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  • Paupiettes au cognac, riz, carottes, raisins

    Ingrédients pour 4 personnes:

    - 4 paupiettes

    - 125 g de riz basmati

    - 2 carottes

    - 40 g de raisins

    - 3 cuillers de cognac

    - 1 oignon

    paupiettes cocotte.jpg

    + éventuellement 500 g de champignons de Paris comme accompagnement

    Préparation.

    Faire fondre le beurre et l'huile d'olive. Saisir de chaque côté les paupiettes. Ajouter une cuiller à soupe de cognac. Puis de l'eau afin de cuire l'intérieur des paupiettes. Surveiller pendant 40 minutes à feu doux. Dix minutes avant la fin de cuisson ajouter les raisins et les carottes en brunoise. Saler et poivrer.

    Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajouter le riz basmati. Faire cuire pendant 12 minutes. Egoutter. Servir aussitôt.

    Décoration: si vous disposez de cercles, n'hésitez pas à les utiliser...

     

    paupiette3.jpg

    Différentes déclinaisons sont possibles...

    paupiette8.jpg
  • Apérot endives noix-bleu d'Auverge et endives oeufs mayonnaises

    Alors quand vous avez un grand-père, jardinier un peu magicien, la preuve en image

    endives.jpg

    vous vous devez d'assurer ensuite

    alors pour l'apérot, je vous propose des endives aux noix et bleu d'Auvergne

    endives noix 1.jpg

    Ingrédients pour une dizaine de feuilles d'endives:

    - 10 feuilles d'endives

    - 50 g de bleu d'auvergne

    - 1/2 pot de fromage blanc

    - 50 g noix concassées

    - sel

    - poivre

     

    et des endives aux oeufs mayonnaise

     

    ingrédients pour 8 feuilles d'endives:

    - 8 feuilles

    - 4 oeufs durs

    - 50 g de mayonnaise

    - sel

    Cette recette m'est venue car je ne savais plus quoi faire de mes oeufs durs, j'ai alors repensé aux oeufs mimosa. J'ai donc coupé en petits morceaux mes oeufs durs. J'ai gardé les blancs. Cela ajoute une certaine légèreté. J'ai ajouté la mayonnaise et j'ai mélangé à l'aide d'une fourchette. J'ai ensuite disposé le mélange sur les endives. Servir frais.

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    Bon appétit...

  • L'éventail à Rennes

    Je vous avais parlé de leurs sandwichs, je vais vous parler aujourd'hui de leur restaurant que j'ai enfin testé à deux reprises.

    Les plus:

    - la qualité des produits (pour un restau bio, c'est le minimum)

    - le service

    - la présentation

    - l'originalité des plats (les desserts du jour sont sympas) et des jus (je vous conseille le jus de pomme, poire, carotte)

    - le café (qui ne vous fait pas mal aux boyaux...)

    Les moins:

    je dirai AUCUN!!!