La Réserve à Rennes

Un endroit où bien manger...

Les plus:

- la qualité des produits

- le service

- la présentation

- l'originalité des plats 

 

L'unique moins :

- l'odeur et la buée... sur les lunettes et les vitres. Quel dommage! 

 

carte + menus à 13,50 euros (Plat + entrée ou dessert) ou 16 euros (3 plats) + menu du terroir. ça les vaut...

 

La Réserve, 36 rue de la Visitation, 35000 Rennes, 02 99 84 02 02, ouvert du mardi au samedi, les autres jours sur réservation...

Tarte Tatin aux pommes

Ingrédients:

- une pâte feuilletée

- caramel: 100 g de sucre + 50 d'eau

- 100 g de beurre

- 8 pommes moyennes reinette d'Armorique

Préparation:

Faire un caramel dans une casserole en mettant d'abord l'eau puis le sucre.

Beurrer un moule à manquer. Y verser le caramel, puis les pommes pelées, épépinées et coupées en deux. Vous pouvez ajouter des dés de beurre.

Recouvrir de la pâte feuilletée. La piquer pour éviter qu'elle ne gonfle.

Passer au four pendant 35-40 minutes à 185°.

Asperges-lardons-parmesan...

ingrédients pour 3 personnes:

- 1 botte d'asperges (dans ce cas, les faire cuire au préalable) ou 1 boîte d'asperges prêtes

- 200 g de lardons

- 50 g de parmesan

- beurre, ail, sel, poivre.

coût: *

difficulté: aucune

Passer à l'ail et au beurre le plat à gratin. Disposer les asperges puis les lardons (préalablement dégraisser dans une poêle) et enfin le parmesan. Saler, poivrer à votre guise. Passer au four t° 185 pendant 15-20 minutes.