43 43

     

     

    A venir: le Baron Rouge et l'Auberge Saint Sauveur! Qui dit qu'on mange mal à Rennes!!!

     

  • Soufflé au chocolat d'Antoinette (recette Christophe Adam)

    Avoir un blog de cuisine permet de garder des liens avec ses anciens collègues. La preuve avec ces photos de plats réalisés par Antoinette. Une personne avec qui j'ai travaillé il y a quelques temps. Je l'ai un peu défiée et voilà qu'elle relève ledit défi... avec la recette de soufflés au chocolat  70% de cacao de Christophe Adam servis avec une salade de fruits rouges.

    Antoinette, comme bon nombre de femmes actives, qui sont aussi à la fois maman et aiment cuisiner..., se demandait s'il était possible dans un souci d'organisation de réaliser un soufflé à l'avance. La réponse est positive. Bien sûr, si l'appareil peut être fait avant le repas, la cuisson en revanche se fera au dernier moment...

     

    soufflé, chocolat, christophe adam

     

    Ingrédients:

    - 220 g de chocolat à 70% de cacao

    - 50 g de beurre

    - 210 g de blancs d'oeuf (7)

    - 75 g de sucre semoule

    - 50 g de jaunes d'oeufs

     

    Préparation:

    Faire fondre le chocolat avec le beurre.

    Monter les blancs en neige.

    Quand ils commencent à mousser, ajouter le sucre en pluie.

    Quand les blancs sont fermes, ajouter les jaunes d'oeufs.

    Incorporer délicatement le mélange chocolat/beurre à l'aide d'une maryse.

     

    Antoinette a choisi de verser le mélange dans des moules en papier (vous en trouvez dans le rayon pâtisserie des grandes surfaces ou chez Eurodif). Verser au 2/3.

    Faire cuire 20 minutes à 170° C (th. 5-6).

     

     

    Et comme Antoinette est généreuse, elle a même pris son plat de résistance en photo: roulés de poisson au Cantadou sur légumes à la provençale. L'harmonie des couleurs donne envie à l'allergique au poisson que je suis ;)

    poisson, roulé, cantadou, légumes à la  provençale

    Merci Antoinette!

     

     
  • Sucre Vanillé (Thermomix)

    Béa m'a donné la recette de son sucre vanillé Thermomix qui fait un malheure dans la famille.

     

    Ingrédients:

    - 300g de sucre en poudre
    - 2 gousses de vanille

    Préparation:

    - Couper les gousses de vanille en 2 dans le sens de la longueur puis en 2 ou 3 dans la largeur.
    - Mettre les gousses et le sucre dans le blender et mixer 1mn à vitesse 9.
    - Conserver dans un pot hermétique


    Merci Béa :)

  • Le nougat Mitir

    Mon amie Suju qui est de Taïwan m'a offert du nougat local! Un délice.

     

    nougat, taiwan, mitir



    La bonne nouvelle c'est que la marque a un site Internet : http://www.mitir.com.tw/