Bouchée concombre, thon & mayonnaise (apéritif)

J'avais trouvé l'idée de Rose&Cook de bouchée concombre & tarama très ingénieuse! Aussi avec les concombres de Tété, j'ai décidé de faire des bouchées concombre, thon & mayonnaise. C'est facile, ça fait son petit effet et les gens mangent des concombres sans effort !

Ingrédients:

- 1 concombre long et épais

- 1 boîte de thon moyenne

- 4 cuillères à soupe de mayonnaise

+

- Persil

 

Préparation:

Peler le concombre, le couper en 2 dans le sens de la longueur et évider chaque partie à l'aide d'une cuillère à café.
Mélanger le thon égoutté et émietté et la mayonnaise dans un bol.
Remplir le coeur des concombres. Puis découper en tranches assez épaisses. Décorer d'un morceau de persil.

Bouchées idéales pour un cocktail dînatoire.

Mini-verrines guacamole-truite saumonée- endives - mayonnaise - crevettes

Ingrédients pour réaliser 8 mini-verrines  :

- 1 tranche de truite saumonée

- 8 crevettes décortiquées

- 2 feuilles d'endives

- mayonnaise

+

quacamole:

- 1 avocat

- 1 petit citron

- 2 cuillers d'huile d'olive

- 5 gouttes de Tabasco

- sel

- poivre

 

ustensiles:

- mini-verrines

- pics de décoration

et

- une poche à douilles pour mettre le "guamacole" dans les mini-verrines.

"Guacamole" à ma façon.

N'ayant pas les ingrédients indispensables à la préparation du guacamole, j'ai plus qu'improvisé avec les ingrédients présents dans ma cuisine.

Couper l'avocat en deux. Enlever le noyau. Mettre la chair dans un blender. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron frais, le Tabasco, le sel et poivre. Mixer pour obtenir un mélange suffisamment homogène.

La dose est importante car demain je vous propose d'autres mini-verrines composées à partir de ce guacamole.

 

Mini-verrines guacamole - truite saumonée - endives - mayonnaise - crevettes

Faire le guacamole. couper la tranche de truite saumonnée et ensuite l'endive en petits morceaux. Décortiquer les crevettes.

Placer au fond de la mini-verrine une couche de "guacamole", puis la truite, l'endive et un peu de mayonnaise. Décorer d'une crevette sur un pic. Répéter l'opération.

 

J'ai également fait le même jour des verrines celeri rémoulade - sardines à l'huile et guacamole.

 

Apérot endives noix-bleu d'Auverge et endives oeufs mayonnaises

Alors quand vous avez un grand-père, jardinier un peu magicien, la preuve en image

vous vous devez d'assurer ensuite

alors pour l'apérot, je vous propose des endives aux noix et bleu d'Auvergne

Ingrédients pour une dizaine de feuilles d'endives:

- 10 feuilles d'endives

- 50 g de bleu d'auvergne

- 1/2 pot de fromage blanc

- 50 g noix concassées

- sel

- poivre

 

et des endives aux oeufs mayonnaise

 

ingrédients pour 8 feuilles d'endives:

- 8 feuilles

- 4 oeufs durs

- 50 g de mayonnaise

- sel

Cette recette m'est venue car je ne savais plus quoi faire de mes oeufs durs, j'ai alors repensé aux oeufs mimosa. J'ai donc coupé en petits morceaux mes oeufs durs. J'ai gardé les blancs. Cela ajoute une certaine légèreté. J'ai ajouté la mayonnaise et j'ai mélangé à l'aide d'une fourchette. J'ai ensuite disposé le mélange sur les endives. Servir frais.

Bon appétit...