Bistro Le Boco (Paris 1)

La première fois que j'ai entendu parler du Boco, je crois bien que c'était chez Mercotte.

Le concept est plutôt original: un bistro rapide, bio et bon avec des recettes conçues par des chefs talentueux et réalisées dans des bocaux.

Je voulais tester cet endroit. C'est chose faite.

Pas trop difficile à trouver près de l'Opéra, accueil aimable et professionnel, possibilité de choisir soi-même ses bocaux, de les manger sur place ou à emporter.

J'ai choisi deux plats d'Anne-Sophie Pic:

- Vichyssoisse d'asperges à l'anis vert

 J'ai adoré. On sent bien le goût du poireau, les morceaux d'asperges sublimés par l'anis vert. C'est vraiment à goûter.

- Ratatouille à l'Ananas

La ratatouille est honorable mais je n'ai pas compris l'intérêt d'y mêler l'ananas. On ne le sent pas du tout contrairement aux épices et herbes. Déception donc sur ce plat non sur son goût mais sur le choix des ingrédients.

 

quatre desserts de Christophe Michalak, mon chouchou

- Crème caramel au beurre demi-sel

Alors en voilà une crème qui est traditionnelle, riche en gourmandise et en calories... mais ça en vaut le détour...

 

- Panacotta citronnelle aux fruits de saison

 Cette panacotta sent très bon. Dès l'ouverture du bocal, on sent la fraise...

La citronnelle apporte une certaine légèreté à la crème fraîche et se marie à merveille avec la fraise.

 

et j'ai ajouté

- un cookie moelleux chocolat

- un petit cake à la noisette-banane

avec l'idée que je m'étais peut-être trop vite emportée d'acheter ces deux desserts a priori simples. Mais je n'ai pas été déçue. Le cookie est une tuerie. En voilà un gâteau où tu sens le vrai morceau de chocolat (Andoa noir pour être précise) à chaque bouchée. Et que dire du second? Eh bien pareil, on sent la noisette et la banane. On a l'impression qu'il les a faits pour nous comme l'aurait fait notre maman ou mamie.

 

Moralité: j'ai bien aimé le concept...

 

J'ai aimé que tous les ingrédients soient inscrits sur les étiquettes.
Par contre sur les petits gâteaux, la date de péremption n'était pas indiquée... ce qui est fort regrettable!

 

Pour plus d'infos:

Le Boco, 3, rue Danielle Casanova 75001 Paris Tél. : [phone]

[e-mail]

Ouvert de 9h à 20h30, du lundi au samedi

Mes bonnes adresses à Berlin

Cet été, j'ai eu la chance d'aller à Berlin. Même si annoncer cette destination fait visiblement moins rêver que celle de Barcelone et que les deux ne peuvent pas être comparées, Berlin est une destination intéressante.

 

J'étais dans le quartier de Mitte, près de Spittelmarkt.

Pour le petit déjeuner:

De ma première viste en Allemagne, je gardais un excellent souvenir des "Brötchen" c'est-à-dire les petits pains. Autant dire que quand j'ai su que j'y retournais, je comptais bien en re-manger... surtout au petit-déjeuner

je vous conseille

Bäcker Taudien, Neue Grünstraße 17, 10179 Berlin, Allemagne +49 30/27593785

Les petits déjeuners composés de deux croissants ou deux petits pains, confiture, nutella, beurre + boissons vous coûteront la modique somme de 4 euros et vous pourrez les consommer sur place.

Certaines parts de gâteaux coûtent 1 euro...

 

A côté ou presque, il y a Cappuccino, Neue Grünstrasse 17-18, 10179 BERLIN

C'est plus grand mais moins chaleureux et les petits déjeuners sont un peu plus chers. Mais c'est bon! Comptez envrion 6.50 euros.

 

Cuisine traditionnelle allemande

Pour le brunch du week-end, je vous conseille

EINSTEIN Kaffeehaus, Unter Den Linden 42, 10117 BERLIN - MITTE tel [phone]

Les brunchs sont délicieux, le sandwich club parmesan/roquette est top et les salades de fruits même si onéreuses sont très bonnes.

Essayez le thé glacé maison... Rafraîchissant!

 

Après si vous voulez tester la vraie cuisine allemande, allez aux endroits suivants...

