Mini-verrines guacamole-truite saumonée- endives - mayonnaise - crevettes

Ingrédients pour réaliser 8 mini-verrines  :

- 1 tranche de truite saumonée

- 8 crevettes décortiquées

- 2 feuilles d'endives

- mayonnaise

+

quacamole:

- 1 avocat

- 1 petit citron

- 2 cuillers d'huile d'olive

- 5 gouttes de Tabasco

- sel

- poivre

 

ustensiles:

- mini-verrines

- pics de décoration

et

- une poche à douilles pour mettre le "guamacole" dans les mini-verrines.

"Guacamole" à ma façon.

N'ayant pas les ingrédients indispensables à la préparation du guacamole, j'ai plus qu'improvisé avec les ingrédients présents dans ma cuisine.

Couper l'avocat en deux. Enlever le noyau. Mettre la chair dans un blender. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron frais, le Tabasco, le sel et poivre. Mixer pour obtenir un mélange suffisamment homogène.

La dose est importante car demain je vous propose d'autres mini-verrines composées à partir de ce guacamole.

 

Mini-verrines guacamole - truite saumonée - endives - mayonnaise - crevettes

Faire le guacamole. couper la tranche de truite saumonnée et ensuite l'endive en petits morceaux. Décortiquer les crevettes.

Placer au fond de la mini-verrine une couche de "guacamole", puis la truite, l'endive et un peu de mayonnaise. Décorer d'une crevette sur un pic. Répéter l'opération.

 

J'ai également fait le même jour des verrines celeri rémoulade - sardines à l'huile et guacamole.