A un des ateliers Thermomix, j'ai appris à faire la pâte rapide pour notamment faire des mini-bouchées à la reine.
rappel de la pâte feuilletée:
Ingrédients:
- 150 g de farine
- 150 g de beurre en morceaux sortant du congélateur
- 50 g d'eau
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients dans le thermomix vitesse 5-6 pendant 5 secondes.
Etaler aussitôt la pâte et faire au moins trois tours.
Les mini-bouchées:
- ustensiles : un emporte-pièce ou un verre et un bouchon.
Préparation :
Etaler la pâte. A l'aide d'un emporte-pièce, faire des ronds. Etaler une première couche de ronds sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Refaire des ronds. A l'aide d'un bouche de bouteille, ôter le centre de ceux-ci et en poser deux simultanément sur les ronds posés sur la plaque.
Les coller à l'aide d'un pinceau mouillé.
Passer au four 15 minutes environ à 185 °C.
Après il suffit d'enlever le cercle du milieu pour faire le chapeau de votre bouchée et de les garnir.