 

Gasthaus Zur Rippe, Poststrasse 17  10178 BERLIN  tel: [phone] 

J'ai pris le Berliner Eisbein soit le jambonneau de 850g à 11.90 euros ... La serveuse a été surprise de mon choix... mais je n'ai pas faibli... J'ai tout mangé...

 

Non loin de là, il y a aussi

Restaurant Zum Paddenwirt, Nikolaikirchplatz 6 10178 BERLIN tel: [phone]

L'accueil est très bon. Il y a de tout.

Les boulettes à 7,30 euros sont honorables tout comme les galettes de pommes de terre saumon à 7,40 euros.

En dessert, je vous conseille un truc simple mais typique: compote fruits rouges à 4,50 euros. En fait, c'est servi avec du fromage blanc, "la compote" et une boule de glace. C'est assez costaud!!!

Il y a un très bon rapport qualité/prix.

 

Cuisine Italienne

Dans la rue de la vieille synagoque et de son jardin des souvenirs, on a testé une pizzeria tenu par des italiens. L'accueil, là encore est chaleureux, même si l'organisation est un peu chaotique. Mais le contenu de l'assiette est délicieux. Les locaux s'y pressent d'ailleurs.

 

 

Cuisine exotique

J'ai fait un restaurant libanais. Le coucous était bon tout comme les desserts à un prix raisonnable.

Duniya, Im Hotel "der grosse Kurfürst", Neue Rossstrasse 11-12 10179 BERLIN tel: [phone]

 

Astuces et conseils

- Pour visiter le Reichstag, s'y prendre avant le départ. Laisser un mail avec vos identités respectives, dates de naissance et trois choix de créneaux horaires

- Pour visiter la tour de la télévision, se rendre dès 9h au pied de la tour pour obtenir un créneau dans la journée.

- Pour visiter la ville notamment le mur près de Ostbanhof, le quartier juif, l'île aux musées, Charlottenburg et le quartier des magasins, n'hésitez pas à louer un vélo pour la journée... C'est environ 12 euros, mais ils seront rentabilisés car la ville est très étendue et le métro un peu pénible...

- Si vous allez à Berlin, il faut absolument prévoir une journée à Posdam, surnommé le petit Versailles Prussien. A la gare, n'hésitez pas à grouper vos billets, vous paierez moins cher... A trois, vous êtes considéré comme "petit groupe".

Ne pas hésiter à faire le tour en carriole à 6 euros... Mais terminer le parc par le Château du Sans Souci... Magnifique!

On a déjeuné à Moevenpick Restaurant, Zur Historischen Muehle 14469 Postdam, près du parc

Cuisine sympa à déguster en terrasse. Par contre pour les desserts, aller à l'intérieur, c'est deux fois moins cher et les gâteaux sont très bons.

 

Bon voyage!

 

Quiche jambon, poivron vert et courgette

J'adore la fin de l'été pour le côté généreux de la nature, le jardin regorge de légumes... Certes la présence de certains varie d'une année sur l'autre. Cette année par exemple, il y a très peu de tomates. Par contre, les courgettes et poivrons verts sont en nombre. Encore faut-il réussir à les faire manger à des personnes qui par principe ne les aiment pas ? Mon challenge : faire manger des poivrons verts et des courgettes sans rechigner... Même pas peur.

Les poivrons verts sont un peu victimes de leur difficulté à les digérer et de leur amertume... Alors pour y rémédier c'est simple. Je les mets dans le four sous le grill afin que leur peau brûle un peu et se détache facilement de la chair. Ensuite je les épépine (et il est possible d'enlever les lignes blanches sources de leur amertume) et les coupe en morceaux.

Pour la courgette, je l'ai choisie petite, je l'ai coupée en petits morceaux après l'avoir épépinée et placée directement dans la quiche.

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 4 tranches de jambon Herta

- 1 ou 2 poivrons verts cuisinés comme précité...

- 1 petite courgette

- 2 oeufs

- 100 ml de crème liquide

- 100 ml de lait

- 60 g de gruyère

- curry, curcuma, cumin

 

Préparation:

Dérouler la pâte feuilletée dans un moulé à manquer et la piquer avec une fourchette.

Disposer les tranches de jambon grossièrement découpées en morceaux, les poivrons verts, la courgette et le gruyère.
Parsemer de curcuma, curry et cumin.

Verser le mélange oeufs, crème liquide et lait bien homogène.

Passer au four à 185° pendant 30 minutes.

 

Vous pouvez ajouter du sel et du poivre...

Vous m'en direz des nouvelles!