Crumble pommes & brugnons (cuisine pour les Nuls)

Dessert facile aujourd'hui en période automnale... le crumble.

Ingrédients pour un gros crumble:

- 8 grosses pommes

- 10 brugnons

- 150 g de farine

- 150 g de sucre cassonade

- 125 g de beurre

 

Préparation:

Mélanger avec les doigts la farine, le sucre cassonade et le beurre.

Disposer les pommes pelées, épépinées et coupées en dés, les brugnons pelés, dénoyautés et coupés en deux dans un plat à gratin beurré.

Verser le mélange crumble de manière homogène sur les fruits.

Passer au four à 185°C pendant 45 minutes.

Servir tiède avec une boule de glace vanille et une cuillère de crème de speculoos...

Samoussa allumettes de lardons/emmenthal au four (Cuisine pour les Nuls)

Vous avez des amis qui viennent prendre l'apéro ou vous avez la flemme de cuisiner, pourquoi ne pas faire des samoussas?

Ingrédients (8 gros ou 16 mini):

- 8 feuilles de bricks

- 100g d'allumettes de lardons

- 80 g d'emmental râpé

- huile d'olive

 

pour le pliage, cliquer ici

Soit vous utilisez la feuille en entier soit la moitié selon la taille choisie.

 

Préparation:

Avec un pinceau ou un spray, badigeonner légèrement la feuille de brick d'huile d'olive. Dans un des deux extrémités, déposer un peu d'allumettes de lardons et d'emmental. Replier.

Répéter l'opération.

Badigeonner de nouveau d'un peu d'huile si besoin.

Passer au four à 185° pendant 10-12 minutes.

Déguster tiède.

Crique (Cuisine pour les nuls)

Il y a quelques années quand j'allais dans un endroit branché, tous les plats du restaurant dans lequel je mangeais étaient accompagnés de crique. Quésako? La crique c'est une sorte de galette de pommes de terre râpées.

Je l'avais oubliée cette crique jusqu'à ce que je relise un livre offert par AM "Easy cook"... dans lequel il y avait la recette. Et il y a trois bonnes nouvelles. La première c'est que la recette n'est pas trop compliquée, la seconde, c'est qu'elle est peu onéreuse et la troisième c'est que vous allez faire un malheur !

 

Ingrédients pour 2 ou 4 personnes (selon que vous accompagnez cette crique de légumes ou non)

- 4 belles pommes de terre

- 1 œuf

- 50 g de beurre

- 2 cas d'huile d'olive

- sel, poivre + muscade

Préparation:

Éplucher les pommes de terre, les lavez et les essuyer avec du papier absorbant (la patate donne un peu d'eau sinon).

Les râper (2 solutions: râpe à la main ou robot - J'ai choisi la râpe plus épaisse que celle des carottes râpées mais cette dernière peut convenir).

Battre un œuf avec sel, poivre et muscade et ajouter les pommes de terre râpées en mélangeant bien.

Faire fondre dans une grande poêle le beurre et 1 cas d'huile d'olive. Une fois le beurre fondu, ajouter le mélange en étalant bien de manière homogène. Bien tasser avec une spatule. Laisser cuire 10 à 15 minutes en couvrant partiellement, jusqu'à ce que cela dore.

Retirer la poêle du feu puis poser dessus une grande assiette ou un plat et retourner.
Remettre la poêle sur le feu avec le reste de beurre et d'huile d'olive. Y glisser la crique une fois le beurre fondu. Laisser cuire de nouveau 10 à 15 minutes.

Chaud c'est délicieux... mais il paraît que froid c'est excellent aussi!

Les pommes de terre au four (cuisine pour les Nuls)

Suite à une discussion très récente avec une jeune femme qui se demandait pourquoi je n'avais pas la recette des légumes au wok, j'ai décidé de créer la rubrique "Cuisine pour les nuls". En fait, quand je trouve que la recette est simple, je ne la mets pas sur mon blog. Grossière erreur! Les gens aiment parfois la simplicité! Alors aujourd'hui, j'innove en proposant les pommes de terre au four directement inspirée de Chantal avec qui on ramassait les pommes de terre du jardin...

Ingrédients pour un bon plat:

- 8 grosses pommes de terre

- 1 gros oignon

- quelques feuilles de thym

- gros sel, fleur de sel, poivre

- huile d'olive (4 cuillères à soupe environ)

 

Préparation:

Eplucher, laver et sécher les pommes de terre.

Ensuite couper les pommes de terre soit en forme de frites soit en rondelles.

Ayant testé les deux, j'avoue que le résultat est aussi probant d'un côté comme de l'autre!

Les étaler dans un grand plat préalablement huilé avec parmiconie. Ajouter le thym, sel, poivre et oignon émincé et de nouveau un peu d'huile. Bien mélanger à l'aide d'une spatule et passer au four à 190° pendant environ 40 minutes en mélangeant de temps en temps.

Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

 

Alors Virginie, heureuse?