Quiche poireaux-thon

Une quiche idéale pour les invités végétariens...

Pour la couleur jaune, je n'ai pas trop de mérite... mon grand-père me donne des oeufs de ferme qui y sont pour beaucoup!!! 

 

 

 

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

3 oeufs

3 blancs de poireaux

1 boîte de thon de 150 g

50 g de gruyère

10 cl de crème liquide

150 ml de lait

1 cuiller bombée de farine

cumin

poivre

sel

 

Préparation:

Faire cuire les blancs de poireaux pendant 15 minutes dans l'eau bouillante, puis les égoutter. Allumer le four th 6-7. Dérouler la pâte. Y déposer les blancs de poireaux, le thon émietté et le gruyère de manière égale. Dans une terrine, battre les oeufs. Y ajouter 1 cuiller bombée de farine, puis la crème et le lait, et le cumin, le sel et le poivre. Verser le mélange sur la pâte garnie et faire cuire pendant 35 minutes. Servir tiède.

astuce: pour un apéritif dînatoire, découper la quiche en petits carrés... 

Crumble pommes-mûres

Coût : €

Difficulté : ä

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 minutes

 

Matériel nécessaire : un plat à gratin ou 6 petits ramequins individuels.

 

Ingrédients pour six personnes :

-         6 grosses pommes

-         150 g de mûres

-         120 g de farine

-         60 g de sucre

-         60 g de cassonade

-         100 g de beurre

 

Beurrer le plat à gratin (ou les 6 ramequins). Y disposer les pommes épluchées et coupées en gros morceaux, puis les mûres. Dans une terrine, bien mélanger avec les mains la farine, le sucre, la cassonade et le beurre afin d’obtenir des miettes. Répartir les miettes sur les fruits. Faire cuire au four pendant 35 minutes à 185°C. Servir tiède ou froid.

Possibilité de servir avec une boule de glace à la vanille.

 

Le Traiteur Ménard à Colombelles

Pour le travail, je me suis rendue à Caen et le midi, on a eu un buffet digne de ce nom de chez Ménard. J'ai été surprise non seulement par l'esthétisme, mais aussi la qualité des mets proposés... Ce serait un peu "Le Daniel" de Rennes.

Parmi les plats: multiples toasts froids et chauds avec jambon de pays ou saumon, verrines de poissons, pyramides avec brochettes de rosbeef-courgettes, dés de jambons-tomates cerises, cuilleres avec millefeuilles d'andouillettes-fromages (je ne rafole pas de l'andouillette mais honnêtement, il faut quand même goûter pour la beauté du geste et des papilles!), petites soupières de jambon au miel (pas mauvais), toasts de fromages, et en desserts: multiples réductions et verrines chocolat-caramel.

Franchement, j'ai même pas pu tout goûter tellement il y avait de choix. Moralité: en ressortant du déjeuner, j'étais conquise. J'ai donc pris une petite serviette en papier pour récupérer cette bonne adresse...

Pour ceux qui habitent loin de chez Ménard, gardons au moins ses idées pour l'apérot : pyramides avec brochettes de rosbeef-courgettes, dés de jambons-tomates cerises, cuilleres avec millefeuilles d'andouillettes-fromages, petites soupières de jambon au miel...

Traiteur Ménard 1 avenue de la Liberté 14460 COLOMBELLES 02 31 72 40 38

NB: Même si j'y restée que 24 heures, la ville de Caen me semble bien lôtie en adresses culinaires... Le centre ville m'a séduite...

Le comptoir du Panthéon à Paris (5ème)

Ce midi, j'ai déjeuné au "Comptoir du Panthéon" pour le travail. La cuisine est traditionnelle. Le rapport qualité/prix est honnête vu la qualité des produits. Les salades sont copieuses (entre 8,5 euros et 12 euros). Je vous recommande la salade italienne... Par contre, pour ceux et celles qui n'aiment pas la sauce, précisez-le! La cuisse de canard ou le poisson valent le détour. Et puis, il y a les sandwichs avec du pain bio... Bref aucun risque d'être déçu! Par contre, le midi, les tables sont prises d'assaut...

Comptoir du Panthéon

5 rue Soufflot

75005 PARIS

01 43 54 75 36

Pho Bank Cuon 14 à Paris (13è)

Pour tous ceux qui sont allés en Asie et qui rêvent de voyager à peu de frais en cas de spleen ou de nostalgie, je vous conseille Pho Bank Cuon 14. Bon, s’armer de patience car il y a la queue mais c’est bon signe… C’est un restaurant vietnamien spécialiste de soupes tonkinoises qui sont à tomber par terre… et qui rappellent l’odeur de là-bas selon les connaisseurs…
Les prix sont attractifs : moins de 7 euros la soupe, 5 euros les nems et autant pour le flan tapioca – bananes – lait de coco.

Conseil d’amis : manger à l’intérieur car en terrasse, les passants zyeutent vos assiettes. J’dis ça mais en même temps, j’suis la première à regarder les assiettes pour me faire une idée du lieu…


Pho Bank Cuon 14
129 avenue de Choisy
75013 PARIS
01 45 83 61 15