Cela ne vous a pas échappé, depuis quelques temps, les moules flexiplan se multiplient de plus ou moins bonne qualité. J'en ai acheté récemment sur Elle Passions et de la marque Guy Demarle. Leur prix est assez élevé (le second étant deux fois plus cher que le premier), mais ils se démoulent plus facilement que ceux achetés en grande surface. J'ai testé les moules Guy Demarle hier et voici le résultat. Avec mon modèle, je pouvais en faire 30 d'un coup, ce qui n'est pas négligeable. J'ai choisi une recette basique: les mini-quiches lardons-gruyère.
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 1 oeuf
- 100 g d'allumettes de lardons
- 25 g de gruyère
- 75 ml crème liquide
- 100 ml de lait
- sel
- poivre
Ustensiles:
- Moules flexiplan Guy Demarle
- emporte-pièce
Préparation:
Etaler la pâte feuilletée. Avec un emporte-pièce de 5-6 cms de diamètre, faire des ronds de la taille des moules flexiplan. Moi j'en ai de ma grand-mère qui est dentelé, ça fait encore plus travail de professionnel... Mettre les ronds dans les moules. Les piquer à la fourchette pour éviter qu'ils gonflent lors de la cuisson.
Dégraisser les lardons dans une poêle contenant un peu d'eau. Egoutter.
Casser un oeuf dans un bol. Le battre. Ajouter la crème liquide et le lait. Saler et poivrer. Ajouter enfin le gruyère et les lardons.
Verser ce mélange dans les moules. Faire cuire pendant 25 minutes au four t° 185. Les mini-quiches se démoulent toutes seules. Servir tiède.
S'il vous reste de la pâte, refaire des mini-quiches, ça part comme des petits pains ou sinon les congeler pour un apéritif à l'improviste.