En vacances, on n'a pas envie de se prendre la tête... avec la cuisine mais faut bien manger quand même.
Alors le matin, les croissants s'imposent. Moi je suis quasiment certaine que toute personne de ma famille qui passe un jour de vacances avec moi propose la présence du croissant au petit déj... Ce n'est pas génétique, non. On a juste évolué dans le même environnement donc le croissant c'est le moment de partage et de plaisir... d'autant plus facile que le boulanger est à 100 mètres. Quand j'étais ado en vacances chez certains d'entre eux, ils m'ont tous offert ce moment parce qu'ils ont tous un boulanger à moins de 500 mètres sur le lieu de villégiature ;)
Bon après en général, on ajoute la baguette et la confiture maison parce qu'on marche beaucoup dans la famille :) ou on nage... ou pêche! En fait, on a surtout un bon estomac ;)
Ensuite, le midi, ben toujours aussi cool, dans l'élaboration des menus. Si on revient du marché: apéro avec des saucissons secs, entrée melon & jambon de pays.
Pour la suite, des fois, une nouvelle recette sort du chapeau: magret de canard... récemment!
Magret de canard
Ingrédients:
- comptez un filet de magret de canard pour 3 personnes
- huile d'olive
- sel, poivre
- sel au piment d'espelette
Préparation
Quadriller à l'aide d'un couteau le côté gras du magret. Dans une assiette creuse, déposer un peu d'huile d'olive, sel et poivre et y déposer le magret côté non gras pendant 20 minutes.
Dans une poêle anti-adhésive chaude, déposer le magret côté gras et cuire 5 bonnes minutes à feu moyen. Tourner et cuire 3 minutes.
Retirer du feu.
Découper le magret en fines tranches.
Saisir rapidement les tranches de chaque côté dans la poêle. Ajouter du sel au piment d'espelette. Servir avec des frites et haricots verts.
Et en desserts, moi je dis verrines... Comme je ne suis pas du genre à me prendre la tête. Je ne fais ni tout à fait la même, ni tout à fait une autre... pour paraphraser un célèbre auteur.
Ainsi un jour, je fais speculoos, fromage blanc & mascarpone & fraises bio.
Le lendemain je refais de même avec de la confiture d'abricots maison. Peu relèvent la supercherie tant c'est efficace!
Verrines fromage blanc & mascarpone, fraise ou abricots, speculoos
Ingrédients pour 4 verrines:
- 320 g de fromage blanc
- 50 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 6 speculoos
- 20 fraises ou 4 cuillères à soupe bombées de confiture d'abricots maison.
Préparation:
Bien mélanger au fouet le fromage blanc et la mascarpone puis ajouter le sucre en mélangeant bien.
Au fond de la verrine, déposer des morceaux de speculoos, puis du mélange, des dés de fraises ou de la confiture d'abricots, de nouveau des morceaux de speculoos, du mélange et terminer soit par des fraises lavées, équeutées et découpées en quartiers ou de la confiture d'abricots. Saupoudrer de speculoos émietté.
On peut remplacer les speculoos par des sablés bretons des gavottes et la mascarpone par de la crème fraîche.
Le soir, eh bien, c'est toujours aussi simple.
Salade de tomates du jardin/piémontaise/salade grecque/salade de riz.
Barbecue ou produits de la pêche...
Desserts: glace ou crumble...
Bon voilà, j'espère que ça vous donnera quelques idées.
