Mini-quiches au saumon

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée ou brisée

- 1 belle tranche de saumon fumé

- 100 ml de crème liquide légère

- poivre ou paprika

 

Ustensiles:

- Moules flexiplan Guy Demarle

- emporte-pièce

Préparation:

Etaler la pâte feuilletée. Avec un emporte-pièce de 5-6 cms de diamètre, faire des ronds de la taille des moules flexiplan. Mettre les ronds dans les moules. Les piquer à la fourchette pour éviter qu'ils gonflent lors de la cuisson. Couper en petits morceaux la tranche de saumon fumé et en déposer trois dans chaque moule. Ajouter la crème liquide. Poivrer ou ajouter du paprika. Faire cuire pendant 25 minutes au four t° 185. Les mini-quiches se démoulent toutes seules. Servir tiède.

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La quiche sans pâte

Alors c'est une recette que l'on peut faire à l'improviste avec les seuls ingrédients se trouvant dans votre cuisine.

Ingrédients:

- 70 g de gruyère

- 200 g de jambon (en tranches ou tranche épaisse)

- 3 oeufs

- 1/2 l de lait

- 100 de farine

- sel, poivre, cumin

 

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200°. Battre les oeufs en omelette. Ajouter le farine et remuer énergiquement pour la pâte soit homogène. Ajouter progressivement le lait. Saler et poivrer. Ajouter enfin le gruyère et le jambon découé en morceaux.  Verser le mélange dans un moule à manquer préalablement beurré. Cuire au four pendant 40 minutes. 

Les verrines Yves Rocher

Yves Rocher a véritablement changé ses offres commerciales et c'est plutôt fûté... Les 4 verrines avec un livre de recettes sont une belle initiative.

Il ne reste plus qu'à les tester...

Quiche Lardons - Asperges

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 150 g de lardons

- 3 oeufs

- 1 boîte d'asperges

- 50 g de gruyère

- 100 ml de crème liquide

- 200 ml de lait

Préparation:

Dérouler la pâte dans un moule à manquer. La piquer. Dégraisser les lardons et les disposer sur la pâte. Ajouter les asperges égouttées, la tomate en rondelles et le gruyère. 

Dans un bol, battre les oeufs. Ajouter la crème liquide et le lait. Saler et poivrer. Verser.

Faire cuire au four à 185° pendant 30-35 minutes.

Les mini-quiches lardons-gruyère

Cela ne vous a pas échappé, depuis quelques temps, les moules flexiplan se multiplient de plus ou moins bonne qualité. J'en ai acheté récemment sur Elle Passions et de la marque Guy Demarle. Leur prix est assez élevé (le second étant deux fois plus cher que le premier), mais ils se démoulent plus facilement que ceux achetés en grande surface. J'ai testé les moules Guy Demarle hier et voici le résultat. Avec mon modèle, je pouvais en faire 30 d'un coup, ce qui n'est pas négligeable. J'ai choisi une recette basique: les mini-quiches lardons-gruyère.

 

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 1 oeuf

- 100 g d'allumettes de lardons

- 25 g de gruyère

- 75 ml crème liquide

- 100 ml de lait

- sel

- poivre

 

Ustensiles:

- Moules flexiplan Guy Demarle

- emporte-pièce

 

Préparation:

Etaler la pâte feuilletée. Avec un emporte-pièce de 5-6 cms de diamètre, faire des ronds de la taille des moules flexiplan. Moi j'en ai de ma grand-mère qui est dentelé, ça fait encore plus travail de professionnel... Mettre les ronds dans les moules. Les piquer à la fourchette pour éviter qu'ils gonflent lors de la cuisson.

Dégraisser les lardons dans une poêle contenant un peu d'eau. Egoutter.

Casser un oeuf dans un bol. Le battre. Ajouter la crème liquide et le lait. Saler et poivrer. Ajouter enfin le gruyère et les lardons.

Verser ce mélange dans les moules. Faire cuire pendant 25 minutes au four t° 185. Les mini-quiches se démoulent toutes seules. Servir tiède.

 

S'il vous reste de la pâte, refaire des mini-quiches, ça part comme des petits pains ou sinon les congeler pour un apéritif à l'improviste.

 

Les miches de pain

C'est la semaine du pain. A la maison, on a essayé et ça ressemble grandement aux pains servis dans les restaurants lisboètes, de vrais "étouffe-chrétiens"... la preuve par l'image:

Je m'incline pour l'instant devant le savoir-faire des boulangers...

ps: ceci est une spéciale dédicace à Annick M.