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La semaine dernière, j'ai acheté un moule en silicone à Ambiances et Styles qui permet de réaliser des mini-tablettes au chocolat. J'aime bien les mini-tablettes pour décorer les desserts.
J'ai décidé de commencer avec du chocolat Varhona Ivoire et des billes croustillantes.
Technique à peaufiner mais début prometteur.
Pour les nuls en chocolats, vous pouvez trouver des mini-tablettes à un prix raisonnable chez Réauté ou chez Le Derf (à côté d'Ambiances et Styles à Vitré).
J'ai improvisé un dessert à la dernière minute... J'avoue que ça a fait son petit effet... d'autant que j'ai habillé le tout avec des paillettes d'or et des boules croustillantes! Bon l'idéal serait de faire ces palets bretons maison afin d'avoir quelque chose de plus moelleux mais c'est déjà pas mal ainsi!
Ingrédients pour 4 :
- 2 pommes (à peu près de la taille des palets bretons) + 20 g de beurre + 1 cas de sucre de canne + 1/3 cac de mélange de 4 épices
- 4 boules de glace vanille
- 4 palets bretons
Préparation:
Faire revenir les pommes pelées, épépinées et coupées en 2 dans une poêle beurrée à feu doux. Dorer de chaque côté environ 4 minutes. Ajouter le sucre roux puis le mélange 4 épices en mélangeant un peu. Réserver.
Dressage
Poser le palet breton dans l'assiette de service puis ajouter la pomme, le côté rond sur le palet et la boule de glace vanille.
Facultatif:
Décorer de paillettes d'or et de boules croustillantes.