Le restaurant "Le Café Populaire" à Rennes

Les plats sont sur une ardoise. Comprenez que la carte change souvent car on suit les saisons. Que du frais donc. Il y a environ 6-7 choix par entrée, plat de résistance et dessert.

 

Les plus :

La cuisine est bonne, moderne, sans prétention. Le crumble aux légumes était divin, les aiguillettes de canard également, le vin plutôt bon.

Les serveurs sont très chaleureux et prompts à vous satisfaire. Le service est donc de qualité et assez rapide. Le cadre est joli.

 

Les moins :

La salle du bas est assez bruyante ce qui rend toute conversation difficile quand vous êtes une bonne tablée. Préférez le haut, plus intimiste…

L’odeur d’eau de Javel en plein repas n’est pas des plus plaisantes…

 

Le Café Populaire

5, Quai Lamennais

35000 Rennes

02 99 78 23 43

Lundi - Samedi : 12:00 à 14:30    19:30 à 22:30 

A la carte (entrée + plat + dessert) 19 euros

 

Brochettes de tomates cerise aux deux couleurs

Idée toute simple pour l'apéro: les brochettes apéritives de tomates cerises au deux couleurs.

Ingrédients:

Autant de tomates cerise jaunes que rouge.

 

Préparation:

Enfiler une à une les tomates cerise en veillant à alterner tomates jaunes et tomates rouges.

Un jeu d'enfant!

N'essayez pas comme moi de les passer au gril... les tomates cèdent!

Tartelettes aux pommes hérissonnées

ustensiles:

- empreintes 12 tartelettes Guy Demarle

- découpoir 9,5 cm

Ingrédients pour 12 tartelettes:

- 1 pâte feuilletée

- 6 pommes de taille moyenne

- 1 sachet de sucre vanillé

- Pralin en grains ou noisettes concassées

- un peu de confiture ou gelée (par exemple coing)

 

Préparation:

Avec le découpoir 9, 5 cm, découper 12 ronds de pâte feuilletée et les disposer dans les 12 empreintes tartelettes individuelles. Avec l'éplucheur, peler les 6 pommes, les vider avec le vide-pomme et les partager en deux avec le denteleur pour obtenir ainsi les 12 demi-pommes à disposer dans les 12 empreintes. Verser au milieu de chaque pomme une demi-cuillère à café de confiture, sucrer avec le sachet de sucre vanillé et parsemer de pralin en grain ou de noisettes concassées.

mettre au four chaud 200° C pendant environ 30 minutes.

 

conseil: vous pouvez servir avec une boule de glace vanille et un filet de chocolat chaud.

 

 

 

Mousse de framboise

ustensile nécessaire: syphon

 

Ingrédients pour 500 ml:

- 1 flacon de coulis de framboise 167 g ou coulis de framboise frais

- 60 g de sucre glace

- 270 g de crème fraîche fluide entière pasteurisée

 

Préparation:

Dans un cul de poule, mélanger tous les ingrédients. Passer au chinois et verser dans le syphon. Penser à mettre la capsule de gaz. Le fermer et le secouer pendant 2 minutes. Mettre au frigo pendant une demi-heure.

Servir dans une petite ou grosse verrine.

Timbales de St Jacques au crabe avec une sauce moutarde

 

Ingrédients pour 12 moules individuels (empreintes FP 9273 - FP 4282 - FP 2051):

- 250 g de noix de pétoncles

- 200 ou 250 g de crabe ou miettes de surimi

- 20 cl de crème fraîche liquide entière

- 2 oeufs + 2 blancs

- sel, poivre

 

Préparation:

Préchauffer le four à 210°. Mélanger les oeufs et la crème. Incorporer le reste d'ingrédients voire même du curry et mettre dans les empreintes. Passer au four pendant 20-25 minutes.

Vous pouvez congeler la moitié pour un autre repas.

 

Servir chaud avec une sauce citronnée.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 cac de moutarde à l'ancienne

- 4 cas de de crème fraîche entière

- sel

- poivre

- 1 cas de jus de citron

+ éventuellement

- ail

- ciboulette

- 80 g de beurre

 

Préparation:

Mélanger la moutarde, la crème fraîche, le jus de citron, le sel, le poivre. Vous pouvez ajouter de l'ail, de la ciboulette. Verser dans une poêle et faire chauffer. Une fois le mélange fondu, retirer du feu et ajouter éventuellement du beurre et mélanger. Verser dans l'assiette de service.

Vous pouvez l'accompagner d'un croissant en pâte feuilletée ou de riz servi dans un cercle ou d'une julienne de légumes.

 

Servir froid avec une mayonnaise.