Assiette de verrines

Les amies de ma môman me demandant des recettes de verrines, j'ai concocté une assiette de 5 mini-verrines pour Nadine qui a dû l'exécuter à la lettre... pour ses invités!

sont donc à venir les recettes suivantes:

- gaspacho à la tomate

- salade froide et épicée de courgettes (reprise)

- salade italienne

- verrine saumon-guacamole-crevette (reprise)

- verrine champignons de Paris - tomates - tomates séchées - jambon serrano - fromage

Apparemment l'assiette a été validée!

J'en profite pour remercier mon frère qui répond à mes caprices (achat de coupelles, décortiquage de crevettes à cause de mon allergie alors qu'il y a entraînement de foot et surveillance du jeu Knorr pendant mon voyage!)

 

 

Les mini-bouchées à la reine (contenant)

A un des ateliers Thermomix, j'ai appris à faire la pâte rapide pour notamment faire des mini-bouchées à la reine.

 

rappel de la pâte feuilletée:

 Ingrédients:

- 150 g de farine

- 150 g de beurre en morceaux sortant du congélateur

- 50 g d'eau

 

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients dans le thermomix vitesse 5-6 pendant 5 secondes.

Etaler aussitôt la pâte et faire au moins trois tours.

Les mini-bouchées:

- ustensiles : un emporte-pièce ou un verre et un bouchon.

Préparation :

Etaler la pâte. A l'aide d'un emporte-pièce, faire des ronds. Etaler une première couche de ronds sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Refaire des ronds. A l'aide d'un bouche de bouteille, ôter le centre de ceux-ci et en poser deux simultanément sur les ronds posés sur la plaque.

Les coller à l'aide d'un pinceau mouillé.

Passer au four 15 minutes environ à 185 °C.

Après il suffit d'enlever le cercle du milieu pour faire le chapeau de votre bouchée et de les garnir.

Les tartines chaudes poire-fourme d'Ambert + bacon

Je vous mets en photos la recette de Josée lors de notre dernier apéritif dont le thème était les tapas en souvenir de l'Espagne!

 

Ingrédients pour 10 tartines:

- 10 tranches de pain de campagne

- 5 poires

- 150 g de Fourme d'Ambert

+

- 10 tranches de bacon

 

Préparation:

Couper en lamelles les poires pelées et épépinées, la Fourme d'Ambert et le bacon. en fait, Josée a eu l'idée de l'ajouter quand elle a vu que je n'utilisais pas toutes les tranches pour ma recette.

Alterner chaque ingrédient sur la tartine.

Passer au four 5 à 10 minutes. Servir aussitôt.

 

Prochain apéro : on mange des tapas à partir de piments...